Kies een heel meergranen- of vloerbrood als je voor braadrestjes of royaal beleg zelf dikke plakken wilt snijden. ‘Heel’ zegt niets over de stevigheid of een vaste plakdikte; voorgesneden brood bespaart snijwerk, maar laat je de dikte niet zelf bepalen. Controleer bij beide opties de ingrediënten en allergenen en, als dat voor jou relevant is, of bakkerszout op het etiket staat.
Wil je brood beleggen met restjes van het zondagsbraden, dan kun je bij een heel brood de dikte zelf bepalen. Albert Heijn, ALDI en Dirk tonen voorbeelden van hele meergranenbroden; beoordeel per brood of de structuur past bij het beleg dat je wilt gebruiken.
Een voorgesneden brood scheelt snijwerk, maar de plakken hebben een vooraf bepaalde dikte. Wil je liever warm brood naast de maaltijd, dan is een afbakbaguette een andere optie; houd rekening met de bereidingstijd en de andere broodvorm.
Controleer per brood welke granen en allergenen zijn vermeld. De naam ‘meergranen’ zegt op zichzelf niet dat een brood volkoren of glutenvrij is. Volgens het Voedingscentrum is gebruik van bakkerszout niet verplicht; kijk dus op het etiket als je wilt weten of het is gebruikt.
Begin met de vraag of je de plakdikte zelf wilt bepalen of brood zonder snijwerk wilt serveren. Kijk daarna per product naar de ingrediënten die voor jou van belang zijn.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zelf dikke plakken snijden | Kijk of het brood heel en ongesneden is. Vraag naar de gewenste snijdikte als je het brood laat snijden. | Voor braadrestjes of royaal beleg wil ik de dikte van mijn plakken zelf kunnen kiezen. Voor ongeveer 46% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
| Gemakkelijk serveren | Controleer of het brood voorgesneden is; kijk bij afbakbrood naar de bereidingsinstructies. | Rond de maaltijd wil ik brood op tafel zetten zonder het eerst te snijden, of kies ik bewust voor warm afbakbrood. Ongeveer 27% van de consumenten geeft dat gemak de hoogste prioriteit. |
| Ingrediënten en etiket | Lees de granen- en allergeneninformatie. Kijk naar bakkerszout of gejodeerd zout als dat voor jouw keuze relevant is. | Als bepaalde ingrediënten voor mij bepalend zijn, wil ik vóór aankoop weten wat er in dit brood zit. Die etiketcontrole staat voor ongeveer 27% van de consumenten voorop. |
Een heel brood is een ongesneden brood, geen aanduiding voor een bepaalde plakdikte. Zelf snijden geeft je controle over de snede, maar zegt op zichzelf niets over hoe stevig een plak met beleg blijft.
Kies een heel brood wanneer je de plakken zelf wilt snijden. Laat je het brood in de winkel snijden, vraag dan vooraf welke dikte mogelijk is.
Het Voedingscentrum beschrijft meergranenbrood als brood met minimaal drie verschillende graansoorten. Die benaming geeft niet aan of het brood volkoren of glutenvrij is.
Lees de productnaam, ingrediënten en allergeneninformatie van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Volgens het Voedingscentrum hoeft brood niet met bakkerszout te worden gebakken. De aanwezigheid ervan kun je dus niet uit de broodsoort afleiden.
Kijk op het etiket naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ als die informatie voor jouw keuze van belang is.
Een baguette heeft een andere vorm en portie-indeling dan een heel grootbrood. Ze vraagt bovendien bereiding voordat je haar serveert.
Kies een afbakbaguette als je warm brood bij de maaltijd wilt. Wil je vooral afzonderlijke, zelf te bepalen dikke plakken, kijk dan naar een heel grootbrood.
Albert Heijn toont onder meer AH Vloerbrood meergranen heel en AH Zaans meergranen heel. De hele broodvorm is relevant als je zelf plakken wilt snijden.
Jumbo heeft een categorie meergranenbrood; Jumbo Meergranen Heel Meergranenbrood is een voorbeeld van de hele broodvorm.
Lidl omschrijft zijn meergranenbrood als stevig en noemt onder meer tarwe, gerst en boekweit in de granenmelange.
ALDI toont een heel boeren-volkoren-meergranenbrood en een vooraf gesneden luxe vloerbrood meergranen. Daarmee kun je de keuze tussen zelf snijden en minder snijwerk concreet maken.
PLUS voert meergranenbrood en volkoren-meergranenbaguettes om af te bakken. Die baguettes passen bij de wens om warm brood naast de maaltijd te serveren.
Dirk toont het hele vloerbrood meergranen van Bakker van der Akker en omschrijft het als stevig, met granen en zaden.
Nee. Het Voedingscentrum beschrijft meergranenbrood als brood met minimaal drie verschillende graansoorten; ‘meergranen’ vertelt je niet of het brood volkoren is. Controleer daarvoor de productnaam en ingrediëntenlijst van de gekozen variant.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. Kijk op het etiket naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ als je wilt weten of het gekozen brood daarmee is gemaakt.
Omdat de gebruikte granen en andere ingrediënten per brood verschillen, kun je allergenen niet betrouwbaar uit de naam ‘meergranen’ afleiden. Lees daarom de allergeneninformatie op de verpakking van het brood dat je koopt, ook als je eerder een andere variant van hetzelfde merk hebt gekozen.
