Commencez par choisir un mélange certifié bio, puis vérifiez les céréales et les allergènes indiqués sur l’étiquette. Un mélange à base de blé peut convenir si personne dans le groupe ne doit éviter le blé ; pour les mélanges mult céréales, à l’épeautre ou au sarrasin, les ingrédients et les éventuelles mentions de traces peuvent aussi guider votre choix. Vérifiez également ce que vous devez ajouter vous-même et les consignes à respecter si les crêpes sont destinées à l’école ou à une activité pour enfants.
Pour un goûter avec des enfants, vous avez besoin de plus de garanties que du seul mot « bio » sur la face avant de l’emballage. Selon la Commission européenne, le logo biologique de l’UE est réservé aux produits certifiés biologiques. Vérifiez aussi le code de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles sur l’emballage.
Si les crêpes sont destinées à un groupe scolaire ou à une activité pour enfants, le mélange choisi doit être compatible avec les allergènes concernés et les consignes de l’organisateur. Les mélanges à base de blé, mult céréales et épeautre présentés ici contiennent des céréales avec gluten. Le mélange au sarrasin Smaakt comporte des mentions de traces éventuelles, notamment d’arachides, de soja, de fruits à coque et de sésame.
Pour vous organiser, pensez aussi aux ingrédients à ajouter, au temps de cuisson et au nombre de crêpes obtenu par paquet. Jumbo indique qu’il faut du lait et des œufs pour son mélange bio à base de blé. Pour Koopmans Biologische Meergranen, il faut aussi ajouter une matière grasse de cuisson et, selon PLUS, prévoir environ 30 minutes de préparation.
Vérifiez d’abord que le mélange correspond à vos critères bio, examinez ensuite l’ensemble des informations sur les allergènes, puis estimez la quantité de pâte et le temps de cuisson nécessaires pour le groupe.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et consignes du groupe | Lisez la liste des allergènes présents et les éventuelles mentions « peut contenir » sur l’emballage en vente. Demandez quelles consignes l’école ou l’organisateur applique pour ce groupe. | Si j’apporte des crêpes pour un groupe, je veux savoir si tous les ingrédients et les éventuelles traces sont adaptés aux enfants. Pour environ 40 % des consommateurs, la vérification des allergènes est la priorité. |
| Certification biologique | Vérifiez le logo biologique de l’UE, le code de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles sur l’emballage. | Lorsqu’on choisit un mélange précisément pour son origine biologique, on veut pouvoir vérifier cette indication sur le produit ; environ 40 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
| Préparation pour un groupe | Comparez les ingrédients à ajouter, le nombre de crêpes indiqué par paquet et le temps de préparation nécessaire. | Quand je prépare des crêpes pour plusieurs enfants, je veux savoir à l’avance si j’aurai assez d’ingrédients et de temps. Environ 20 % des consommateurs placent cette organisation en tête de leurs priorités. |
Les mélanges bio d’Albert Heijn, Jumbo et Koopmans contiennent des céréales avec gluten. Le mélange au sarrasin Smaakt ne mentionne pas le blé parmi ses ingrédients, mais signale des traces possibles d’autres allergènes.
Avant l’achat, comparez les allergènes présents et les mentions de traces sur l’emballage en vente avec les aliments autorisés pour le groupe.
Les mélanges présentés nécessitent aussi des ingrédients comme du lait et des œufs pour préparer la pâte. Smaakt indique par exemple cinq œufs et 900 ml de lait ; Koopmans Biologische Meergranen mentionne quatre œufs et 900 ml de lait.
Incluez les ingrédients à ajouter dans votre vérification des allergènes et comparez le nombre de crêpes obtenu par paquet au nombre d’enfants pour lesquels vous cuisinez.
Sur sa page produit, Albert Heijn indique que Leev Biologische Oermix Spelt ne fait plus partie de sa gamme. Cela ne signifie pas que le produit n’est pas disponible dans d’autres magasins.
Avant l’achat, vérifiez la disponibilité auprès du magasin de votre choix et relisez les informations sur l’emballage.
Pour Koopmans Biologische Meergranen, PLUS précise que la pâte n’est pas destinée à être consommée crue et qu’elle doit être bien cuite à cœur.
Suivez les instructions de préparation du mélange choisi et faites cuire les crêpes complètement avant de les servir ou de les emballer.
Jumbo Biologisch Pannenkoekenmix est un mélange à base de blé de 400 g, à base de farine de blé bio.
AH Biologisch Mix voor pannenkoeken meergranen, en paquet de 400 g, contient de l’épeautre, du seigle et du blé. La page produit mentionne le logo biologique de l’UE et les codes de contrôle.
Koopmans Biologische Meergranen Pannenkoekenmix, en paquet de 400 g, associe du blé et de l’avoine, entre autres à du maïs et du sarrasin.
Selon les informations produit, Smaakt Bio Boekweit Pannenkoekenmix, en paquet de 400 g, contient 90 % de farine de sarrasin bio ainsi que de la farine de tapioca.
Selon les informations produit, Leev Biologische Oermix Spelt Pannenkoeken, en paquet de 500 g, contient de la farine d’épeautre et de la farine de sarrasin.
Vérifiez le logo biologique de l’UE, le code de contrôle et l’indication de l’origine des matières premières agricoles sur l’emballage. Selon la Commission européenne, le logo biologique de l’UE ne peut être utilisé que pour les produits qui respectent les conditions de certification biologique.
Non. Les mélanges bio d’Albert Heijn, Jumbo et Koopmans présentés ici contiennent des céréales avec gluten ; l’épeautre contient également du gluten. En cas d’allergie ou de restriction particulière, vérifiez toujours les ingrédients et les avertissements sur l’emballage en vente.
Cela varie selon les mélanges : Jumbo Biologisch nécessite du lait et des œufs, Koopmans Biologische Meergranen demande aussi une matière grasse de cuisson, et Smaakt Bio Boekweit du sel en plus. Vérifiez les quantités sur l’emballage avant de faire vos courses pour un groupe.
Utilisez ces informations pour vous préparer, mais comparez-les à l’étiquette en vente avant l’achat et renseignez-vous sur les consignes applicables au groupe. Selon la réglementation européenne sur l’étiquetage des denrées alimentaires, les allergènes présents doivent être mis en évidence dans la liste des ingrédients des aliments préemballés.
Pas avec Koopmans Biologische Meergranen : selon les informations de préparation publiées par PLUS, cette pâte n’est pas destinée à être consommée crue et doit être bien cuite à cœur. Pour tout autre mélange, suivez les instructions de préparation indiquées sur l’emballage.
