Voor wie is welk brood relevant?

Wie brood aan tafel wil delen

Een heel of rond brood past bij een tafel waar gasten zelf een stuk nemen. Wil je het warm serveren, kijk dan of het brood afgebakken moet worden en plan daar tijd voor in.

Wie specifiek volkorenbrood zoekt

Controleer de volkorenbenaming en de ingrediënten in plaats van af te gaan op een donkere kleur of zichtbare zaden. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat het brood uit minstens drie graansoorten bestaat, niet dat het volkoren is.

Wie rekening houdt met gluten en andere allergenen

Voor een gast die glutenvrij brood nodig heeft, is een expliciete glutenvrije aanduiding belangrijk. Controleer daarnaast de overige allergenen en waarschuwingen op de verpakking van het gekozen brood.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de dieetwensen van je gasten. Kies daarna tussen brood om direct te delen en brood dat je nog moet afbakken; beoordeel de volkorenbasis afzonderlijk van de serveervorm.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit vooral?
Volkoren en samenstelling Controleer de volkorenbenaming, de meelsoorten in de ingrediëntenlijst en, als je broden vergelijkt, de vezels per 100 g. Als volkoren mijn hoofdvereiste is, wil ik weten welk meel daadwerkelijk is gebruikt en niet alleen zaden op de korst zien. Voor ongeveer 46% van de consumenten staat deze samenstelling voorop.
Serveervorm en voorbereiding Kijk of je een heel brood, stokbrood of losse broodjes wilt en of ontdooien of afbakken nodig is. Ik wil het brood op het juiste moment kunnen delen of warm op tafel zetten, zonder dat de bereiding de maaltijd ophoudt. Dat is voor ongeveer 36% van de consumenten de belangrijkste afweging.
Dieetwensen en allergenen Zoek zo nodig een expliciete glutenvrije aanduiding en lees de volledige allergeneninformatie, inclusief mogelijke sporen. Wanneer een gast een bepaald ingrediënt moet vermijden, wil ik per verpakking kunnen beoordelen wat ik kan serveren. Bij ongeveer 18% van de consumenten heeft die controle de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meergranen aanzien voor volkoren

    Een brood met meerdere graansoorten kan vooral uit bloem bestaan. De naam alleen vertelt je dus niet of het de volkorenbasis heeft die je zoekt.

    Lees de volkorenbenaming en ingrediëntenlijst; gebruik een donkere kleur of zaden niet als vervanging daarvoor.

  • Afbakbrood kiezen zonder het serveermoment te plannen

    Brood dat nog ontdooid of afgebakken moet worden, vraagt voorbereiding voordat je het warm kunt serveren.

    Controleer de aanwijzingen op de verpakking en houd ovenruimte vrij. PLUS geeft voor zijn Korenlanders Desem demi-baguettes meergranen bijvoorbeeld 8 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C op.

  • Glutenvrij gelijkstellen aan allergeenvrij

    Een glutenvrije aanduiding sluit andere allergenen niet uit. De Schär Meesterbakker Mehrkorn bevat volgens de productinformatie soja en heeft waarschuwingen voor mogelijke andere allergenen.

    Lees voor iedere gast met een allergie de volledige informatie op de actuele verpakking.

  • Bij elk brood hetzelfde zout verwachten

    De samenstelling verschilt per brood; uit de naam meergranen kun je niet afleiden of gejodeerd zout is gebruikt.

    Vergelijk de ingrediëntenlijst en de hoeveelheid zout per 100 g op de verpakking als die informatie voor je keuze telt.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont onder meer AH Liefde & Passie Meergranen en AH Vloerbrood meergranen voor wie een brood wil snijden en delen.

  • Er zijn verschillende vormen, waaronder hele en gesneden broden.
  • Controleer per brood de ingrediënten en allergenen voordat je op volkoren of dieetgeschiktheid kiest.

Jumbo

In het Jumbo-assortiment staan meergranenbroden naast producten met een volkorenbenaming, waaronder Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen.

