Wil je belegde plakken serveren, kijk dan naar een gesneden volkoren meergranenbrood met pitten en zaden; voor brood om aan tafel te delen past een meergranenstokbrood beter. Het woord ‘meergranen’ garandeert niet dat brood volkoren is. Controleer bij je keuze ook de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie per 100 g.
Voor sandwiches of rijk belegde sneetjes is de broodvorm belangrijk: kies plakken die passen bij wat je erop wilt leggen. Jumbo beschrijft een volkoren meergranenbrood met pitten en zaden als een optie in deze categorie.
Zichtbare zaden en een donkere kleur vertellen niet of een brood volkoren is. Kijk naar de productnaam, ingrediënten en hoeveelheid vezels per 100 g. Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen meergranenbrood en volkorenbrood.
Serveer je brood aan gasten met een allergie, controleer dan de allergeneninformatie van het specifieke brood. Sesam, soja en glutenbevattende granen kunnen relevant zijn; volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit staat allergeneninformatie bij voorverpakt brood op het etiket.
Bepaal eerst of je sneetjes wilt beleggen of brood wilt delen. Vergelijk daarna de ingrediënten en voedingsinformatie van de broden die bij die serveervorm passen.
Geschikt als: je gesneden brood zoekt voor belegde plakken en de volkorenbasis wilt kunnen herkennen.
Let op: de zaden en granen maken controle van de allergeneninformatie belangrijk.
Geschikt als: je vooral bruin brood met zichtbare pitten en zaden voor plakken zoekt.
Let op: een bruine kleur of meergranennaam betekent niet automatisch dat het hele brood volkoren is. PLUS omschrijft Korenlanders Licht Meerzaden als bruin meergranenbrood.
Geschikt als: je stukken brood op tafel wilt zetten om te delen; ALDI beschrijft zijn meergranenstokbrood als knapperig en met zaden en pitten.
Let op: de stokbroodvorm zegt niets over de volkorenstatus of voedingswaarde van het specifieke brood.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Stevige plakken en zaden | Kijk of de serveervorm past bij het beleg en of pitten en zaden in de ingrediënten staan. | Voor belegde BBQ-sneetjes wil ik brood dat ik als plakken kan serveren, met zaden voor de gewenste textuur. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze serveerbaarheid voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer de volkorenvermelding en vergelijk vezels per 100 g, niet per snee met per 100 g. | Als ik ook op de graanbasis let, wil ik meer weten dan de kleur of de naam van het brood vertelt. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt volkoren en vezels het zwaarst. |
| Allergenen | Lees de actuele allergeneninformatie; vraag er bij onverpakt brood vóór aankoop naar. | Wanneer een gast een allergie heeft, moet ik kunnen nagaan of dit specifieke brood geschikt is om te serveren. Die controle staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop. |
| Hoeveelheid en bewaren | Stem heel brood, half brood of stokbrood af op het gezelschap; vries brood dat je eerder koopt in porties in. | Koop ik brood vóór de barbecue, dan wil ik alleen ontdooien wat we nodig hebben en restjes beperken. Ongeveer 14% van de consumenten geeft aan deze planning de hoogste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood ten minste drie graansoorten. Dat betekent niet dat de gebruikte granen volledig volkoren zijn.
Zoek bij een volkorenkeuze naar ‘volkoren’ in de productnaam en vergelijk vervolgens de ingrediënten en vezels per 100 g.
Wat je aan de buitenkant ziet, geeft geen volledig beeld van de ingrediënten. Sesam, soja en glutenbevattende granen kunnen bij meergranenbrood een rol spelen.
Controleer bij verpakt brood het actuele etiket. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is. Je kunt het gebruik ervan dus niet uit de broodsoort afleiden.
Kijk op het etiket of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt als dit voor je keuze van belang is.
Bij een klein gezelschap kan een heel brood overblijven, zeker als er ook andere bijgerechten op tafel staan.
Stem de hoeveelheid af op het aantal eters. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je vooraf koopt direct in porties in te vriezen.
Zonder plan voor de overgebleven plakken kan er brood worden verspild.
Albert Heijn heeft onder meer heel meergranen-vloerbrood dat je in plakken kunt serveren.
Jumbo heeft onder meer volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
Lidl beschrijft een meergranenbrood met granen en zaden, waaronder tarwe, gerst en boekweit.
ALDI beschrijft zowel een meergranenstokbrood met zaden en pitten als een boeren-volkoren-meergranenbrood.
PLUS omschrijft Korenlanders Licht Meerzaden als bruin meergranenbrood met zaden en pitten.
Dirk beschrijft zijn meergranen-vloerbrood als stevig en gevuld met granen en zaden.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood ten minste drie graansoorten, maar dat zegt niet dat alle gebruikte granen volkoren zijn. Kijk naar de productnaam en ingrediëntenlijst als een volkorenbasis belangrijk voor je is.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat het gebruik van bakkerszout niet verplicht is. Controleer het etiket of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt als je dit wilt weten.
Controleer de allergeneninformatie van het specifieke brood, onder meer op glutenbevattende granen, sesam en soja wanneer die voor je gasten relevant zijn. Bij voorverpakt brood staat deze informatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket; vraag er bij onverpakt brood vóór aankoop naar.
Ja, je kunt brood vooraf kopen en in porties invriezen. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in te vriezen en alleen te ontdooien wat je nodig hebt.
