Voor een kieskeurige eter begint de keuze bij een broodstructuur die diegene accepteert en een formaat dat je opmaakt. Een half brood kan verspilling beperken. Wil je volkorenbrood, zoek dan expliciet naar ‘volkoren’ en controleer de ingrediënten en allergenen op de verpakking: volgens het Voedingscentrum is meergranenbrood niet automatisch volkoren. Kijk ook of bakkerszout vermeld staat, want bakkers gebruiken dat niet altijd.
Als pitten, korst of een grove structuur bepalen of het brood wordt gegeten, is een klein formaat handig om een andere variant te proberen. Het Voedingscentrum noemt volkoren- en bruinbrood als broodkeuzes voor kinderen.
Wie een heel brood niet opmaakt, kan een half brood overwegen. Vergelijk daarbij broden van hetzelfde formaat en kijk hoeveel er thuis daadwerkelijk wordt gegeten.
De naam ‘meergranen’ bevestigt niet dat een brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood ook van bloem zijn gemaakt; controleer daarom de verpakking en ingrediëntenlijst.
Bepaal eerst welke structuur de eter accepteert. Kies daarna een formaat dat je kunt opmaken en controleer tot slot het etiket op de eigenschappen die voor jouw huishouden belangrijk zijn.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Structuur en smaak | Bekijk of pitten, zaden of grove granen zichtbaar zijn en of de korst past bij wat de eter accepteert. | Als zichtbare stukjes een reden zijn om brood te laten liggen, wil ik eerst weten hoe het brood eruitziet. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat acceptatie van de structuur voorop. |
| Formaat en verspilling | Kijk of er een half brood of een andere hoeveelheid is die je kunt opmaken. | Wanneer een heel brood vaak overblijft, probeer ik liever een kleinere hoeveelheid. Ongeveer 30% van de consumenten geeft het beperken van verspilling de hoogste prioriteit. |
| Volkoren en etiket | Zoek de vermelding ‘volkoren’ en lees de ingrediënten en allergenen; kijk ook of bakkerszout vermeld staat. | Voor dagelijks brood wil ik zeker weten wat ‘meergranen’ op deze verpakking betekent en welke ingrediënten erin zitten. Etiketcontrole komt voor ongeveer 30% van de consumenten op de eerste plaats. |
Volgens het Voedingscentrum wordt meergranenbrood ook van bloem gemaakt. De naam alleen vertelt dus niet of het brood volkoren is.
Wil je volkorenbrood, zoek dan expliciet naar ‘volkoren’ op de verpakking en controleer de ingrediëntenlijst.
Als de eter de structuur niet accepteert of het brood niet opgaat, blijft er mogelijk veel over.
Probeer bij twijfel eerst een half brood en kies een formaat dat past bij hoeveel er thuis wordt gegeten.
Nederlandse bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Je kunt de aanwezigheid ervan dus niet uit de broodnaam afleiden.
Controleer of ‘bakkerszout’ op het etiket staat, of vraag het na bij de bakker.
De ingrediënten van meergranenbrood verschillen per product. Een product kan bijvoorbeeld tarwe, gerst of sesam bevatten.
Lees bij een relevante allergie of coeliakie het actuele etiket van precies het brood dat je koopt; ga niet af op kleur of een eerdere verpakking.
Albert Heijn toont onder meer AH Vloerbrood meergranen heel en AH Boeren donker meergranen heel.
Jumbo toont hele en halve meergranenbroden, waaronder volkorenvarianten en broden met pitten en zaden.
Lidl beschrijft een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
ALDI toont een half Boeren volkoren meergranenbrood.
PLUS toont Korenlanders donker meergranen rond heel met ingrediënten- en allergie-informatie.
Dirk toont in zijn assortiment onder meer halve meergranen- en volkoren-multikornbroden.
Deze meergranenbaguettes zijn een optie als je afzonderlijke kleine broden wilt proberen. Een baguette is niet hetzelfde als een half gesneden brood; beoordeel of de vorm en structuur passen bij de eter.
Geen afbeelding beschikbaar
De vier baguettes van 135 g zijn afzonderlijke broden voor wie eerst een kleine hoeveelheid wil proberen.
Houd rekening met ontdooien en afbakken. Controleer vóór aankoop de ingrediënten en allergenen, of ‘volkoren’ en bakkerszout op de verpakking staan, en of de structuur bij de eter past.
Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt meergranenbrood ook van bloem gemaakt. Zoek ‘volkoren’ op de verpakking en controleer de ingrediëntenlijst als je specifiek volkorenbrood wilt.
Een half brood kan een praktische eerste proef zijn als een heel brood mogelijk blijft liggen. Kijk daarnaast of zichtbare pitten, zaden en de korst passen bij wat de eter accepteert; het formaat alleen zegt niets over de structuur.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten op het etiket of vraag het na bij de bakker als je wilt weten of het in een bepaald brood zit.
Lees het actuele etiket van het specifieke brood. Meergranenbroden kunnen verschillende granen en andere allergenen, zoals sesam, bevatten; de naam of kleur van het brood is daarvoor geen betrouwbare controle.
Controleer de aanwijzingen voor het brood dat je koopt. PLUS vermeldt voor Korenlanders donker meergranen rond heel dat het op de aankoopdag kan worden ingevroren en binnen één maand moet worden gebruikt; neem die aanwijzing niet automatisch over voor andere broden.