  • De productnamen helpen om gericht naar een meergranen- of volkorenvariant te zoeken.
  • Beoordeel ingrediënten en allergenen op het individuele productetiket, niet op basis van de categorie.

PLUS Korenlanders

De meergranen demi-baguettes en het stokbrood met desem zijn opties als je brood vlak voor het serveren wilt afbakken.

  • PLUS vermeldt voor deze producten bereidingsaanwijzingen, ingrediënten en allergenen.
  • De genoemde varianten bevatten glutenbevattende granen; controleer ook de overige allergenen per verpakking.

ALDI

ALDI noemt een meergranen stokbrood en Boeren volkoren meergranen als verschillende broodvormen om te vergelijken.

  • De volkorenbenaming maakt het mogelijk om gericht naar die variant te kijken.
  • Raadpleeg het etiket van het gekozen brood voor de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.

Schär

Schär Meesterbakker Mehrkorn is als glutenvrij meergranenbrood aangeduid voor wie een glutenvrije optie zoekt.

  • De glutenvrije aanduiding geeft een concreet uitgangspunt voor de productkeuze.
  • Het brood bevat soja en kan onder meer lupine, sesam en mosterd bevatten; controleer de verpakking voor de betreffende gast.

Meergranenbrood bij Joybuy

Deze producten bieden verschillende vormen voor de Sinterklaasavondtafel: baguettes en ronde broden waarvoor je het afbakken moet plannen, en meergranenbroodjes in losse porties. Controleer bij elk product afzonderlijk de samenstelling en bereiding.

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, vier baguettes

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g

Vier afzonderlijke baguettes passen bij een tafel waar je brood in porties wilt serveren.

Voor de beschreven warme serveerwijze moet je ze ontdooien en in de oven afbakken. Controleer de actuele verpakking op tarwe, sesam en mogelijke andere allergenen; kijk ook naar de ingrediënten als je specifiek volkorenbrood zoekt.

Bekijk bij Joybuy
Twee ronde Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread-broden

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g

De twee ronde broden zijn een optie als je brood aan tafel wilt snijden en delen.

Voor de beschreven serveerwijze moet je ontdooien, afbakken in een heteluchtoven en laten afkoelen. Controleer de actuele verpakking op tarwe, sesam en mogelijke andere allergenen, en lees de ingrediënten als volkoren een vereiste is.

Bekijk bij Joybuy
Verpakking met vier g'woon Multigrain Rolls

g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks

Vier losse meergranenbroodjes zijn een alternatief voor een heel brood dat je nog moet snijden.

Wil je ze warm serveren, controleer dan eerst de bereidingsaanwijzingen op de verpakking. Kijk voor een volkorenkeuze naar de ingrediënten en controleer de actuele allergeneninformatie, waaronder vermeldingen van glutenbevattende granen, lupine, melk, sesam en soja.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood altijd volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minstens drie graansoorten, maar zegt die benaming niet dat het brood volkoren is. Controleer de volkorenbenaming en de meelsoorten in de ingrediëntenlijst.

Kies ik voor een heel brood of voor afbakbrood op Sinterklaasavond?

Een heel brood past als je het aan tafel wilt snijden en delen; afbakbrood past als je het warm wilt serveren en tijd hebt voor de bereiding. Lees bij een afbakvariant vooraf de aanwijzingen voor ontdooien, oventemperatuur en baktijd.

Kan ik gewoon meergranenbrood serveren aan iemand die glutenvrij eet?

Niet op basis van de naam meergranen: kies een product met een expliciete glutenvrije aanduiding. De genoemde reguliere PLUS-desembroden bevatten glutenbevattende granen; de als glutenvrij aangeduide Schär Meesterbakker Mehrkorn bevat soja en vraagt eveneens een controle van de overige allergenen.

Bevat ieder Nederlands meergranenbrood gejodeerd zout?

Dat kun je niet uit de broodnaam afleiden. Controleer bij het gekozen product de ingrediëntenlijst op een vermelding van gejodeerd zout en vergelijk de voedingsinformatie als ook de hoeveelheid zout voor je keuze telt.