Broodkopers die op volkorenmeel en vezels letten
Je zoekt zaden voor de textuur, maar wilt ook kunnen zien welk meel is gebruikt en hoeveel vezels het brood per 100 g vermeldt.
Voor wie is deze keuze relevant?
Mensen die brood meenemen of uitdelen
Voor één persoon is een los broodje handig; voor een groep wil je weten of je een heel brood, stokbrood of losse broodjes vooraf moet snijden of bereiden.
Mensen die ingrediënten en allergenen controleren
Je moet nagaan welke granen en zaden een brood bevat en wat er bij allergenen of mogelijke sporen op de verpakking staat. Ook bij een als glutenvrij aangeduid brood blijft controle op andere ingrediënten nodig.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of het brood direct mee moet kunnen of dat je het vooraf kunt snijden of bakken. Vergelijk daarna de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen van de producten die voor dat moment in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenmeel en vezels | Zoek volkorenmeel in de ingrediënten en vergelijk de hoeveelheid vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Als ik vooral op de samenstelling let, wil ik niet alleen op het woord ‘meergranen’ afgaan. Voor ongeveer 40% van de consumenten zou volkorenmeel of een vergelijkbare vezelwaarde de eerste prioriteit zijn. |
| Meenemen en delen | Bekijk het aantal broodjes, de broodvorm en of snijden, ontdooien of bakken nodig is. | Ik wil vóór vertrek weten of ik direct een portie kan meenemen of brood voor meerdere mensen moet voorbereiden. Praktisch meenemen en delen zou bij ongeveer 30% van de consumenten vooropstaan. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediëntenlijst, de allergenenvermelding en eventuele aanduidingen als ‘kan bevatten’. | Wanneer iemand die mee-eet bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik ook de zaden en mogelijke sporen kunnen controleren. Dit zou de eerste aankoopprioriteit zijn voor ongeveer 30% van de consumenten. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Meergranen’ lezen als ‘volkoren’
Volgens het Voedingscentrum vertelt de aanduiding meergranen niet op zichzelf hoeveel volkorenmeel een brood bevat. Daardoor kan de naam een verkeerde indruk geven als juist de samenstelling je keuze bepaalt.
Lees de ingrediënten en vergelijk, waar vermeld, de hoeveelheid vezels per 100 g van concrete broden.
-
Alleen naar de zichtbare zaden kijken
De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS laat zien dat brood met zaden ook sesam, soja of glutenbevattende granen kan bevatten. Bij sommige producten staan daarnaast mogelijke sporen van andere allergenen vermeld.
Controleer vóór gebruik de ingrediënten, allergenen en ‘kan bevatten’-vermelding op de actuele verpakking, ook bij een als glutenvrij aangeduid brood.
-
Een broodmix kiezen vlak voor vertrek
Een broodmix is nog geen brood dat je direct kunt uitdelen. De door Jumbo beschreven bereiding van Koopmans Broodmix Waldkorn Meergranen omvat voorbereiding, twee rijsfasen en bakken.
Kies een broodje of al bereid brood als je kort voor de intocht vertrekt; plan bakken ruim van tevoren.
Houd bij een broodmix ook rekening met tijd om het gebakken brood te laten afkoelen en te verpakken.
Merken en broodsoorten ter oriëntatie
Albert Heijn
AH Triangel meergranen bruin is volgens Albert Heijn een broodje van 90 g met onder meer zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad.
- De productinformatie noemt de ingrediënten, allergenen en voedingswaarde, waaronder 34% volkoren tarwemeel.
- Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie kan veranderen; lees vóór gebruik de verpakking.
Jumbo
Het bij Jumbo vermelde Waldkorn Bruin Meergranenbrood is een heel brood met onder meer zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad.
- Jumbo vermeldt voor dit brood 6,7 g vezels en 1,06 g zout per 100 g.
- De vermelde ingrediënten omvatten tarwe, gerst, haver, rogge, sesam en soja; controleer ook de volledige allergenenvermelding.
