Zoek voor een vezelbewust doordeweeks ontbijt eerst naar de expliciete aanduiding ‘volkoren’: ‘meergranen’ betekent volgens het Voedingscentrum dat brood minimaal drie graansoorten bevat, maar zegt op zichzelf niets over de volkorenstatus. Kies vervolgens een heel brood, half brood of bollen naar het verbruik van je huishouden en controleer de ingrediënten en allergenen van de gekozen variant.
Je eet op werkdagen regelmatig brood en wilt weten of het graanbestanddeel daadwerkelijk volkoren is. Let daarom op de productaanduiding, niet alleen op ‘meergranen’, zaden of een donkere kleur. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen als volkoren worden aangeduid als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.
Als een heel brood niet tijdig opgaat, kan een half brood of een verpakking bollen beter bij je verbruik passen. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen wanneer je het wilt bewaren.
De broodnaam vertelt niet welke zaden en andere ingrediënten een specifieke variant bevat. Controleer de actuele allergeneninformatie; PLUS vermeldt bij zijn Korenlanders Volkoren meergranen bollen bijvoorbeeld ook soja, melk en sesam.
Controleer eerst of het brood expliciet volkoren heet. Vergelijk daarna de ingrediënten, de broodvorm en wat bij je gebruikelijke winkel verkrijgbaar is.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkorenstatus | Zoek de expliciete aanduiding ‘volkoren’ en lees welke meelsoorten in de ingrediëntenlijst staan. Een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ is daarvoor geen vervanging. | Als ik doordeweeks meergranenbrood eet vanwege mijn aandacht voor vezels, wil ik kunnen zien dat het graanbestanddeel volkoren is. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van de gekozen variant, ook wanneer je dezelfde broodsoort eerder hebt gekocht. | In mijn huishouden moet ik weten welke granen en andere ingrediënten in het brood zitten voordat ik het op tafel zet. Ongeveer 29% van de consumenten geeft deze controle de hoogste prioriteit. |
| Formaat en bewaren | Stem heel brood, half brood of bollen af op je verbruik. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen als je het wilt bewaren. | Een heel brood gaat bij ons niet altijd op tijdens de werkweek; een kleiner formaat of ingevroren porties passen dan beter. Bij ongeveer 21% van de consumenten weegt die planning het zwaarst. |
| Keuze in de winkel | Controleer of je gebruikelijke winkel de gewenste volkoren-meergranenvariant én broodvorm aanbiedt. | Ik wil een brood kunnen kiezen dat in mijn vaste winkel in de juiste vorm verkrijgbaar is. Die praktische winkelkeuze komt voor ongeveer 14% van de consumenten op de eerste plaats. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar minimaal drie graansoorten. De term bevestigt niet dat het gebruikte graanbestanddeel volkoren is.
Gebruik de expliciete volkoren-aanduiding als eerste filter en lees daarna de ingrediëntenlijst.
Een donkere kleur en pitten bevestigen de volkorenstatus niet. Albert Heijn legt uit dat Waldkorn een merknaam is en dat waldkornbrood met volkorenmeel, bloem of een combinatie daarvan kan zijn gemaakt.
Controleer de productaanduiding van de specifieke variant in plaats van op het uiterlijk of de merknaam te vertrouwen.
Bij een kleiner huishouden kan een heel brood overblijven voordat het wordt opgegeten.
Overweeg een half brood of bollen, of vries een heel brood volgens het advies van het Voedingscentrum direct na aankoop in porties in.
De naam ‘volkoren meergranen’ geeft geen volledige ingrediënten- of allergenenlijst. De allergenen verschillen per product.
Lees bij iedere gekozen variant de actuele verpakking, ook als je een vergelijkbaar brood al kent.
Deze merken bieden aanknopingspunten om broodnamen en productvormen te vergelijken. Beoordeel de volkorenstatus en ingrediënten steeds per gekozen product.
Relevant als je Waldkorn naast expliciet als volkoren aangeduid brood wilt leggen.
Relevant als je een heel of half volkoren-meergranenbrood wilt vergelijken.
Relevant als je een heel of half boeren-volkoren-meergranenbrood zoekt.
Relevant als een half volkoren-meergranenbrood bij je huishouden past.
Relevant als je volkoren-meergranenbollen als afzonderlijke ontbijtporties overweegt.
Relevant als je meergranenbrood tijdens je gebruikelijke winkelbezoek wilt beoordelen.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood minimaal drie verschillende graansoorten bevat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel moet bestaan om een product als volkoren aan te duiden; let daarom op die expliciete aanduiding.
Nee. Albert Heijn beschrijft Waldkorn als een merknaam: het brood kan met volkorenmeel, bloem of een combinatie zijn gemaakt. Controleer de volkoren-aanduiding en ingrediënten van het brood dat je wilt kopen.
Controleer de allergeneninformatie van de specifieke variant, niet alleen de broodsoort. PLUS vermeldt bij Korenlanders Volkoren meergranen bollen onder meer glutenbevattende granen, soja, melk en sesam; die lijst geldt niet automatisch voor andere broden.
Vries brood dat je wilt bewaren volgens het Voedingscentrum direct na aankoop in porties in en haal eruit wat je nodig hebt. Volg daarnaast de bewaarinstructies op de verpakking van het gekozen brood.
Ga er niet van uit dat ieder brood dezelfde hoeveelheid jodium bevat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat jodiumverbindingen in brood en andere bakkerijproducten uitsluitend via bakkerszout aanwezig mogen zijn. Controleer de productinformatie of vraag de bakker welk zout voor het gekozen brood is gebruikt.
