Wil je voor de paasbrunch een aantoonbaar volkoren brood, kies dan een meergranenvariant die ook als volkoren is aangeduid: meergranen alleen zegt niet dat de hele graankorrel is gebruikt. Gaat het je vooral om smaak, zaden of korst, dan kan gewoon meergranenbrood passen; controleer bij beide keuzes de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen. Voor een klein gezelschap kunnen losse broodjes of een half brood beter aansluiten op de benodigde hoeveelheid, mits de bewaarinstructies passen bij je plannen.
Wil je weten of de hele graankorrel is gebruikt, kijk dan verder dan de donkere kleur of de zichtbare pitten. Controleer de aanduiding volkoren en vergelijk de vezels per 100 g op de verpakking van de broodsoorten die je overweegt.
Koop je brood voor jezelf of gasten die bepaalde ingrediënten moeten vermijden, controleer dan de allergeneninformatie van elk afzonderlijk product. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie ook bij onverpakt brood vóór aankoop beschikbaar zijn; vraag ernaar als je haar niet ziet.
Als je verschillende broodsoorten wilt serveren zonder veel over te houden, kunnen een half brood of losse broodjes beter bij het aantal eters passen. Lees de bewaarinstructies van het gekozen product voordat je iets voor later apart legt.
Bepaal eerst of een volkorenbasis, allergenencontrole of de juiste hoeveelheid voor jouw paasbrunch voorrang heeft. Vergelijk daarna de informatie op de verpakking van de concrete broden.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk de vezels per 100 g van de gekozen producten. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat minstens drie graansoorten zijn gebruikt, niet dat het brood volkoren is. | Als ik brood zoek waarbij de hele graankorrel is gebruikt, wil ik dat aan de productinformatie kunnen zien in plaats van op de kleur af te gaan. Voor ongeveer 42% van de consumenten zou die volkorenbasis de eerste aankoopprioriteit zijn. |
| Allergenen en ingrediënten | Lees bij verpakt brood de ingrediënten en allergeneninformatie. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om die informatie als ze niet zichtbaar is. | Wanneer ik brood voor gasten koop die ingrediënten moeten vermijden, moet ik per variant kunnen nagaan wat erin zit. Ongeveer 33% van de consumenten zou allergenen- en ingrediëntencontrole vooropstellen. |
| Hoeveelheid en bewaren | Stem het aantal broden of broodjes af op het gezelschap en volg het bewaaradvies van het specifieke product. | Voor een kleine brunch wil ik verschillende soorten kunnen aanbieden zonder onnodig veel brood over te houden. De benodigde hoeveelheid zou voor ongeveer 25% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
Volgens het Voedingscentrum zegt meergranen iets over het aantal graansoorten. Het woord vertelt je niet of voor het brood de hele graankorrel is gebruikt.
Zoek de aanduiding volkoren als dat je belangrijkste criterium is en vergelijk vervolgens de voedingsinformatie van de concrete variant.
Een donker brood of een brood met pitten kan goed op de paastafel passen, maar het uiterlijk laat niet zien welke meelsoorten de basis vormen.
Controleer de productnaam, de omschrijving en de ingrediëntenlijst voordat je het als volkoren kiest.
De samenstelling verschilt per broodje; ook bij onverpakte producten kan de allergeneninformatie doorslaggevend zijn voor je keuze.
Bekijk de informatie bij het schap of vraag het winkelpersoneel er vóór aankoop naar. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat consumenten die informatie vóór aankoop moeten kunnen krijgen.
Voor een klein paasgezelschap kan een heel brood meer zijn dan je nodig hebt, zeker als er ook andere broodsoorten op tafel komen.
Overweeg een half brood of losse broodjes en volg voor eventuele restanten het productgebonden bewaaradvies.
Albert Heijn geeft uitleg over volkorenbrood en toont verschillende broodsoorten in zijn online assortiment.
Jumbo toont onder meer een half boeren donker volkoren-meergranenbrood met pitten en zaden.
Lidl biedt ovenvers brood aan en verwijst voor de samenstelling naar informatie over ingrediënten en allergenen.
ALDI beschrijft een dagvers boeren volkoren-meergranenbrood met granen en zaden.
PLUS toont voorbeelden van volkoren-meergranenbollen en donker meergranenbrood.
Dirk toont zowel een half casino meergranen volkoren als een afzonderlijk meergranen-vloerbrood.
Deze verpakking met vier meergranenbroodjes is een optie als je losse porties voor de paasbrunch zoekt. Beschouw de broodjes niet op basis van hun naam als volkoren; controleer de actuele productinformatie als een volkorenbasis voor jou belangrijk is.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier losse broodjes kunnen passen bij een brunch waarbij je de hoeveelheid per broodsoort wilt afstemmen op het gezelschap.
Controleer vóór aankoop de actuele aanduiding volkoren, de voedingsinformatie en de allergeneninformatie als die voor jou of je gasten van belang zijn. Houd bij het plannen van de brunch rekening met ontdooien en afbakken volgens de productinstructies.
Nee. Volgens het Voedingscentrum gaat meergranen over minstens drie gebruikte graansoorten; dat zegt niet dat de hele graankorrel is gebruikt. Zoek de aanduiding volkoren op het brood dat je overweegt als dat je aankoopcriterium is.
Je moet die informatie vóór aankoop kunnen krijgen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit kan ze bijvoorbeeld bij het schap staan of mondeling beschikbaar zijn als duidelijk is aangegeven dat je ernaar kunt vragen.
Overheid.nl omschrijft bakkerszout als gejodeerd keukenzout dat bij de bereiding van brood en andere bakkerijproducten wordt gebruikt. Ga niet op basis van de broodsoort uit van een bepaalde zoutsoort: lees de ingrediëntenlijst van het specifieke product.
Stem het formaat af op het aantal eters en overweeg een half brood of losse broodjes als je meerdere soorten serveert. Volg voor bewaren en invriezen de instructies van het gekozen product; PLUS vermeldt bij zijn volkoren-meergranenbollen bijvoorbeeld invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand.
