Kies voor de vakantielunch brood waarop expliciet ‘volkoren’ staat als een volledig volkorenbasis vooropstaat: volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood van 100% volkorenmeel gemaakt. Eet je kind liever een vertrouwd brood, dan kan meergranenbrood met zowel bloem als volkorenmeel een tussenstap zijn. Vergelijk in dat geval de ingrediënten, vezels, zout en allergenen op de verpakking; ‘meergranen’ alleen zegt niet dat het brood volkoren is.
Als je kind kieskeurig is met brood, kan een meergranenbrood met bloem én volkorenmeel een tussenstap zijn. Kijk wel naar de ingrediënten: volgens het Voedingscentrum betekent ‘volkoren’ iets anders dan alleen ‘meergranen’.
Je wilt de lunchkeuze niet op de kleur van het brood of zichtbare zaden baseren. Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk de vermelde vezels per 100 g bij broden die je overweegt.
Je moet weten welke granen en andere allergenen in het gekozen brood zitten. Lees ook bij een glutenvrije variant de actuele ingrediëntenlijst en eventuele ‘kan bevatten’-vermeldingen op de verpakking.
Bepaal voor de vakantielunch eerst of een volledig volkorenbasis, acceptatie door een kieskeurige eter, een noodzakelijke allergenencheck of de voorbereiding van het brood de doorslag geeft.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels en zout per 100 g op de voedingsinformatie. | Als een volledig volkorenbasis voor mij vooropstaat, wil ik die keuze op de verpakking kunnen herkennen in plaats van op de broodkleur af te gaan. Voor zo'n 31% van de consumenten is volkoren met aandacht voor vezels de eerste afweging. |
| Acceptatie door een kieskeurige eter | Bekijk of het brood naast volkorenmeel ook bloem bevat en let op zaden en korst; probeer zo mogelijk eerst een kleinere verpakking. | Wanneer mijn kind een uitgesproken brood laat liggen, zoek ik liever een variant die aansluit bij wat het al eet. Bij ongeveer 31% van de consumenten krijgt die acceptatie voorrang. |
| Allergenen en gluten | Lees de actuele ingrediënten, allergenen en ‘kan bevatten’-vermeldingen; controleer afzonderlijk of een product als glutenvrij is aangeduid als dat nodig is. | Moet ik vanwege allergenen of gluten een brood zorgvuldig selecteren, dan gaat die controle vóór de keuze voor structuur of vezels. Voor zo'n 23% van de consumenten is dit de belangrijkste aankoopzorg. |
| Bewaren en bereiden | Controleer de bewaarwijze en, bij afbakbrood, de benodigde apparatuur en bereidingstijd. | Als ik de lunch op een vrije dag flexibel wil plannen, maakt het uit of het brood direct klaar is of nog de oven in moet. Voor ongeveer 15% van de consumenten staat die planning voorop. |
Een meergranenbrood kan ook bloem bevatten. Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen bijvoorbeeld 31% volkoren tarwemeel én 30% tarwebloem.
Wil je een volledig volkorenbrood, zoek dan de expliciete aanduiding ‘volkoren’ op het brood dat je koopt.
De samenstelling verschilt per brood. Albert Heijn vermeldt 5,2 g vezels per 100 g voor AH Vloerbrood meergranen; Jumbo vermeldt 7,8 g per 100 g voor Jumbo Volkoren Meergranen Brood. Dat zijn waarden van twee specifieke producten, niet van alle meergranenbroden.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g van de broden waartussen je kiest.
Regulier meergranenbrood kan verschillende glutenbevattende granen bevatten. Ook een glutenvrij meergranenproduct kan andere allergenen bevatten.
Controleer bij iedere aankoop de ingrediënten en allergenen op de verpakking, inclusief eventuele ‘kan bevatten’-vermeldingen.
Afbakbrood moet nog worden bereid, terwijl een winkelbrood direct te gebruiken kan zijn. Lidl vermeldt zijn onderzochte meergranenbrood als winkelproduct.
Kijk vóór het boodschappen doen naar de bewaar- en bereidingsaanwijzingen en controleer of het gekozen brood bij je winkel verkrijgbaar is.
AH Vloerbrood meergranen is een voorbeeld van een brood met zowel volkorenmeel als bloem.
Jumbo Volkoren Meergranen Brood is een specifiek voorbeeld om de volkorenaanduiding en voedingsinformatie te bekijken.
Lidl noemt een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
ALDI noemt in zijn dagverse assortiment onder meer Boeren volkoren meergranen.
PLUS toont zowel meergranenbrood als volkoren-meergranen afbakbaguettes.
Dirk toont meergranenbrood en een afzonderlijke Multikorn volkorenvariant.
Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood van 100% volkorenmeel gemaakt; de naam ‘meergranen’ geeft die zekerheid niet. Een meergranenbrood kan ook bloem bevatten, dus lees de productnaam en ingrediënten.
Een donkere kleur is geen betrouwbare maat voor het vezelgehalte. Vergelijk de vermelde vezels per 100 g van de broden die je overweegt en kijk afzonderlijk of het brood als volkoren is aangeduid.
Ja. Een glutenvrije aanduiding sluit andere allergenen niet uit: PLUS vermeldt voor de onderzochte Schär Mehrkorn-variant soja en mogelijke aanwezigheid van lupine, mosterd en sesam. Controleer altijd de actuele verpakking van het gekozen product.
Voor PLUS Baguettes volkoren meergranen vermeldt PLUS 8–10 minuten in een oven op 220 °C. De bereiding verschilt per product; volg daarom de aanwijzingen op de verpakking die je koopt.
