Kies voor een fakeaway-avond niet alleen op het woord ‘meergranen’: zoek een brood dat expliciet als volkoren is aangeduid als de graanbasis voor jou vooropstaat. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat een brood uit ten minste drie graansoorten bestaat; dat zegt op zichzelf niet dat het volkoren is. Stem daarna de broodvorm en hoeveelheid af op je gerecht en controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Je zoekt brood voor bijvoorbeeld belegde broodjes of een maaltijd met dips en wilt kunnen vaststellen of een meergranenvariant ook volkoren is. Let op de productaanduiding in plaats van alleen op het aantal genoemde graansoorten.
Je kiest de broodvorm op basis van het gerecht en het aantal eters. Jumbo toont bijvoorbeeld hele en halve volkoren-meergranenvarianten; controleer welke variant verkrijgbaar is wanneer je gaat kopen.
Je wilt vóór aankoop de allergenen of het gebruikte zout van een specifieke variant nagaan. Bakkerszout is gejodeerd zout, maar ga niet zonder productinformatie ervan uit dat een bepaald brood het bevat.
Begin bij de volkorenvermelding als die voor jouw maaltijd belangrijk is. Kijk vervolgens of vorm en hoeveelheid passen bij het gerecht en lees de informatie van de variant die je koopt.
| Aandachtspunt | Wat controleren | Voor wie relevant |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek ‘volkoren’ in de productaanduiding. Vergelijk vezels alleen wanneer de voedingsinformatie dezelfde basis gebruikt, bijvoorbeeld per 100 g. | Ik wil een aantoonbare volkorenbasis en laat me niet alleen door ‘meergranen’ leiden; voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze behoefte voorop. |
| Broodvorm en hoeveelheid | Kies een vorm die bij het gerecht past en vergelijk de hoeveelheid met het aantal benodigde porties. | Voor een maaltijd met enkele eters wil ik geen heel brood kopen als een kleinere variant volstaat; zo'n 30% van de consumenten geeft porties en broodvorm de eerste prioriteit. |
| Ingrediënten en zout | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Kijk bij vragen over jodium of bakkerszout of gejodeerd zout wordt vermeld. | Als ik bepaalde ingrediënten moet vermijden of wil weten welk zout is gebruikt, moet ik de gekozen variant kunnen controleren; bij ongeveer 20% van de consumenten is dat de voornaamste behoefte. |
Meergranen verwijst volgens het Voedingscentrum naar ten minste drie graansoorten, niet automatisch naar meel van hele graankorrels.
Is volkoren je selectievoorwaarde? Controleer dan de expliciete volkorenvermelding op het brood dat je wilt kopen.
Het uiterlijk laat niet zien of al het gebruikte meel van hele graankorrels is gemaakt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit koppelt de aanduiding ‘volkoren’ aan die graanbasis.
Lees de productaanduiding en ingrediëntenlijst in plaats van de kleur of afwerking als bewijs te gebruiken.
Bakkerszout is gejodeerd zout, maar daarmee staat het zouttype van een afzonderlijk brood nog niet vast.
Controleer bij verpakt brood het etiket of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt als dit voor jou relevant is.
Een heel brood sluit niet altijd aan op een maaltijd waarvoor je maar enkele porties gebruikt.
Tel de porties vooraf, kijk of er een halve variant is en vries overblijvende sneetjes in als je ze niet snel gebruikt.
Albert Heijn heeft afzonderlijke online categorieën voor volkorenbrood en voor meergranen- en maïsbrood.
Jumbo toont in zijn online meergranenassortiment producten met ‘volkoren’ in de naam, waaronder hele en halve varianten.
Lidl vermeldt een meergranenbrood en gebruikt volgens zijn eigen assortimentinformatie een vezelmeter op verpakte broden.
Deze volkoren tarwebroden bieden verschillende vormen voor een fakeaway-maaltijd: Libanees platbrood om te delen en ronde broden om thuis af te bakken. Controleer de verpakking als je specifiek een volkoren-meergranenbrood zoekt; voor deze producten staat een meergranenmix niet vast.
Afbeelding niet beschikbaar
Platbrood voor een maaltijd met dips of om aan tafel te delen.
De verpakking bevat 6 stuks. Controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie en het gebruikte zout als dat voor je keuze van belang is; een meergranenmix is hiermee niet bevestigd.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie wanneer je voor de maaltijd twee ronde broden wilt afbakken.
De verpakking bevat 2 broden van elk 550 g. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de voedingsinformatie op een duidelijke basis voordat je vezels vergelijkt. Een meergranenmix is niet bevestigd.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als één rond brood beter bij het aantal porties voor je maaltijd past.
Dit brood weegt 550 g. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de voedingsinformatie op een duidelijke basis voordat je vezels vergelijkt. Een meergranenmix is niet bevestigd.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit ten minste drie verschillende graansoorten; dat zegt niet vanzelf iets over het gebruik van meel van hele graankorrels. Zoek naar een expliciete volkorenvermelding als die graanbasis voor jou belangrijk is.
Vergelijk de vermelde hoeveelheid vezels op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. Gebruik de actuele voedingsinformatie van beide varianten; een waarde per portie kun je niet zonder de portiegrootte naast een waarde per 100 g zetten.
Dat kun je niet voor ieder afzonderlijk brood aannemen. Bakkerszout is gejodeerd zout, maar controleer de ingrediënten van de gekozen variant of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.
Kies het formaat op basis van het aantal porties dat je nodig hebt. Een half brood kan handig zijn als die variant verkrijgbaar is; overblijvende sneetjes kun je invriezen voor later gebruik.
Ja. Een volkorenvermelding vertelt je niet welke andere ingrediënten een specifieke variant bevat. Lees daarom de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het brood dat je koopt.
