Kies voor een Moederdagontbijt waarbij een volkorenbasis vooropstaat een brood dat expliciet als ‘volkoren’ of ‘volkoren meergranen’ wordt aangeduid. ‘Meergranen’ alleen zegt niet dat de hele graankorrel is gebruikt. Controleer daarna de ingrediënten en allergenen; als het gebruik van gejodeerd bakkerszout voor je keuze relevant is, kijk dan ook daarnaar.
Je zoekt voor het Moederdagontbijt brood met een herkenbare volkorenbasis, niet alleen een meergranenuitstraling. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood van bloem zijn gemaakt; de naam alleen is dus geen bewijs dat het volkoren is.
Je koopt brood voor meerdere eters en wilt vóór aankoop weten welke allergenen erin zitten. Volgens de NVWA staat die informatie bij voorverpakt brood op het etiket en moet ze bij onverpakt brood op een andere manier beschikbaar zijn.
Je zoekt een broodvorm die past bij de tafel en de beschikbare voorbereidingstijd. In de assortimenten van de genoemde supermarkten komen onder meer hele broden, halve broden, broodjes en afbakproducten voor; controleer de vorm en productinformatie van het brood dat je kiest.
Begin bij de eis die voor jouw Moederdagontbijt doorslaggevend is: een volkorenbasis, informatie over ingrediënten en allergenen, serveergemak of verkrijgbaarheid. Controleer vervolgens de overige punten op het gekozen product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Zoek naar ‘volkoren’ in de naam of ingrediënteninformatie. Vergelijk eventueel de vezels in de voedingsinformatie per 100 g. | Als ik juist vanwege de volkorenbasis meergranenbrood zoek, wil ik niet op kleur of zichtbare zaden afgaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees het etiket of vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om allergeneninformatie. Kijk zo nodig ook of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt. | Wanneer iemand aan tafel bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik de informatie hebben voordat ik brood kies. Bij ongeveer 29% van de consumenten is deze controle de hoofdprioriteit. |
| Broodvorm en voorbereiding | Controleer of je een heel of half brood, broodjes of een afbakproduct koopt en lees eventuele bereidingsinstructies. | Voor een brunch wil ik een vorm die ik op tijd kan klaarmaken en gemakkelijk kan serveren. Serveergemak weegt voor ongeveer 21% van de consumenten het zwaarst. |
| Verkrijgbaarheid en formaat | Controleer het assortiment van de gekozen winkel en of het formaat past bij het aantal eters. | Als ik mijn boodschappen bij één winkel wil doen, moet het gewenste brood daar verkrijgbaar zijn en bij onze tafel passen. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de eerste afweging. |
Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood van bloem zijn gemaakt. Een donkere kleur of zichtbare zaden vertellen je niet of de hele graankorrel is gebruikt.
Is een volkorenbasis je belangrijkste eis, zoek dan naar een expliciete volkorenvermelding en controleer zo nodig de ingrediënten.
Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken en dat biologisch brood meestal geen bakkerszout bevat.
Als het gebruikte zout voor je aankoop relevant is, lees dan de ingrediëntenlijst of vraag het bij onverpakt brood na.
Een productnaam of broodkleur vertelt je niet welke allergenen het brood bevat. Volgens de NVWA moet allergeneninformatie ook bij onverpakt brood beschikbaar zijn.
Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij de bakkerijafdeling vóór aankoop om de informatie voor het specifieke brood.
Albert Heijn heeft afzonderlijke onlinecategorieën voor volkorenbrood en voor meergranen- en maïsbrood.
In de meergranencategorie van Jumbo staan ook producten die expliciet ‘volkoren meergranen’ heten.
Lidl toont meergranenbrood en volkorenbrood als afzonderlijke bakkerijproducten.
ALDI noemt onder meer een product met de naam ‘Boeren volkoren meergranen’.
PLUS toont onder meer volkoren-meergranenbollen en afbakbare volkoren-meergranenbaguettes.
In de zoekresultaten van Dirk staan zowel producten die ‘meergranen’ heten als producten met ‘volkoren’ in de naam.
Nee. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood van bloem zijn gemaakt. Als je een volkorenbasis wilt, zoek dan naar een expliciete volkorenvermelding en controleer zo nodig de ingrediënten.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; biologisch brood bevat het meestal niet. Kijk bij verpakt brood op de ingrediëntenlijst of vraag er bij onverpakt brood naar als dit voor je keuze relevant is.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood als het onverpakt wordt verkocht. Volgens de NVWA staat die informatie bij voorverpakt brood op het etiket en moet ze bij onverpakt brood op een andere manier beschikbaar zijn.
De naam ‘meergranen’ zegt niet dat een brood glutenvrij is. Controleer de productinformatie van het specifieke brood voordat je het kiest; ga niet af op de graansoorten die je aan de buitenkant ziet.
Dat kan als je de benodigde ovenruimte en voorbereidingstijd hebt. PLUS vermeldt voor een van zijn volkoren-meergranenbaguettes 8–10 minuten afbakken op 220 °C; volg altijd de instructies van het product dat je koopt.
