Kies voor een Moederdagontbijt of -brunch eerst een formaat dat past bij het aantal eters en de andere gerechten. Wil je volkorenbrood, ga dan niet alleen af op de naam meergranen: volgens het Voedingscentrum zegt die naam iets over de gebruikte graansoorten, niet of de hele graankorrel is verwerkt. Controleer ook de ingrediënten en allergenen op de verpakking die je koopt.
Wil genoeg brood voor het Moederdagontbijt, zonder een heel brood over te houden wanneer er ook andere gerechten op tafel staan. Een half brood of broodjes kunnen dan beter bij de geplande porties passen.
Wil kunnen zien welke graanbestanddelen zijn gebruikt en vergelijkt daarom de productnaam, ingrediënten en voedingsinformatie, waaronder vezels per 100 g.
Moet vóór het serveren rekening houden met allergenen die voor gasten relevant zijn. De naam meergranen alleen vertelt niet voor wie een specifiek brood geschikt is.
Bepaal eerst hoeveel brood je nodig hebt. Vergelijk daarna de graanbasis en controleer bij een gedeelde brunch de bereidingswijze en allergenen van het gekozen product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Passende hoeveelheid | Kijk of een heel brood, half brood of portieverpakking past bij het aantal eters en de andere brunchgerechten. | Als er al andere gerechten zijn, wil ik niet meer brood kopen dan we waarschijnlijk eten. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat de passende hoeveelheid voorop. |
| Volkoren en vezels | Zoek bij een volkorenvoorkeur naar de aanduiding volkoren en lees de ingrediënten en vezels per 100 g. | Ik wil weten of de graanbasis volkoren is, in plaats van alleen af te gaan op het woord meergranen. Dat is voor zo'n 40% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Serveren en gasten | Lees bij afbakbrood de bereidingswijze en controleer voor gasten de actuele allergeneninformatie. | Voor een gezamenlijke brunch wil ik weten of het brood op tijd klaar is en of gasten het kunnen eten. Bij ongeveer 20% van de consumenten weegt dit het zwaarst. |
Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie graansoorten, maar kan het ook met bloem zijn gemaakt. De naam alleen bevestigt dus niet dat het brood volkoren is.
Zoek bij een volkorenvoorkeur expliciet naar volkoren en lees de ingrediënten en vezels per 100 g.
Bij een kleine brunch met meerdere gerechten kan een heel brood deels overblijven.
Tel de eters en andere broodgerechten mee en kies dan tussen een heel brood, een half brood en losse broodjes.
Ingrediënten en waarschuwingen verschillen per brood. Bij producten van Albert Heijn en Jumbo worden naast glutenbevattende granen ook andere relevante allergenen of mogelijke aanwezigheid daarvan vermeld.
Vraag gasten vooraf welke allergenen voor hen relevant zijn en controleer de verpakking vóór het serveren.
Afbakproducten vragen voorbereiding. PLUS vermeldt voor zijn volkoren-meergranenbaguettes bijvoorbeeld 8–10 minuten in een oven van 220 °C.
Lees de aanwijzingen van de gekozen variant voordat je de brunch plant.
Houd ook rekening met de tijd om de oven voor te verwarmen.
Heeft met AH Vloerbrood meergranen heel een voorbeeld van een heel meergranenbrood.
Toont hele en halve volkoren-meergranenbroden en meergranenbroodjes om af te bakken.
Toont Boeren volkoren meergranen als heel brood.
Toont een heel vloerbrood meergranen voor wie een brood wil delen aan tafel.
Toont meergranen-desembrood en afbakbare volkoren-meergranenbaguettes.
Toont een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit als winkeloptie.
Deze baguettes, broodjes en dit ronde brood zijn verschillende portievormen voor een brunch. Stem de hoeveelheid af op je gezelschap en lees bij het gekozen product de actuele ingrediënten, allergenen en bereidingswijze.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier baguettes van 135 g geven je afzonderlijke porties voor een brunch. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de bereidingsduur op de verpakking. Lees ook de actuele allergeneninformatie en controleer de ingrediënten als je volkorenbrood zoekt.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier losse broodjes zijn een portieoptie wanneer je geen heel brood wilt serveren. Controleer vóór aankoop de actuele allergeneninformatie en lees de ingrediënten als volkoren voor jou belangrijk is.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit ronde brood van 550 g kun je voor een gedeelde brunch in plakken snijden. Plan tijd in voor ontdooien, afbakken en afkoelen en volg de aanwijzingen op de verpakking. Controleer daar ook de allergenen en ingrediënten als je volkorenbrood zoekt.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie graansoorten, maar kan het ook met bloem zijn gemaakt. Zoek naar de aanduiding volkoren en controleer de ingrediënten van het specifieke brood.
Een half brood kan beter passen bij een klein gezelschap of een brunch met meerdere gerechten. Bepaal hoeveel mensen mee-eten en of je het overgebleven brood later wilt gebruiken.
Ga daar niet op basis van de broodnaam van uit. De onderzochte producten van Albert Heijn en Jumbo vermelden glutenbevattende granen en informatie over andere allergenen, waaronder sesam. Vraag wat de gast moet vermijden en controleer het actuele etiket van het brood dat je wilt serveren.
Lees vooraf de bewaar- en bereidingsinstructies van de gekozen variant. PLUS vermeldt voor zijn volkoren-meergranenbaguettes bijvoorbeeld 8–10 minuten afbakken bij 220 °C; houd ook rekening met het voorverwarmen van de oven.
Nee, daarvoor moet je de ingrediënten van het specifieke brood lezen. Albert Heijn vermeldt bij AH Vloerbrood meergranen heel natriumgereduceerd gejodeerd zeezout; leid de samenstelling van andere broden daar niet uit af.