ALDI
ALDI beschrijft zowel gesneden Boeren volkoren meergranen als een meergranenstokbrood met zaden en pitten.
- De twee broodvormen bieden verschillende mogelijkheden voor vooraf snijden of uitdelen.
- Controleer in de winkel de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen van het gekozen brood.
PLUS
PLUS Korenlanders Licht Meerzaden is een heel brood met onder meer volkoren tarwemeel, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad.
- PLUS vermeldt 30% volkoren tarwemeel en 5,5 g vezels per 100 g voor dit specifieke brood.
- De vermelde ingrediënten omvatten onder meer tarwe, gerst, spelt, soja en sesam.
Dirk
Bij Dirk kun je verschillende broodvormen tegenkomen, waaronder meergranenbrood, meerzaden-afbakbrood en meergranenbollen.
- De broodvorm geeft een vertrekpunt om te kiezen tussen vooraf bereiden en losse porties.
- Lees voor een concrete keuze het etiket of de afzonderlijke productinformatie over ingrediënten en allergenen.
Lidl
Lidl vermeldt Meergranenbrood als product.
- Dit biedt een meergranenoptie om bij het winkelen te bekijken.
- Controleer op de verpakking of het brood de gewenste zaden bevat en welke voedingsinformatie en allergenen gelden.
Meergranenproducten bij Joybuy
Deze producten sluiten aan bij verschillende voorbereidingen voor de intocht: broodjes om te verdelen, diepgevroren brood dat eerst moet worden afgebakken en een broodmix voor wie eerder zelf wil bakken. Controleer bij je keuze steeds de actuele bereidingsaanwijzingen en het etiket.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Vier baguettes zijn een mogelijkheid als je brood voor meerdere mensen wilt meenemen.
Dit diepgevroren product moet eerst ontdooien en worden afgebakken. Controleer de bereidingsaanwijzingen en allergenen op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks
Vier losse meergranenbroodjes passen bij het verdelen van afzonderlijke porties.
Bekijk vóór vertrek de bewaar- en eventuele bereidingsaanwijzingen; controleer bij een allergie ook de vermelding van mogelijke sporen van sesam op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Koopmans Bread Mix Waldcorn, 450 g
Deze broodmix van 450 g past alleen bij een intocht waarvoor je het bakken vooraf kunt plannen.
De mix is geen kant-en-klaar brood. Volg de bereiding op de verpakking en controleer de actuele allergenenvermelding, ook voor mogelijke aanwezigheid van ei en melk.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Een rond brood van 550 g is een mogelijkheid wanneer je thuis brood voor meerdere mensen wilt snijden.
Dit diepgevroren brood moet vóór het snijden eerst ontdooien, worden afgebakken en afkoelen. Volg voor de baktijd de actuele verpakking.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ op zichzelf niet dat een brood volledig volkoren is. Kijk voor een vezelgerichte keuze naar de ingrediënten en vergelijk de vermelde hoeveelheid vezels per 100 g.
Welke allergenen moet ik bij brood met zaden controleren?
Dat verschilt per brood. In de productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS komen onder meer glutenbevattende granen, sesam en soja voor; sommige producten vermelden ook mogelijke sporen van andere allergenen. Lees daarom telkens de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding op de verpakking.
Hoe zie ik of meergranenbrood gejodeerd zout bevat?
Controleer de ingrediëntenlijst van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij AH Triangel meergranen bruin; neem die vermelding niet zonder etiketcontrole over voor een ander brood.
Hoe bewaar ik het brood tot de sinterklaasintocht?
Volg de bewaarinstructies van het gekozen product. Jumbo adviseert voor zijn Waldkorn Bruin Meergranenbrood droog en donker bewaren, terwijl voor de door Albert Heijn vermelde diepgevroren Consenza-variant andere instructies gelden. Kies en bereid het brood dus op basis van zijn eigen verpakking, niet alleen van de aanduiding ‘meergranen’.