Een meergranenbrood met zowel volkorenmeel als tarwebloem is een optie als een volledig volkorenbrood thuis minder in de smaak valt. Kies niet op de naam alleen: vergelijk de ingrediënten en vezels van het specifieke brood, controleer allergenen en vries een grotere aankoop direct in porties in.
Als een uitgesproken volkorenbrood thuis niet in de smaak valt, kun je een brood met zowel volkorenmeel als bloem overwegen. Lees wel de ingrediënten: volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ niet automatisch ‘volkoren’.
Wie meerdere broden tegelijk koopt, kan ze volgens het Voedingscentrum direct na aankoop in porties invriezen. Zo hoef je niet een heel brood te ontdooien als je maar enkele boterhammen nodig hebt.
Bij een allergie of andere strikte voedingsbeperking is het etiket van het gekozen brood doorslaggevend. Meergranenbroden kunnen verschillende granen, zaden en andere ingrediënten bevatten; controleer ook bij een herhaalaankoop de actuele verpakking.
Controleer eerst of de ingrediënten en allergenen passen bij je huishouden. Vergelijk daarna de samenstelling van de broden die overblijven en bepaal hoeveel je direct kunt invriezen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Samenstelling en smaak | Bekijk of het brood als volkoren is aangeduid en welke meelsoorten vooraan in de ingrediëntenlijst staan. Vergelijk vezels per 100 g. | Als volledig volkorenbrood thuis niet in de smaak valt, wil ik een gemengde samenstelling kunnen kiezen zonder die voor volledig volkoren aan te zien. Ongeveer 40% van de consumenten stelt deze overgang voorop. |
| Bewaren als voorraad | Controleer de bewaarvoorschriften en zorg dat je de gekochte hoeveelheid direct in bruikbare porties kunt invriezen. | Wanneer ik meerdere broden insla, wil ik telkens een kleine hoeveelheid kunnen pakken in plaats van alles tegelijk te ontdooien. Voor zo’n 40% van de consumenten is voorraadgemak de eerste zorg. |
| Allergenen en etiket | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van elk brood; kijk bij een herhaalaankoop opnieuw naar de verpakking. | Als een ingrediënt voor mijn huishouden bepalend is, moet ik weten wat er in precies dit brood zit, ook wanneer het recept is gewijzigd. Bij ongeveer 20% van de consumenten staat die controle voorop. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranenbrood naar minimaal drie graansoorten. De naam vertelt je niet hoeveel volkorenmeel het brood bevat.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het concrete product en vergelijk de meelsoorten en vezels per 100 g.
Als je maar enkele boterhammen nodig hebt, is een heel brood ontdooien onhandig. Brood kan bovendien bij langere vriesbewaring droger worden, aldus het Voedingscentrum.
Verdeel brood direct na aankoop in porties, vries die in en gebruik de oudste porties eerst.
Een productnaam of oude productpagina vervangt het etiket niet: ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen.
Controleer bij iedere aankoop de actuele verpakking van het specifieke brood, zeker als een ingrediënt vermeden moet worden.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft voorwaarden voor jodiumverbindingen via bakkerszout in brood. Daaruit volgt niet dat ieder afzonderlijk brood gejodeerd zout bevat.
Kijk bij een vraag over een specifiek brood op de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout en vraag zo nodig om productinformatie.
Bij Albert Heijn zijn meergranenbroden met verschillende samenstellingen te vinden. De productinformatie voor AH Vloerbrood meergranen heel noemt bijvoorbeeld 31% volkoren tarwemeel en 30% tarwebloem.
Jumbo toont verschillende soorten meergranenbrood in zijn online categorie, waaronder producten met een volkoren aanduiding.
Deze Joybuy-producten zijn meergranenbroden en -baguettes om diepgevroren te bewaren en later af te bakken. Controleer per verpakking of de samenstelling ook aansluit bij je wens voor een mix van volkorenmeel en bloem; de broodvorm en verpakkingshoeveelheid verschillen.
Afbeelding niet beschikbaar
Twee broden voor wie afbakbrood in de vriezer wil bewaren. De productbeschrijving noemt bewaring vóór het afbakken bij −18 °C tot vier maanden en vermeldt onder meer tarwebloem, zonnebloempitten, lijnzaad en sesam. Controleer op de verpakking of er volkorenmeel in zit, welke allergenen van toepassing zijn en hoe je het brood afbakt.
Afbeelding niet beschikbaar
Eén brood voor wie een kleinere hoeveelheid afbakbrood op voorraad wil houden. De productbeschrijving noemt bewaring vóór het afbakken bij −18 °C tot vier maanden en vermeldt tarwebloem, zonnebloempitten, lijnzaad en sesam. Kijk op de verpakking naar volkorenmeel, de actuele allergeneninformatie en de afbakinstructie.
Afbeelding niet beschikbaar
Meergranenbaguettes voor wie afzonderlijke broodjes wil bewaren en afbakken in plaats van een heel brood. De productbeschrijving noemt bewaring bij −18 °C tot vier maanden en vermeldt onder meer tarwebloem, zonnebloempitten, sesam en lijnzaad. Controleer het etiket op volkorenmeel, allergenen en de bewaar- en afbakinstructies.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie verschillende graansoorten, maar zegt die naam op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel het bevat. Controleer de volkoren aanduiding en ingrediëntenlijst van het brood dat je wilt kopen.
Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood één tot drie maanden in de vriezer en adviseert het direct na aankoop in porties in te vriezen. Brood kan bij langere bewaring droger worden; volg een kortere productspecifieke instructie op de verpakking.
Voor een voorraad die langer mee moet gaan, is invriezen de aangewezen keuze in het bewaaradvies van het Voedingscentrum. Verdeel het brood direct na aankoop in porties en controleer bij een gesloten verpakking ook de datum en bewaarvoorschriften.
Dat verschilt per product. De informatie voor een volkoren-meergranenbrood van Jumbo noemt onder meer tarwe, gerst, haver, rogge, sesam en lupine, plus mogelijke sporen van andere ingrediënten. Gebruik die opsomming niet voor een ander brood: lees steeds het etiket van de actuele verpakking.
Dat kun je niet uit de naam ‘meergranenbrood’ afleiden. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft voorwaarden voor jodiumverbindingen via bakkerszout in brood, maar dat bevestigt niet wat in een afzonderlijk brood zit. Controleer daarvoor de ingrediëntenlijst of vraag om productspecifieke informatie.
