Kijk bij een vezelbewuste keuze eerst of het meergranenbrood expliciet als volkoren is aangeduid: de term ‘meergranen’ alleen bevestigt dat niet. Vergelijk daarna de vezels per 100 g op het etiket en kies een broodvorm die je gemakkelijk kunt verdelen of vóór vertrek kunt bereiden. Neem je bederfelijk beleg mee, houd dat dan koel.
Zoeken brood voor meerdere belegde boterhammen en willen weten of het daadwerkelijk volkoren is. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan producten van witte bloem; ‘meergranen’ alleen geeft daarover geen uitsluitsel.
Willen brood kunnen uitdelen zonder in het park een heel brood te snijden. Losse volkoren-meergranenbollen of vooraf gesneden brood kunnen daarbij passen; controleer de bewaarinstructies van de gekozen verpakking.
Moeten de ingrediënten en allergenen van het exacte brood controleren voordat ze het meenemen. Het Voedingscentrum benadrukt het belang van etiketinformatie bij een voedselallergie.
Bepaal eerst of volkoren voor jou vooropstaat. Kies daarna tussen gesneden brood, losse bollen en brood dat je thuis nog moet afbakken; controleer vóór vertrek ook het beleg en de verpakking.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk de vezels per 100 g op het etiket. Kleur of zichtbare zaden zijn geen vervanging voor die controle. | Als ik voor de picknick bewust volkorenbrood zoek, wil ik niet alleen op het woord ‘meergranen’ afgaan. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat deze volkoren- en vezelkeuze voorop. |
| Porties en voorbereiding | Kijk of het brood gesneden is, per stuk te verdelen is of vóór vertrek moet worden afgebakken. Lees de bewaar- en bereidingsinstructies. | Met meerdere eters wil ik brood kunnen uitdelen zonder ter plekke te snijden of nog iets te bakken. Ongeveer 27% van de consumenten geeft dat portie- en meeneemgemak voorrang. |
| Allergenen en ingrediënten | Lees de ingrediëntenlijst en allergenenvermelding op de actuele verpakking van het exacte product. | Koop ik brood voor iemand met een allergie of een specifieke ingrediëntenwens, dan moet ik weten wat er in juist dat brood zit. Die controle is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Beleg koel meenemen | Bepaal of het beleg gekoeld moet blijven en neem zo nodig een koeltas met koelelementen mee. Verpak de boterhammen schoon. | Bij beleg dat koel moet blijven, wil ik voorkomen dat het onderweg of in het park warm wordt; de broodsoort neemt die zorg niet weg. Voor ongeveer 20% van de consumenten komt veilig meenemen met beleg op de eerste plaats. |
Meerdere granen of zichtbare zaden bevestigen niet dat een brood volkoren is. Daardoor kun je een brood meenemen dat niet aansluit bij je oorspronkelijke vezelwens.
Gebruik de volkorenvermelding als eerste filter en vergelijk vervolgens de vezels per 100 g op de verpakking.
Ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen. Dat is vooral belangrijk als je op een bepaald ingrediënt of de samenstelling van het brood let.
Gebruik de productpagina om je keuze voor te bereiden, maar lees bij aankoop het etiket van de verpakking die je daadwerkelijk meeneemt.
Brood kiezen op versheid zegt niets over hoe lang bederfelijk beleg buiten de koeling kan blijven. Volgens het Voedingscentrum zijn koel houden, schone handen en schoon keukengerei belangrijk bij een picknick.
Bereid belegde boterhammen kort voor vertrek, gebruik voor gekoeld beleg een koeltas met koelelementen en houd het eten uit direct zonlicht.
Een afbakbaguette is geen brood dat je rechtstreeks vanuit de verpakking voor de picknick kunt klaarmaken. Zo vermeldt PLUS voor zijn volkoren-meergranenafbakbaguettes ovenbereiding.
Kies afbakbrood als je het thuis volgens de verpakking kunt bereiden en laten afkoelen. Wil je zonder die voorbereiding vertrekken, kijk dan naar gesneden brood of direct eetbare bollen.
Deze supermarktmerken tonen verschillende meergranenbroden en broodvormen. Vergelijk voor jouw picknick steeds het specifieke product, niet alleen de merknaam.
Albert Heijn vermeldt onder meer hele meergranenbroden en een meergranenbroodje met volkorenvermelding.
Jumbo vermeldt volkoren meergranenbrood en verpakte volkoren-meergranenbollen.
Lidl vermeldt meergranenbrood en heeft een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor zijn ovenverse broodassortiment.
ALDI vermeldt Boeren volkoren meergranen in een heel en een half brood.
PLUS vermeldt volkoren-meergranenbollen en volkoren-meergranenafbakbaguettes.
In Dirks zoekresultaten staan onder meer meergranenbrood, volkoren multikornbrood en meergranenbollen.
Deze broden hebben een Whole Wheat-aanduiding en kunnen passen bij een picknick waarbij volkoren vooropstaat. Hun productnamen bevestigen geen meergranenmix; zoek je specifiek meergranenbrood, controleer dan de ingrediënten van het gekozen brood.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je voor de picknick zes stuks brood wilt verdelen. De aanduiding Whole Wheat bevestigt geen meergranenmix; controleer de verpakking ook op ingrediënten en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een rond brood voor wie vóór de picknick tijd heeft om het te ontdooien, af te bakken en te laten afkoelen voordat het wordt gesneden. Controleer de baktijd op de verpakking; de productnaam bevestigt geen meergranenmix.
Nee, de naam ‘meergranen’ bevestigt op zichzelf niet dat het brood volkoren is. Zoek een expliciete volkorenvermelding en controleer de actuele verpakking. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit heeft bovendien gemeld dat volkorenclaims bij onderzochte producten niet altijd terecht waren.
De vezelwaarde per 100 g helpt je vergelijkbare broden naast elkaar te leggen zonder aan te nemen dat elk meergranenbrood dezelfde samenstelling heeft. Gebruik de volkorenvermelding als eerste aanwijzing en lees daarna de voedingsinformatie op de verpakking.
Nee, niet iedere bakker gebruikt gejodeerd bakkerszout. Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke bron van jodium, maar het gebruik ervan is niet verplicht. Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Houd beleg dat koeling nodig heeft koel tijdens het vervoer en de picknick. Het Voedingscentrum adviseert bij picknicken ook schone handen en schoon keukengerei; de keuze voor meergranenbrood verandert niets aan de bewaarbehoefte van het beleg.
Lees de allergenenvermelding op de actuele verpakking van het exacte brood dat je koopt. Volgens het Voedingscentrum moeten veelvoorkomende allergenen duidelijk op het etiket staan. Vertrouw bij een voedselallergie niet uitsluitend op een eerder bekeken productpagina, omdat productinformatie kan veranderen.
