Ontbijters die expliciet volkoren willen
Je wilt zaden op je brood, maar niet op basis van de naam meergranen aannemen dat het volledig volkoren is. Kijk naar de aanduiding volkoren, de ingrediënten en de vezels per 100 g.
Voor wie is dit brood geschikt?
Liefhebbers van stevig hartig beleg
Je zoekt een snee met pitten of zaden en een broodvorm die past bij je beleg. Vergelijk een gesneden brood met een vloerbrood of baguette, en houd bij afbakbrood rekening met de bereiding.
Kopers die het etiket nauwkeurig lezen
Als allergenen of gejodeerd zout bepalend zijn voor je keuze, lees dan de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Ga bij een ander brood niet uit van dezelfde samenstelling.
Waar let je op bij de keuze?
Bepaal eerst of volkoren, de beet van zaden, etiketinformatie of een passend formaat voor jou de doorslag geeft. Vergelijk daarna alleen de kenmerken die voor die keuze relevant zijn.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels op dezelfde basis, per 100 g. | Als ik volkoren brood wil, moet de samenstelling dat duidelijk maken en is alleen een zadenlaag niet genoeg. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze volkoren- en vezelkeuze voorop. |
| Zaden en broodvorm | Bekijk welke zaden vermeld staan en of je gesneden brood, vloerbrood of een afbakvariant kiest. | Bij stevig hartig beleg zoek ik vooral een broodvorm en beet die daarbij passen; oventijd weegt mee als ik wil afbakken. Die behoefte staat voor ongeveer 29% van de consumenten voorop. |
| Allergenen en zout | Lees de actuele allergenenvermelding en controleer of gejodeerd zout expliciet bij de ingrediënten staat. | Wanneer sesam of gluten relevant zijn, of ik wil weten welk zout is gebruikt, moet het etiket uitsluitsel geven. Voor ongeveer 21% van de consumenten is deze informatie de eerste afweging. |
| Formaat en verkrijgbaarheid | Kies een verpakking die bij je verbruik past en controleer het aanbod van de betreffende winkel. | Als ik maar af en toe brood bij het ontbijt eet, wil ik een hoeveelheid kiezen die ik kan gebruiken of bewaren. Ongeveer 14% van de consumenten geeft dit praktische punt prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Meergranen aanzien voor volkoren
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar minstens drie graansoorten. De naam vertelt je niet of het brood volledig volkoren is.
Zoek de aanduiding volkoren en bekijk vervolgens de ingrediënten en voedingsinformatie van het specifieke brood.
-
Bij zaden de allergenen overslaan
Brood met zaden kan onder meer sesam en glutenbevattende granen bevatten. Bij sommige producten staan ook waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Lees bij iedere aankoop de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding, ook als je het brood eerder hebt gekocht.
-
Gejodeerd zout bij ieder brood aannemen
De vermelding van een Nederlandse winkel of de naam meergranen zegt niet welk zout in een specifiek brood is gebruikt.
Controleer de ingrediëntenlijst op een vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout als dit je keuze bepaalt.
-
Een broodvorm kiezen zonder naar het verbruik te kijken
Een heel brood of een verpakking afbakbrood sluit niet vanzelf aan bij hoe vaak je ermee ontbijt.
Vergelijk de verpakkingsgrootte en lees de bewaar- of invriesinstructies voordat je kiest.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Het onderzochte AH Liefde & Passie Meergranen is een gesneden bruin brood met zaden.
- Albert Heijn vermeldt onder meer zonnebloempitten, sesamzaad, gejodeerd zout en 5,7 g vezels per 100 g.
- Het brood bevat zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem; de naam meergranen maakt het niet volledig volkoren.
Jumbo
Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen Half is een voorbeeld met een expliciete volkoren aanduiding, pitten en zaden.
- Jumbo vermeldt voor dit brood 55,7% volkoren tarwemeel en 8,0 g vezels per 100 g.
- Het bevat glutenbevattende granen en kan volgens Jumbo onder meer sesam, melk en soja bevatten; lees de actuele allergeneninformatie.
Lidl
Lidl noemt zowel volkoren als meergranen binnen zijn ovenverse broodassortiment.
- Er zijn verschillende broodsoorten en bereidingsvormen om naast elkaar te bekijken.
