Voor een weekboodschap met kieskeurige broodeters kan een lichter meergranenbrood passen als zij de smaak en structuur prettiger vinden. Wil je bewust volkoren kiezen, zoek dan die aanduiding op het concrete brood en vergelijk de vezels per 100 g. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ minstens drie graansoorten, maar niet automatisch volkoren; controleer voor je weekvoorraad ook de allergenen en het bewaaradvies.
Als een lichtere smaak of structuur thuis beter wordt geaccepteerd, kan een minder volkoren meergranenbrood een tussenstap zijn. Vergelijk de ingrediënten en vezels van het gekozen brood voordat je er meerdere voor de week koopt.
Wie bewust volkoren meergranenbrood wil, kijkt naar de aanduiding ‘volkoren’ en de ingrediëntenlijst. Volgens het Voedingscentrum zeggen granen, pitten of een donkere kleur op zichzelf niet dat een meergranenbrood volkoren is.
Bij een glutenvrije behoefte is een gewoon meergranenbrood geen vanzelfsprekende keuze. Zoek een expliciet glutenvrij product en lees ook de overige allergeneninformatie: een glutenvrij brood kan andere allergenen bevatten.
Bepaal voor je weekvoorraad eerst of acceptatie, een volkorenkeuze, allergeneninformatie of bewaren de doorslag geeft. Vergelijk daarna de verpakking van de broden die bij die behoefte passen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek ‘volkoren’ in de productaanduiding en vergelijk vezels per 100 g; leid volkoren niet af uit kleur of pitten. | Ik wil brood voor meerdere dagen kiezen waarvan de volkoren aanduiding en het vezelgehalte duidelijk zijn. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die volkoren- en vezelkeuze voorop. |
| Smaak en structuur | Bekijk de ingrediënten en eventuele zaden of pitten; probeer bij twijfel één brood voordat je een weekvoorraad koopt. | Als een kieskeurige eter het brood laat liggen, heb ik aan een grote voorraad weinig. Bij ongeveer 27% van de consumenten staat acceptatie qua smaak en structuur voorop. |
| Allergenen en zoutsoort | Lees de volledige allergeneninformatie. Controleer zo nodig of ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ bij de ingrediënten staat. | Bij een gluten- of allergenenbehoefte wil ik vóór aankoop weten wat het specifieke brood bevat; ook de zoutsoort kan voor mijn keuze relevant zijn. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt deze informatie het zwaarst. |
| Formaat en bewaren | Controleer het formaat, de datum op de verpakking, het bewaaradvies en eventueel productspecifiek invriesadvies. | Mijn weekvoorraad moet passen bij wat thuis daadwerkelijk wordt gegeten, zodat brood niet blijft liggen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft formaat en bewaren de voorrang. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar minstens drie graansoorten. Het woord vertelt je niet of voor het brood de hele graankorrel is gebruikt.
Wil je volkoren brood voor de week, controleer dan de productaanduiding en ingrediëntenlijst van het specifieke brood.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Je kunt de zoutsoort dus niet uit de broodsoort afleiden.
Zoek op het etiket naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’, of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Een brood met meerdere graansoorten is niet automatisch glutenvrij. Ook bij een expliciet glutenvrij brood kunnen andere allergenen van belang zijn.
Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de volledige allergeneninformatie van de gekozen verpakking. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie bij voorverpakte producten op het etiket staan.
Als een deel van het brood ongegeten blijft, past het formaat mogelijk niet bij het weekverbruik.
Kies een passend formaat en volg het bewaaradvies. Albert Heijn vermeldt voor AH OerDesem donker meergranen heel gesneden dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen; pas dat advies niet zonder controle toe op andere broden.
De variant AH OerDesem donker meergranen heel gesneden is een heel volkoren meergranen desembrood voor wie een groter brood voor de week zoekt.
Haverkorn meergranenbrood is een verpakte volkoren variant waarbij je de ingrediënten en voedingswaarde op de productinformatie van PLUS kunt vergelijken.
De Meisterbäcker Mehrkorn-variant is een expliciet glutenvrij meergranenbrood voor wie een glutenvrije productaanduiding nodig heeft.
Dirk vermeldt een vers meergranenbrood van Bakker van der Akker in half en heel formaat, zodat je het formaat op je weekverbruik kunt afstemmen.
Deze broodjes zijn een optie voor wie kleinere porties bij de weekboodschap zoekt en een minder volkoren meergranenvariant overweegt. Controleer de verpakking als volkoren, allergenen of bewaren bepalend zijn voor je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier losse broodjes kunnen passen bij een weekboodschap waarbij je kleinere porties wilt kiezen.
Beschouw deze broodjes niet zonder controle als volkoren of glutenvrij: lees daarvoor de ingrediënten en allergeneninformatie op de actuele verpakking. Vergelijk vezels en zout pas met andere broden wanneer de voedingswaarden per dezelfde hoeveelheid zijn aangegeven.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minstens drie verschillende graansoorten, maar kan het ook van bloem zijn gemaakt. Zoek voor een volkorenkeuze de aanduiding ‘volkoren’ op het concrete product en controleer de ingrediënten.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar hoeven bakkers dit zout niet te gebruiken. Kijk op het etiket of vraag bij onverpakt brood na welk zout erin zit.
Vraag er vóór aankoop naar bij de verkoper of kijk naar de informatie bij het brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat consumenten ook bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop over allergenen geïnformeerd moeten kunnen worden.
Dat hangt af van het bewaaradvies voor het gekozen brood. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld dat AH OerDesem donker meergranen heel gesneden op de aankoopdag thuis ingevroren kan worden; controleer bij een ander brood de eigen verpakking of productinformatie.
