Kies meergranenbrood bij een voedselallergie pas nadat je de actuele allergeneninformatie van het exacte brood hebt vergeleken met wat je moet vermijden; de naam ‘meergranen’ en een donkere kleur zeggen daar niets over. Een glutenvrije variant vraagt nog steeds controle op andere relevante allergenen. Als het brood op dat punt past, kun je volkoren afwegen tegen een mogelijk mildere wit-volkorenmix voor een kieskeurige eter.
Als bijvoorbeeld tarwe, sesam, soja, noten of melk voor jou uitgesloten zijn, beoordeel dan de allergeneninformatie van het exacte brood. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet de verkoper ook bij onverpakt brood vóór aankoop informatie over aanwezige allergenen geven.
Een glutenvrije aanduiding helpt bij de eerste selectie, maar zegt niets over alle andere allergenen. Het door Albert Heijn beschreven glutenvrije Consenza-meergranenbrood vermeldt bijvoorbeeld sesam en mogelijke aanwezigheid van ei, lupine, noten en soja; controleer de actuele verpakking.
Wie een minder uitgesproken smaak of structuur zoekt, kan na de allergenencontrole een wit-volkorenmix met volkorenbrood vergelijken. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; ‘meergranen’ alleen geeft die zekerheid niet.
Controleer bij meergranenbrood eerst de allergenen van het exacte product. Vergelijk daarna pas de volkorenaanduiding, voedingsinformatie en smaakvoorkeur.
| Aandachtspunt | Koopcontrole | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Specifiek allergeen | Vergelijk de actuele ingrediënten en gemarkeerde allergenen met wat je moet vermijden. Vraag bij onverpakt brood naar het exacte product. | Als ik een bepaald allergeen moet vermijden, wil ik weten of juist dit brood het bevat voordat smaak of broodsoort meetelt; grofweg 50% van de consumenten stelt die uitsluiting voorop. |
| Actuele informatie en kruisbesmetting | Lees bij aankoop de verpakking en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwing; vraag bij onverpakt brood zo nodig aanvullende informatie. | Wanneer een recept kan veranderen of een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid relevant is, wil ik op de informatie bij mijn aankoop kunnen afgaan. Voor ongeveer 30% van de consumenten heeft die controle de hoogste prioriteit. |
| Volkoren of milde mix | Kijk of het brood als ‘volkoren’ is aangeduid en vergelijk desgewenst de vezels per 100 g tussen producten die op allergenen passen. | Is de allergenenkeuze gemaakt, dan wil ik een brood vinden dat een kieskeurige eter graag eet zonder de samenstelling uit het oog te verliezen; zo’n 20% van de consumenten zet deze afweging op de eerste plaats. |
De naam zegt niet dat gluten of andere allergenen ontbreken. De productinformatie van Jumbo noemt bij een regulier meergranenbrood onder meer tarwe, gerst, soja en sesam.
Controleer de allergenen van het exacte brood. Zoek specifiek naar een glutenvrije aanduiding als gluten je uitsluitingscriterium zijn.
Albert Heijn en PLUS geven aan dat productinformatie kan veranderen. Daardoor kan een eerder bekeken pagina afwijken van de verpakking die je koopt.
Lees de actuele verpakking; vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie van dat brood.
Een glutenvrije aanduiding sluit bijvoorbeeld sesam niet uit. Het glutenvrije Consenza-meergranenbrood op de productpagina van Albert Heijn vermeldt sesam als allergeen.
Gebruik ‘glutenvrij’ als filter voor gluten en beoordeel vervolgens alle andere allergenen die je moet vermijden.
Volkoren beschrijft het gebruikte meel, niet de afwezigheid van gluten, soja, sesam of andere allergenen. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel.
Rond de allergenencontrole af voordat je de volkorenaanduiding en de voorkeur voor een mildere mix afweegt.
Toont online zowel regulier als glutenvrij meergranenbrood.
Publiceert ingrediënten- en allergeneninformatie bij de bekeken meergranenbroden.
Heeft regulier meergranenbrood en toont afzonderlijk het glutenvrije Schär Meesterbakker Mehrkorn.
Publiceert een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor het ovenverse broodassortiment.
Toont onder meer een gesneden meergranen vloerbrood met granen en zaden.
Toont onder meer een meergranen-afbakstokbrood in het online assortiment.
Nee, ‘meergranen’ is geen glutenvrije aanduiding. De productinformatie van Jumbo vermeldt bij een regulier meergranenbrood onder meer rogge, tarwe, gerst en gluten. Controleer voor een glutenvrije keuze de actuele aanduiding én de andere allergenen die je moet vermijden.
Vraag vóór aankoop naar de aanwezige allergenen van het exacte brood. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet de verkoper die informatie ook bij onverpakte levensmiddelen kunnen geven; ga niet alleen af op de naam van de broodsoort.
Die waarschuwing gaat over mogelijke onbedoelde aanwezigheid en is relevant als je noten moet vermijden. Beoordeel de waarschuwing voor het exacte brood aan de hand van je eigen vermijdingsadvies; de ingrediëntenlijst alleen beantwoordt deze vraag niet.
Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl een wit-volkorenmix ook bloem bevat. Vergelijk die samenstelling pas nadat de allergenen van beide broden voor jouw keuze zijn beoordeeld.
Dat kun je niet uit de naam ‘meergranenbrood’ afleiden. Controleer de ingrediënteninformatie van het exacte brood of vraag de verkoper welk zout is gebruikt als dit voor je keuze van belang is.