- Volgens Lidl kan het verse assortiment per filiaal verschillen. Beoordeel ingrediënten en voedingsinformatie van het brood dat je daadwerkelijk kiest.
Aldi
Aldi toont zowel Boeren volkoren meergranen in een halve broodvariant als voorgebakken meergranenbaguettes van De Afbakker.
- De Afbakker-baguettes vragen volgens Aldi 8–10 minuten in de oven wanneer je brood wilt afbakken voor het ontbijt.
- Lees voor de gekozen variant het actuele etiket als de precieze ingrediënten, allergenen of voedingswaarde bepalend zijn.
Plus
PLUS Korenlanders Licht Meerzaden is een heel bruin brood met vermelde zaden en voedingsinformatie.
- PLUS vermeldt onder meer 30% volkoren tarwemeel, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en 5,5 g vezels per 100 g.
- Het bevat ook tarwebloem. Controleer de allergeneninformatie en gebruik de aanduiding meerzaden niet als bewijs voor een volledig volkoren brood.
Dirk
Dirk beschrijft Vloerbrood meergranen heel als een stevig brood met granen en zaden.
- De vloerbroodvorm kan interessant zijn als je voor hartig beleg een stevige snee zoekt.
- Controleer de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie van het specifieke brood voordat je het op die punten vergelijkt.
Meergranenbaguettes op Joybuy
Deze producten zijn meergranenbaguettes voor wie bij een hartig ontbijt een andere broodvorm dan een gesneden brood overweegt. De Lekhaven-varianten vragen voorbereiding; controleer bij alle drie de actuele verpakking als volkoren, voedingswaarden of allergenen je keuze bepalen.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon Popular Multigrain Baguettes, 2 stuks, 300 g
De verpakkingstitel noemt twee meergranenbaguettes van samen 300 g. Als je expliciet volkoren zoekt, controleer dan de ingrediënten; vergelijk vezelwaarden pas wanneer duidelijk is op welke hoeveelheid ze betrekking hebben.
Lees de actuele allergenenvermelding als tarwe of mogelijke sporen van sesam voor jou relevant zijn. Controleer ook de bereidingsinstructie voordat je deze baguettes voor het ontbijt kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g x 2
Deze meergranenbaguettes passen bij een ontbijt waarvoor je tijd hebt om brood te ontdooien en af te bakken. Controleer de baktijd op de verpakking; de productvermeldingen geven daarvoor verschillende tijden.
Ga voor het aantal baguettes uit van de actuele verpakking. Kijk ook op het etiket als een volkorenbasis, allergenen of gejodeerd zout voor jou van belang zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g
Deze variant is bedoeld voor wie meergranenbaguettes wil ontdooien en afbakken voor het ontbijt. De titel noemt 4 x 135 g; controleer het aantal stuks op de verpakking voordat je een formaat kiest.
Lees het actuele etiket voor de volkorenbasis, allergenen en gejodeerd zout. Vergelijk voedingswaarden alleen wanneer de hoeveelheid waarop ze betrekking hebben duidelijk is.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood altijd volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minstens drie graansoorten, maar dat zegt niet dat het volledig volkoren is. Zoek de expliciete aanduiding volkoren en bekijk de ingrediënten van het brood dat je wilt kopen.
Welke allergenen controleer ik bij meergranenbrood met zaden?
Controleer de allergenenvermelding van het specifieke brood, waaronder glutenbevattende granen en sesam wanneer die relevant zijn. Kijk ook naar eventuele meldingen over mogelijke aanwezigheid van andere allergenen; de samenstelling verschilt per product.
Bevat Nederlands meergranenbrood altijd gejodeerd zout?
Nee, ga daar niet bij ieder brood van uit. Controleer de ingrediëntenlijst op een vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout; Albert Heijn vermeldt bij het onderzochte AH Liefde & Passie Meergranen expliciet gejodeerd zout.
Wanneer kies ik afbakbaguettes in plaats van gesneden brood?
Afbakbaguettes passen als je tijd wilt nemen voor de ovenbereiding; gesneden brood kun je zonder die stap gebruiken. Aldi vermeldt voor de onderzochte voorgebakken De Afbakker-meergranenbaguettes een oventijd van 8–10 minuten. Volg bij een ander product de instructies op de eigen verpakking.