Meergranenbrood na verhuizing: volkoren en vezels?

Voor wie is dit relevant?

Studenten die op volkoren en vezels letten

Je zoekt meergranenbrood voor de afwisseling, maar wilt kunnen vaststellen of het ook volkoren is. De aanduiding op de verpakking en de vezelwaarde per 100 g helpen je concrete broden te vergelijken.

Kleine huishoudens die brood willen bewaren

Je koopt na je verhuizing voor één of enkele personen. Een passende broodvorm of brood dat je in porties invriest, kan beter aansluiten op wisselende eetmomenten.

Kopers die ingrediënten moeten controleren

Je wilt vóór aankoop weten welke granen en allergenen in het gekozen brood zitten. Controleer daarvoor de actuele verpakking of vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin met de vraag of het brood volkoren moet zijn. Kies vervolgens een formaat dat je kunt opmaken of bewaren en controleer de ingrediënten van de variant die je daadwerkelijk koopt.

Aandachtspunt	Controle bij aankoop	Voor wie telt dit?
Volkoren en vezels	Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie.	Als volkoren mijn uitgangspunt is, wil ik niet alleen op de donkere kleur of zichtbare zaden afgaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die combinatie van volkorenstatus en vergelijkbare vezelwaarde voorop.
Porties en bewaren	Bekijk het formaat en de bewaarinformatie; ga bij afbakbrood ook na welke bereiding nodig is.	In mijn nieuwe huishouden eet ik misschien niet snel een heel brood op en wil ik porties kunnen bewaren. Ongeveer 30% van de consumenten geeft aan passend gebruik zonder onnodig weggooien de eerste prioriteit.
Ingrediënten en zoutsoort	Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; zoek zo nodig naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’.	Wanneer een ingrediënt of allergeen voor mij bepalend is, moet ik de specifieke variant controleren in plaats van op de broodnaam te vertrouwen. Het is voor ongeveer 20% van de consumenten de hoofdprioriteit om die informatie vooraf te kennen.

Veelgemaakte vergissingen

Donker brood of zaden aanzien voor volkoren

Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ iets over het aantal graansoorten, niet over de vraag of het brood van volkorenmeel is gemaakt.

Zoek eerst naar ‘volkoren’ op de verpakking en vergelijk daarna de vezelwaarde per 100 g.
Een heel brood kopen zonder bewaarplan

Als je alleen of met weinig mensen brood eet, kan een heel brood meer zijn dan je tijdig opmaakt.

Kies eventueel een half brood, bollen of een afbakvariant. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je wilt invriezen direct na aankoop in porties in te vriezen.

Zonder passende porties kan brood dat je niet op tijd opeet worden weggegooid.
Bij allergenen alleen op de broodnaam afgaan

De gebruikte granen en andere allergenen verschillen per variant. Een aanduiding als ‘volkoren meergranen’ vertelt je niet alles over de ingrediënten.

Lees bij verpakt brood de actuele allergeneninformatie. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop welke informatie beschikbaar is.
Aannemen dat elk brood dezelfde zoutsoort bevat

Producten kunnen verschillen in de zoutsoort die op de ingrediëntenlijst staat. Uit de broodsoort alleen kun je niet afleiden of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt.

Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen brood als die informatie voor je aankoop van belang is.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn vermeldt een heel volkoren meergranen Waldkornbrood met voedingsinformatie en bewaaradvies.

Voor deze variant vermeldt Albert Heijn 7,4 g vezels per 100 g en informatie over thuis invriezen.
Controleer vóór aankoop de actuele verpakking en allergeneninformatie van de gekozen variant.

Jumbo

Jumbo heeft productinformatie voor een volkoren meergranenbrood waarmee je ingrediënten en voedingswaarden kunt bekijken.

Jumbo vermeldt voor dit brood 7,8 g vezels per 100 g.
Controleer welk brood je daadwerkelijk kunt kopen en vergelijk de gegevens van die verpakking; de genoemde productpagina biedt geen garantie voor actuele verkrijgbaarheid.

ALDI

ALDI vermeldt boeren-volkoren-meergranenbrood in hele en halve vorm.

Een half brood kan een passend formaat zijn als je minder brood tegelijk wilt kopen.
Bekijk voor een vergelijking van vezels, ingrediënten en allergenen het etiket van de specifieke variant.

PLUS

PLUS vermeldt zowel volkoren meergranenbollen als een volkoren meergranen-afbakbaguette.

De productinformatie van de afbakbaguette vermeldt 7 g vezels per 100 g en bereidingsinstructies.
De ingrediënten en allergenen verschillen per productvorm; controleer de bollen en baguettes afzonderlijk.

Dirk

Bij Dirk kun je binnen het meergranenaanbod zoeken naar varianten die expliciet als volkoren zijn aangeduid.

De productvermeldingen onderscheiden gewoon meergranenbrood van een Multikorn-volkorenvariant.
Gebruik de actuele verpakking voor een vergelijking van vezels en allergenen; de naam alleen geeft die informatie niet.

Lidl

Lidl vermeldt vers brood en gebruikt bij verpakte broden een vezelmeter.

De vezelmeter kan helpen om bij een verpakt brood de aangegeven hoeveelheid vezels per 100 g te vinden.
Controleer per brood ook de volkoren-aanduiding, ingrediënten en allergenen; ‘meergranen’ bevestigt de volkorenstatus niet.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten binnenkort beschikbaar.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minstens drie verschillende graansoorten, terwijl de aanduiding ‘volkoren’ aangeeft dat het brood van 100% volkorenmeel is gemaakt. Zoek daarom beide aanduidingen als je specifiek volkoren meergranenbrood wilt.

Hoe vergelijk ik de vezels in verschillende broden?

Vergelijk de vermelde hoeveelheid vezels per 100 g van de specifieke broden, nadat je hebt gecontroleerd welke volkoren zijn. Albert Heijn vermeldt voor een volkoren meergranen Waldkornbrood 7,4 g per 100 g; PLUS vermeldt voor zijn volkoren meergranen-afbakbaguette 7 g per 100 g. Gebruik voor je aankoop de informatie op de actuele verpakking.

Wat doe ik met brood dat ik niet snel opeet?

Vries brood dat je wilt bewaren direct na aankoop in porties in, zoals het Voedingscentrum adviseert, en haal eruit wat je nodig hebt. Een half brood of bollen kunnen ook beter passen als je per keer minder koopt; bij een afbakvariant moet je rekening houden met de benodigde bereiding.

Bevat elk meergranenbrood gejodeerd zout?

Dat kun je niet uit de naam ‘meergranenbrood’ afleiden. De Nederlandse regeling die via Overheid.nl is gepubliceerd, beschrijft jodiumtoevoeging aan brood via bakkerszout; zij bevestigt daarmee niet dat ieder afzonderlijk brood gejodeerd zout bevat. Kijk op de ingrediëntenlijst van de variant die je kiest.

Hoe controleer ik allergenen bij verpakt of los brood?

Lees bij verpakt brood de actuele allergeneninformatie op het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de beschikbare informatie. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op de vermelding van allergenen bij levensmiddelen; controleer de specifieke variant, want meergranenbroden kunnen verschillende granen en andere ingrediënten bevatten.