Zoek je voor het gezinsdiner een controleerbare middenweg, dan is bruin meergranenbrood met zowel volkorenmeel als bloem een mogelijkheid; de naam ‘meergranen’ alleen zegt niets over de volkorenbasis. Staat volkoren voorop, kies dan een brood dat daadwerkelijk als volkoren is aangeduid en vergelijk vezels per 100 g en allergenen. Of kieskeurige eters de smaak waarderen, kun je alleen binnen je eigen gezin beoordelen.
Wie een mix van volkorenmeel en bloem wil, kan de ingrediëntenlijst naast de aanduiding bruin of volkoren leggen. Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen heel bijvoorbeeld beide meelsoorten.
Wie vooral op de volkorenbasis let, kan de productaanduiding controleren en vezels per 100 g vergelijken. Een fijn volkorenbrood is daarbij een andere keuze dan een bruin meergranenbrood met bloem.
Bij brood met verschillende granen of zaden is de allergeneninformatie van het specifieke product belangrijk. De productinformatie van Jumbo en PLUS laat zien dat de gemelde allergenen per brood verschillen.
Bepaal eerst of een aantoonbare mix van meelsoorten of een volledig volkorenbrood voorrang heeft. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en kijk of formaat en allergenen bij de maaltijd passen.
| Aandachtspunt | Aankoopcontrole | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Meelbasis | Lees of het brood als wit, bruin of volkoren is aangeduid en welke meelsoorten in de ingrediëntenlijst staan. | Ik zoek een brood waarin bloem en volkorenmeel aantoonbaar samengaan, zonder op de naam ‘meergranen’ af te gaan. Ongeveer 27% van de consumenten stelt zo'n controleerbare middenweg voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer de volkorenbenaming en vergelijk vezels per 100 g bij de broden die je overweegt. | Voor ons diner geef ik de voorkeur aan een volledig volkorenbrood en wil ik de vezelwaarde kunnen vergelijken. Voor ongeveer 33% van de consumenten is dat de belangrijkste behoefte. |
| Allergenen | Lees de actuele allergeneninformatie, inclusief relevante vermeldingen over mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. | Als iemand aan tafel bepaalde ingrediënten moet vermijden, bepaalt de geschiktheid van juist dit brood mijn keuze. Die behoefte staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
| Formaat en bewaren | Kies een passend heel of half brood of losse broodjes en lees het bewaar- of invriesadvies. | Ik wil genoeg brood serveren zonder met meer vers brood te blijven zitten dan we gebruiken. Ook bij ongeveer 20% van de consumenten is die praktische afweging leidend. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar brood met minimaal drie graansoorten. Dat vertelt je nog niet of het meel volkoren is.
Controleer de aanduiding wit, bruin of volkoren en lees daarna de meelsoorten op het etiket.
De gemelde allergenen verschillen per product. Jumbo vermeldt bij Waldkorn Volkoren Brood onder meer sesam en soja; bij de volkoren meergranenbollen van PLUS wordt ook melk vermeld.
Lees vóór aankoop de actuele allergeneninformatie van het brood dat je wilt serveren.
Sneden en broodjes kunnen een verschillend gewicht hebben. Een vergelijking per portie is daardoor niet hetzelfde als een vergelijking van de producten zelf.
Vergelijk eerst vezels per 100 g en kijk daarna welke portie je wilt serveren.
Een heel brood kan meer zijn dan je voor één diner gebruikt. Het formaat en de bewaarinstructies bepalen mede of de rest bruikbaar blijft.
Stem de hoeveelheid af op het aantal eters. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders Volkoren meergranenbollen dat ze op de aankoopdag thuis kunnen worden ingevroren en binnen één maand gebruikt.
AH Vloerbrood meergranen heel is een voorbeeld van bruin meergranenbrood met een gespecificeerde mix van meelsoorten.
Jumbo biedt in de onderzochte productinformatie zowel fijn volkorenbrood als Waldkorn Volkoren Brood.
Lidl beschrijft zijn Meergranenbrood als brood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
ALDI noemt Boeren volkoren meergranen in zijn assortiment vers brood, als heel en half brood.
PLUS noemt onder meer volkoren meergranenbollen en meergranenbrood in zijn assortiment.
In het assortiment van Dirk worden zowel meergranenbroden als expliciet volkoren aangeduide varianten genoemd.
Voor wie liever losse broodjes serveert dan een heel brood, zijn deze meergranenbroodjes een mogelijke portievorm. Controleer de meelsoorten op de verpakking als je specifiek een mix van volkorenmeel en bloem zoekt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een verpakking met vier losse broodjes voor wie bij het gezinsdiner per persoon wil serveren.
Controleer op de actuele verpakking de meelsoorten en allergenen voordat je ze als volkorenmix kiest.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat het brood uit minimaal drie verschillende graansoorten bestaat; de naam zegt op zichzelf niets over een volledig volkoren meelbasis. Controleer daarvoor de productaanduiding en ingrediëntenlijst.
Lees beide meelsoorten in de ingrediëntenlijst, in plaats van alleen op de voorkant van de verpakking af te gaan. Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen heel 31% volkoren tarwemeel en 30% tarwebloem; die mix maakt het brood niet automatisch gelijk aan een volledig volkorenbrood.
Volg het bewaaradvies van de specifieke broodjes. PLUS vermeldt voor Korenlanders Volkoren meergranenbollen dat ze op de aankoopdag thuis kunnen worden ingevroren en binnen één maand gebruikt; trek die instructie niet zonder meer door naar andere producten.
Dat kun je niet voor ieder afzonderlijk brood aannemen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft voor brood, broodvervangers en andere bakkerijproducten dat jodiumverbindingen uitsluitend via bakkerszout mogen worden toegevoegd, met maximaal 65 mg jodium per kg zout. Kijk in de ingrediëntenlijst van het brood als de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang is.
Nee. De Rijksoverheid adviseert Nutri-Scores tussen producten van dezelfde soort te vergelijken; de score vervangt de aanduiding volkoren en de ingrediëntenlijst niet. Lees die informatie afzonderlijk als de meelbasis voor je keuze bepalend is.
