Bij coeliakie is gewoon meergranenbrood geen geschikte vervanger: kies brood waarvan de verpakking expliciet vermeldt dat het glutenvrij is. Zoek je voor een kieskeurige eter een lichtere meerzadenvariant, vergelijk dan pas na die eerste controle de ingrediënten, vezels per 100 g, allergenen en eventuele vermelding van gejodeerd zout.
Een vertrouwde meergranennaam, kleur of zadenmix zegt niets over glutenvrijheid. Het Voedingscentrum wijst ook op het risico van glutenkruimels; let daarom zowel op de verpakking als op het bewaren en bereiden van het brood.
Wil je een lichte meerzadenvariant proberen, kijk dan naar een brood dat expliciet glutenvrij is. Vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie per product in plaats van uit de aanduiding ‘licht’ af te leiden hoe het brood smaakt of aanvoelt.
Als brood een vast onderdeel van je voeding is, kun je de vezels per 100 g naast elkaar leggen. Controleer in de ingrediënten afzonderlijk of gejodeerd zout wordt vermeld; volgens het Voedingscentrum is gewoon brood een belangrijke jodiumbron, maar dat zegt niet wat er in elke glutenvrije variant zit.
Begin bij coeliakie met de glutenvrij-aanduiding en het vermijden van kruisbesmetting. Vergelijk daarna welke ingrediënten en voedingsinformatie passen bij de eter en het gebruik thuis.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid en kruisbesmetting | Lees de glutenvrij-aanduiding op de verpakking en controleer hoe je thuis kruimels van gewoon brood vermijdt. | Ik wil een boterham kunnen vervangen zonder op de naam of de pitten van het brood af te gaan. Ongeveer 50% van de consumenten stelt die veiligheidscontrole voorop. |
| Lichte smaak en structuur | Vergelijk de basis van het brood en de hoeveelheid pitten; probeer zo nodig eerst één verpakking. | Voor een kieskeurige eter zoek ik een lichter alternatief, zonder terug te vallen op gewoon brood. Voor ongeveer 30% van de consumenten is die aansluiting bij de eter de eerste keuzevraag. |
| Voedingsinformatie en allergenen | Vergelijk vezels en zout per 100 g, lees de allergeneninformatie en zoek zo nodig naar gejodeerd zout in de ingrediënten. | Als dit brood regelmatig op tafel komt, wil ik weten wat het bevat en of het ook bij aanvullende allergieën past. Die productinformatie staat bij ongeveer 20% van de consumenten centraal. |
Een brood met pitten of een donkere kleur kan nog steeds tarwe, rogge of gerst bevatten. ‘Meergranen’ is geen glutenvrij-aanduiding.
Controleer bij coeliakie eerst de expliciete vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking; beoordeel de overige eigenschappen daarna.
Vezels en ingrediënten verschillen tussen glutenvrije broden. Ook de vermelding van gejodeerd zout moet je per product controleren.
Leg de voedingsinformatie per 100 g naast elkaar en lees de ingrediëntenlijst wanneer gejodeerd zout voor je vergelijking relevant is.
Glutenvrij betekent niet dat een brood vrij is van andere allergenen. De productinformatie van Jumbo Lekker Vrij Meerzadenbrood vermeldt bijvoorbeeld soja en mogelijke aanwezigheid van amandelen, ei en melk.
Lees bij aanvullende allergieën de volledige allergeneninformatie en de aanwijzingen over mogelijke sporen op de actuele verpakking.
Het assortiment kan per winkel verschillen en een productvermelding zegt niet dat het brood er bij je volgende bezoek ligt.
Controleer de beschikbaarheid bij de gekozen winkel en houd een andere passende glutenvrije optie achter de hand.
Albert Heijn heeft een AH Glutenvrij-assortiment met onder meer licht meerzadenbrood.
Onder Jumbo Lekker Vrij valt een glutenvrij meerzadenbrood van 500 g.
PLUS vermeldt een glutenvrij meerzadenbrood van 500 g in zijn assortiment.
Dirk toont glutenvrije broden van Schär in zijn broodassortiment.
ALDI noemt glutenvrije opties bij zijn afbakbroodjes en snacks.
Lidl heeft een assortimentspagina voor glutenvrije producten.
Kies alleen een brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid; de aanwezigheid van haver alleen geeft daarover geen uitsluitsel. Controleer ook de overige ingrediënten en de actuele verpakking.
Houd glutenvrij brood gescheiden van gewoon brood en let op kruimels op werkvlakken en keukengerei. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Nee, controleer de ingrediënten van ieder brood afzonderlijk. De productinformatie van AH Glutenvrij Brood licht meerzaden, PLUS Meerzaden glutenvrij en Jumbo Lekker Vrij Meerzadenbrood vermeldt gejodeerd zout; dat geldt niet automatisch voor andere varianten.
Ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen. Gebruik de productpagina om opties te vergelijken, maar controleer bij aankoop de verpakking van het brood zelf.
