Als volkoren granen en vezels vooropstaan, kies dan biologisch meergranenbrood dat expliciet als volkoren is aangeduid: volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood ook van bloem zijn gemaakt en daarmee witbrood zijn. Voor een kieskeurige eter kan biologisch wit meergranenbrood een tussenstap zijn, maar behandel het niet als gelijkwaardig aan volkoren. Controleer bij beide varianten het biologische keurmerk en het etiket van het brood dat je koopt.
Als een eter moet wennen aan volkorenbrood, kan een witte biologische meergranenvariant een tussenstap zijn. Kijk wel afzonderlijk naar smaak en naar de broodbenaming: meerdere granen maken witbrood niet automatisch volkoren.
Je zoekt zowel een biologisch product als een volkorenbasis. Het Voedingscentrum maakt duidelijk dat de term ‘meergranen’ daarvoor niet volstaat. Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk, als je tussen producten twijfelt, de vezels per 100 g.
Voor jou telt wat er in het specifieke brood zit. Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking. Ga ook niet uitsluitend op de broodsoort of de biologische status af als je wilt weten of jodiumhoudend bakkerszout is gebruikt.
Maak bij biologisch wit en volkoren meergranenbrood eerst onderscheid tussen de broodsoort, de smaak die thuis wordt geaccepteerd en de biologische status. Controleer daarna de gegevens die voor jouw keuze doorslaggevend zijn op het exacte etiket.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’. Vergelijk vezels alleen per 100 g van de broden die je overweegt. | Als ik vooral een volkorenbrood wil, laat ik me niet leiden door alleen de term ‘meergranen’ of zichtbare pitten. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die volkoren- en vezelkeuze voorop. |
| Smaak en acceptatie | Kijk of het brood wit, bruin of volkoren heet en of een kleinere broodmaat verkrijgbaar is. | Wanneer een kieskeurige eter volkorenbrood laat liggen, wil ik een variant proberen die beter aansluit bij diens voorkeur. Acceptatie geeft bij ongeveer 30% van de consumenten de doorslag. |
| Biologische status | Controleer het Europese biologische keurmerk op de verpakking en kijk bij online boodschappen naar het exacte product. | Ik wil kunnen zien dat het brood dat ik meeneem biologisch is, los van de kleur of de graansoorten. Die controle is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Ingrediënten en etiket | Lees de ingrediënten en allergenen; controleer de zoutwaarde en vraag zo nodig naar jodiumhoudend bakkerszout. | Als bepaalde ingrediënten of de gebruikte zoutsoort voor mijn keuze van belang zijn, moet ik het specifieke brood kunnen controleren. Bij ongeveer 10% van de consumenten gaat deze etiketcontrole vóór de andere aandachtspunten. |
Een brood kan meerdere granen, zaden of pitten bevatten en toch van bloem zijn gemaakt. Het Voedingscentrum wijst erop dat meergranenbrood daardoor ook witbrood kan zijn.
Zoek voor een volkorenkeuze expliciet naar ‘volkoren’ in de broodbenaming en lees vervolgens de ingrediënten.
Het Europese biologische keurmerk helpt je volgens Skal Biocontrole een biologisch product te herkennen. Het vertelt niet of het brood wit of volkoren is, hoeveel vezels het bevat of welke allergenen aanwezig zijn.
Controleer het keurmerk, de broodbenaming en de etiketgegevens als afzonderlijke punten.
De biologische status zegt niet welke zoutsoort voor een specifiek brood is gebruikt. Brood.net beschrijft het gebruik van jodiumhoudend bakkerszout als een afspraak binnen de bakkerijsector, niet als een eigenschap die je uit de naam van een brood kunt afleiden.
Controleer de verpakking of vraag de aanbieder naar het exacte brood als de gebruikte zoutsoort voor jou belangrijk is.
Jumbo vermeldt bij zijn biologische witte en volkoren meergranen halve broden dat ze niet meer in het online assortiment zitten. Een productbeschrijving alleen laat dus niet zien wat je nu kunt bestellen of in de winkel kunt vinden.
Bekijk vlak voor aankoop het actuele assortiment en controleer vervolgens de verpakking van de variant die je kiest.
Deze voorbeelden helpen bij het onderscheiden van wit, bruin en volkoren biologisch meergranenbrood; controleer het actuele product en de verpakking voordat je kiest.
Albert Heijn heeft een biologisch vloerbrood meergranen met desem beschreven als voorgebakken wit meergranenbrood.
Jumbo heeft afzonderlijke productpagina’s voor biologisch wit en biologisch volkoren meergranenbrood, beide als half brood van 400 g.
Lidl beschrijft zijn Bio rustiek meergranen desembrood van 600 g als biologisch bruin brood met zaden en pitten.
PLUS heeft een online meergranencategorie en heeft ook informatie over biologisch brood gepubliceerd.
Nee, ‘biologisch’ en ‘volkoren’ beschrijven verschillende eigenschappen. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood van bloem zijn gemaakt en dus witbrood zijn. Controleer de volkorenbenaming en de ingrediënten als je een volkorenvariant zoekt.
Kijk bij verpakt brood naar het Europese biologische keurmerk op de verpakking. Skal Biocontrole beschrijft dit keurmerk als herkenningspunt voor een biologisch product. Lees daarnaast de broodbenaming: het keurmerk zegt op zichzelf niets over wit of volkoren.
Nee, dat kun je niet uit ‘biologisch’ of ‘meergranen’ afleiden. Brood.net beschrijft afspraken over jodiumhoudend bakkerszout binnen de bakkerijsector, maar voor jouw keuze telt de gebruikte zoutsoort in het specifieke brood. Controleer de verpakking of vraag het na bij de aanbieder.
Lees de allergeneninformatie van het exacte brood vóór aankoop of gebruik. Albert Heijn vermeldt bij zijn biologische witte meergranen vloerbrood onder meer glutenbevattende granen, sesam en soja; trek die ingrediëntenlijst niet door naar andere broden. Controleer bij ontvangst ook de verpakking, omdat productinformatie kan veranderen.
