Wie op vezels let
Je wilt bij het etentje brood serveren waarvan je de volkoren-aanduiding en voedingswaarde kunt controleren, in plaats van alleen op de naam meergranen af te gaan.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Wie brood vlak voor het eten wil bereiden
Je wilt afbakbaguettes of broodjes op tafel zetten en kunt de bereiding afstemmen op de rest van het diner.
Wie rekening houdt met allergieën van gasten
Je moet vóór aankoop kunnen nagaan welke glutenbevattende granen en andere relevante allergenen in het brood zitten of aanwezig kunnen zijn.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst welk brood bij je gasten en het serveermoment past. Vergelijk daarna de ingrediënten, vezels per 100 g en het formaat van de concrete producten die je overweegt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Lees de volkoren-aanduiding en ingrediëntenlijst; vergelijk vezels per 100 g bij producten in dezelfde vorm en bereidingsstaat. | Als ik bewust op vezels let, wil ik weten wat er in het brood zit en niet alleen afgaan op de naam meergranen. Ongeveer 33% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Bereiding en formaat | Controleer of het brood direct te serveren is of afgebakken moet worden, en of formaat en bereiding in je planning passen. | Vlak voor het eten wil ik brood kunnen delen zonder dat de bereiding met andere gerechten botst. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat het serveermoment voorop. |
| Allergenen | Vraag gasten vooraf naar allergieën en controleer de actuele allergeneninformatie, ook eventuele ‘kan bevatten’-vermeldingen. | Wanneer gasten allergieën hebben, moet ik het exacte brood kunnen beoordelen voordat ik het op tafel zet. Deze controle is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Hoeveelheid en restanten | Stem een half of heel brood of een meerstuksverpakking af op het menu en controleer de bewaarinstructies. | Ik wil genoeg brood voor mijn gasten, maar geen formaat kiezen dat onnodig veel overlaat. Ongeveer 17% van de consumenten geeft deze afweging voorrang. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Meergranen gelijkstellen aan volkoren
Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat het brood uit minimaal drie graansoorten bestaat. Dat zegt niet dat al het gebruikte meel volkoren is; het vloerbrood meergranen van Albert Heijn bevat bijvoorbeeld ook tarwebloem.
Controleer voor een vezelbewuste keuze de volkoren-aanduiding, ingrediënten en vezels per 100 g van het exacte brood.
-
Op kleur of zichtbare zaden afgaan
Een donkere kleur of zaden op de korst vertellen je niet of het brood volledig volkoren is of welke allergenen erin zitten.
Gebruik het uiterlijk om te kiezen hoe je het brood wilt serveren, maar de ingrediënten- en allergeneninformatie voor de inhoud.
-
Jodium in ieder brood veronderstellen
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. Je kunt dus niet uit de naam meergranen afleiden welk zout is gebruikt.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout; vraag bij onverpakt brood naar de gebruikte ingrediënten.
-
Afbakbrood zonder serveerplanning kopen
Afbakbaguettes vragen op het juiste moment ruimte in de oven of airfryer. Dat kan lastig zijn als daarin ook andere gerechten worden bereid.
Lees de instructies van het gekozen product en plan de bereiding naast de rest van het menu.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Een aanknopingspunt als je een heel meergranen-vloerbrood wilt snijden en de productgegevens vooraf wilt bekijken.
- Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen heel 31% volkoren tarwemeel, 5,2 g vezels per 100 g en gejodeerd zeezout.
- Dit specifieke brood bevat ook tarwebloem. Controleer voor gasten bovendien de vermelde allergenen en mogelijke aanwezigheid van melk, sesam, soja en lactose.
Jumbo
Een optie om verschillende meergranenbroden, waaronder volkoren varianten en halve broden, naast je overige boodschappen te bekijken.
- Jumbo toont onder meer Boeren Donker Volkoren Meergranen en Volkoren Meergranen.
- Bekijk per gekozen variant de ingrediënten, vezels per 100 g en allergenen op de productpagina of verpakking.
Lidl
Een winkeloptie voor wie meergranenbrood tijdens de boodschappen wil uitkiezen.
- Lidl beschrijft zijn getoonde meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
- Het product wordt door Lidl als uitsluitend in de winkel verkrijgbaar aangeduid. Controleer daar de verpakking voor ingrediënten, voedingswaarde en allergenen.
ALDI
Een merk om hele en halve volkoren-meergranenbroden te vergelijken op passend formaat.
- ALDI toont Boeren volkoren meergranen in een heel en een half formaat.
- ALDI noemt daarnaast een afzonderlijk Extra vezelrijk volkorenbrood. Neem eigenschappen van dat product niet automatisch over voor het meergranenbrood.
PLUS
Een optie als je volkoren-meergranenbaguettes vlak voor het serveren wilt afbakken.
- PLUS vermeldt voor zijn volkoren-meergranenbaguettes 56% volkoren tarwemeel, 7 g vezels per 100 g en instructies voor oven en airfryer.
- Controleer de allergenen: PLUS vermeldt glutenbevattende granen en mogelijke aanwezigheid van soja, melk en sesam.
Dirk
Een aanknopingspunt als je een heel meergranen-vloerbrood of een half volkoren-meergranenbrood zoekt.
- Dirk beschrijft zijn vloerbrood meergranen als stevig en gevuld met granen en zaden, en toont ook Casino meergranen volkoren half.
- Controleer bij de gekozen variant de ingrediënten, vezels en allergenen op de actuele verpakking.
Meergranenbrood bij Joybuy
Voor brood dat je aan tafel kunt delen, staat hier een verpakking met twee meergranenbaguettes. Controleer de ingrediënten, allergenen en bereidingsinstructies van deze variant voordat je die in je dinerplanning opneemt.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon Popular Multigrain Baguettes, 2 stuks, 300 g
De verpakking met twee baguettes kan passen als je brood aan tafel wilt delen. Controleer vóór aankoop de actuele allergeneninformatie en bereidingsinstructies, vooral als je het brood warm wilt serveren.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar minimaal drie gebruikte graansoorten, niet naar uitsluitend volkorenmeel. Controleer de volkoren-aanduiding en ingrediënten van het brood dat je wilt kopen.
Bevat ieder brood gejodeerd bakkerszout?
Nee, volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. Lees de ingrediëntenlijst om te zien of voor het gekozen brood bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt.
Hoe controleer ik allergenen in brood voor gasten?
Vraag eerst welke allergenen voor je gasten relevant zijn en controleer vervolgens de informatie van het exacte brood, inclusief eventuele ‘kan bevatten’-vermeldingen. Bij voorverpakt brood staat allergeneninformatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket; vraag bij onverpakt brood de verkoper om die informatie.
Kan ik het brood al vóór het etentje kopen?
Dat kan als de bewaar- of invriesinstructies van het gekozen brood bij je planning passen. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld voor zijn vloerbrood meergranen dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen; controleer de actuele verpakking voordat je dit voor een ander brood aanneemt.