Voor wie is dit relevant?

Kerstmarktbezoekers die zaden en textuur zoeken

Wil je een croissant met herkenbare zaden, kijk dan naar de ingrediënten in plaats van alleen naar de naam. Albert Heijn vermeldt voor zijn Meerzaden croissant lijnzaad en zonnebloempitten.

Kopers die ingrediënten en allergenen controleren

Als de samenstelling bepalend is voor je aankoop, heb je informatie nodig over onder meer de gebruikte granen en melkbestanddelen. Bij onverpakte verkoop moet allergeneninformatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vóór aankoop beschikbaar zijn.

Kraamhouders die croissants aanbieden

Verkoop je croissants op een kerstmarkt, dan spelen naast de productkeuze ook hygiëne, allergeneninformatie en passende bewaring een rol. Bij bederfelijke vullingen vraagt de bewaring extra aandacht, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

Waar let je op bij de keuze?

Bepaal eerst of je een croissant met zaden zoekt om direct aan te bieden of een variant die je op locatie wilt afbakken. Controleer daarna de samenstelling van precies die variant en, bij kraamverkoop, hoe je haar veilig aanbiedt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit?
Zaden en textuur Bekijk welke zaden zijn vermeld en controleer de gebruikte meelsoort; zaden maken een croissant niet automatisch volkoren. Ik wil zaden kunnen zien en hun textuur terugvinden in mijn croissant. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die wens voorop.
Ingrediënten en allergenen Lees het actuele etiket of vraag bij onverpakte verkoop vóór aankoop naar de allergenen, waaronder de specifieke graansoorten en noten waar die van toepassing zijn. Als ingrediënten voor mijn keuze doorslaggevend zijn, wil ik niet op de productnaam hoeven afgaan. Naar verwachting stelt 33% van de consumenten deze controle voorop.
Veilige uitgifte Bepaal of je de croissants onverpakt, gevuld of op locatie bereid aanbiedt en stem hygiëne, allergeneninformatie en bewaring daarop af. Wanneer ik vanuit een kraam verkoop, moet de gekozen manier van aanbieden uitvoerbaar en veilig zijn. Dat is voor circa 25% van de consumenten de eerste zorg.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meerzaden verwarren met volkoren

    Zaden kunnen ook aan een croissant op basis van andere meelsoorten worden toegevoegd. De naam vertelt daarom niet welke meelsoort is gebruikt of hoeveel vezels het product bevat.

    Vergelijk de ingrediënten en, als je de voedingswaarde wilt beoordelen, de voedingsinformatie per 100 g en de portiegrootte.

  • Uit zaden afleiden dat allergenen geen probleem zijn

    Een croissant met zaden kan ook glutenbevattende granen en melkbestanddelen bevatten. De samenstelling en waarschuwingen kunnen per product verschillen.

    Lees het actuele etiket. Vraag bij onverpakte croissants vóór aankoop welke allergenen aanwezig zijn; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit schrijft voor dat die informatie beschikbaar moet zijn.

  • Aannemen dat iedere croissant gejodeerd bakkerszout bevat

    Bakkerszout is gejodeerd zout, maar gebruik ervan is niet verplicht, aldus het Voedingscentrum. De productcategorie alleen bevestigt dus niet welk zout is gebruikt.

    Controleer de ingrediëntenlijst op gejodeerd zout of bakkerszout, of vraag ernaar bij de bakker.

  • Onverpakte of gevulde croissants zonder uitgifteplan verkopen

    Bij verkoop op markten en evenementen moeten bereiding, bewaring en uitgifte veilig en hygiënisch verlopen. Vullen of op locatie bereiden verandert welke handelingen en bewaarmogelijkheden je moet organiseren.

    Bepaal vóór de inkoop hoe je de croissants aanbiedt en regel de bijbehorende hygiëne, allergeneninformatie en, waar nodig, temperatuurbeheersing. Volg daarbij de aanwijzingen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit voor markten en evenementen.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn vermeldt een Meerzaden croissant met lijnzaad en zonnebloempitten.

  • De productinformatie vermeldt ingrediënten, allergenen en voedingswaarde voor deze specifieke croissant.
  • Controleer bij aankoop het actuele etiket: Albert Heijn geeft aan dat productinformatie kan veranderen.

Jumbo

Het croissantassortiment van Jumbo biedt verschillende bereidingsvormen, waaronder diepvriescroissants om af te bakken.

  • De verschillende producttypen helpen als je wilt kiezen tussen direct aanbieden en zelf afbakken.
  • Controleer bij de gekozen variant afzonderlijk of deze zaden bevat en welke ingrediënten en bakinstructies gelden.

Lidl

Lidl vermeldt een Meerzadencroissant en heeft daarnaast een ovenvers broodassortiment.

  • De meerzadenvariant is een concrete optie om bij de productkeuze te bekijken.
  • Lees voor ingrediënten, allergenen en voedingswaarde de informatie van het product dat je daadwerkelijk koopt.

Joybuy-producten bij dit onderwerp

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is een meerzadencroissant automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum kunnen zaden en pitten aan verschillende soorten brood worden toegevoegd; de gebruikte meelsoort bepaalt of een product volkoren is. Controleer daarvoor de ingrediëntenlijst van de croissant.

Moet een kerstmarktkraam allergeneninformatie geven bij onverpakte croissants?

Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop beschikbaar zijn. Vraag zo nodig welke specifieke glutenbevattende granen of noten in de aangeboden croissant aanwezig zijn.

Bevat iedere croissant in Nederland gejodeerd bakkerszout?

Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat het gebruik van bakkerszout niet verplicht is. Kijk op de ingrediëntenlijst of vraag de bakker welk zout voor de betreffende croissant is gebruikt.

Wat verandert er als ik gevulde croissants op een kerstmarkt aanbied?

De vulling en bereidingswijze bepalen welke bewaring en handelingen nodig zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt veilige en hygiënische bereiding, verkoop en bewaring op markten en evenementen; controleer bij bederfelijke vullingen hoe je de vereiste temperatuurbeheersing organiseert.