Kies voor een dagelijkse boterham niet alleen op het woord ‘meergranen’ of op zichtbare zaden: als een volkorenbasis vooropstaat, zoek dan een brood dat expliciet als volkoren is aangeduid. Pitten geven een andere textuur, maar als iemand moeite heeft met kauwen of slikken, vraagt de keuze om aandacht voor de consistentie en bij slikproblemen om professioneel advies. Vergelijk van het gekozen brood ook de ingrediënten, voedingswaarde en allergenen.
Voor wie vezels een belangrijk selectiepunt zijn, is de aanduiding ‘volkoren’ nuttiger dan alleen ‘meergranen’ of zichtbare pitten. Volgens het Voedingscentrum wordt voor volkorenproducten de hele graankorrel gebruikt.
Wie brood met pitten en zaden prettig vindt om te eten, kan per product nagaan welke soorten erin zitten. Jumbo vermeldt voor Waldkorn Bruin Meergranenbrood onder meer zonnebloempitten, lijnzaad en sesam, naast soja en glutenbevattende granen.
Een hardere korst of losse zaden kunnen een reden zijn om een andere structuur te kiezen. Bij slikproblemen adviseert Thuisarts om de oorzaak te laten beoordelen; zacht, gemalen of vloeibaar eten kan dan onder begeleiding aan de orde zijn.
| Aandachtspunt | Wat je controleert | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk vezels op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Voor mijn dagelijkse boterham wil ik weten of het brood van de hele graankorrel is gemaakt. Bij ongeveer 33% van de consumenten staan een volkorenbasis en vezels voorop. |
| Zaden en textuur | Bekijk welke pitten en zaden genoemd worden en of korst en kruim prettig zijn om te eten. | Als ik graag brood met zaden eet, zoek ik vooral de textuur die daarbij past. Voor ongeveer 27% van de consumenten is die voorkeur de hoofdreden om te kiezen. |
| Kauw- en slikcomfort | Beoordeel of harde korst of losse zaden lastig zijn; volg bij slikproblemen advies over een passende consistentie. | Brood moet voor degene voor wie ik koop goed te eten zijn; bij slikproblemen vraag ik eerst om advies. Dat eetcomfort staat bij ongeveer 20% van de consumenten op de eerste plaats. |
| Broodvorm en verkrijgbaarheid | Vergelijk broodvorm en gewicht en kijk of het gekozen artikel in je winkel verkrijgbaar is. | Ik wil een broodvorm die bij onze maaltijden past en die ik in de eigen winkel kan krijgen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft deze praktische keuze voorrang. |
Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen brood met verschillende graansoorten en brood waarvoor de hele graankorrel is gebruikt. Zichtbare zaden vertellen je niet welke graanbasis het brood heeft.
Zoek een expliciete volkorenvermelding als die basis belangrijk is en vergelijk daarna de vezels in de voedingswaardetabel.
Een harde korst of losse zaden kunnen het eten bemoeilijken voor iemand die moeite heeft met kauwen of slikken.
Beoordeel de textuur voor degene die het brood eet. Laat slikproblemen beoordelen en volg advies over een passende consistentie, zoals Thuisarts aanbeveelt.
De ingrediënten verschillen per brood. Jumbo vermeldt bij Waldkorn Bruin Meergranenbrood onder meer sesam, soja en glutenbevattende granen.
Lees bij iedere aankoop de allergeneninformatie van precies de gekozen variant.
Een heel meergranenbrood en een meergranenstokbrood hebben een andere vorm en passen niet vanzelf bij hetzelfde gebruik. Lidl geeft bovendien aan dat het verse broodassortiment per filiaal kan verschillen.
Vergelijk broodvorm en gewicht en controleer het assortiment van de winkel waar je boodschappen doet.
Albert Heijn toont in zijn meergranencategorie onder meer AH Liefde & Passie Meergranen en AH Vloerbrood meergranen.
Jumbo biedt productinformatie voor Waldkorn Bruin Meergranenbrood, een heel bruin brood met pitten en zaden.
Lidl omschrijft zijn steenovenbaguette meergranen als een wit stokbrood met pitten en zaden.
ALDI onderscheidt in zijn dagverse assortiment Boeren volkoren meergranen van andere meergranenbroden en beschrijft meergranenvarianten met granen en zaden.
PLUS toont onder meer Korenlanders Desem Meergranen Boekweit en andere broden in zijn meergranencategorie.
Dirk beschrijft Bakker van der Akker Vloerbrood meergranen heel als stevig brood met granen en zaden.
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar verschillende graansoorten, terwijl ‘volkoren’ betekent dat de hele graankorrel is gebruikt. Zoek een expliciete volkorenvermelding als die graanbasis belangrijk is voor je keuze.
Ga daar niet automatisch van uit. Thuisarts adviseert om de oorzaak van slikproblemen te laten beoordelen; een aangepaste consistentie kan nodig zijn. Volg daarom advies van een arts, logopedist of diëtist in plaats van zelf op de hoeveelheid pitten te kiezen.
Lees de ingrediënten en allergeneninformatie van de exacte verpakking. Jumbo vermeldt deze ingrediënten bij Waldkorn Bruin Meergranenbrood, maar de samenstelling kan bij een ander brood verschillen.
Nee, de naam ‘meergranen’ of ‘volkoren’ vertelt je niet of voor dat brood bakkerszout is gebruikt. Controleer de ingrediënteninformatie of vraag het de bakker als dit voor je keuze van belang is.
