Wil je voor een street festival brood met zaden én een volkoren meelbasis, zoek dan eerst naar de aanduiding ‘volkoren’ en controleer daarna welke zaden in de ingrediëntenlijst staan. Kies een heel of half brood als je thuis boterhammen wilt maken, of broodjes als losse porties beter passen; houd bij voorgebakken varianten rekening met de bereiding vóór vertrek. Controleer voor elke keuze de allergenen, bewaarinstructies en houdbaarheidsdatum.
Je wilt de structuur van zaden en pitten, maar kiest niet alleen op basis van het woord ‘meergranen’. Volgens het Voedingscentrum zegt die naam op zichzelf niet dat een brood volkoren is. Kijk daarom eerst naar de aanduiding ‘volkoren’ en daarna naar de zaden in de ingrediëntenlijst.
Als iemand in de groep bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil je vóór aankoop weten welke glutenbevattende granen, sesam of andere allergenen voor het gekozen brood worden vermeld. Lees de actuele verpakking of vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie.
Je kiest tussen boterhammen van een heel of half brood en losse broodjes die je thuis kunt voorbereiden. Formaat, eventuele afbakinstructies, bewaaradvies en houdbaarheidsdatum bepalen wat in je planning past.
Bepaal voor brood met zaden eerst wat bij jouw festivalmaaltijd voorrang heeft: de meelbasis, de zadenmix, allergeneninformatie of de voorbereiding. Controleer die eigenschap vervolgens op het specifieke product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’. Wil je voedingswaarden vergelijken, gebruik dan voor beide broden de vezelvermelding per 100 g. | Ik wil vooral weten waarvan de meelbasis is gemaakt, ook als er pitten op het brood zitten. Voor ongeveer 25% van de consumenten heeft die volkorenkeuze de hoogste prioriteit. |
| Zaden en pitten | Lees welke zaden en pitten daadwerkelijk in de ingrediëntenlijst staan. | Voor mij bepaalt de concrete zadenmix of dit brood de gewenste structuur heeft. Ongeveer 19% van de consumenten stelt die mix voorop. |
| Allergenen | Controleer de actuele allergeneninformatie, inclusief eventuele waarschuwingen voor mogelijke kruisbesmetting. | Als iemand in mijn groep een allergeen moet vermijden, moet ik dat kunnen nagaan voordat ik brood koop. Bij ongeveer 31% van de consumenten staat deze controle bovenaan. |
| Porties en voorbereiding | Vergelijk formaat of aantal stuks en lees de bereidings-, bewaar- en houdbaarheidsinformatie. | Ik wil het brood thuis kunnen klaarmaken en een passende hoeveelheid meenemen. Die praktische planning geeft voor ongeveer 25% van de consumenten de doorslag. |
Ook brood met zaden kan deels van tarwebloem zijn gemaakt. Het door PLUS beschreven Korenlanders-meerzadenbrood bevat zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem.
Wil je volkorenbrood, zoek dan eerst expliciet naar ‘volkoren’. Gebruik de ingrediëntenlijst daarna om de zaden te kiezen.
Een zadenbrood kan bijvoorbeeld sesam of glutenbevattende granen bevatten. Welke allergenen relevant zijn, verschilt per product en receptuur.
Lees vóór aankoop de ingrediënten en allergeneninformatie van de actuele verpakking. Vraag bij onverpakt brood naar de beschikbare allergeneninformatie.
Een vers heel of half brood en voorgebakken broodjes vragen niet dezelfde voorbereiding. Dat verschil telt als je alles vóór vertrek wilt snijden of klaarmaken.
Kies eerst hoeveel porties je nodig hebt en controleer daarna de bereidingsinstructies, bewaarmethode en houdbaarheidsdatum van dat product.
Albert Heijn toont verschillende meergranenbroden, waaronder hele broden en een meergranentriangel.
Jumbo heeft onder meer een half volkoren meergranenbrood met pitten en zaden en een verpakking meergranenbroodjes.
PLUS beschrijft een Korenlanders licht meerzaden half brood van 400 g met onder meer zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad.
Lidl beschrijft een meergranenbrood met een mengsel van granen en zaden.
Aldi vermeldt onder meer boeren volkoren meergranenbrood en meergranenbrood met granen en zaden.
Bij Dirk worden verschillende broodvormen getoond, waaronder halve broden en afbakbrood.
Deze Joybuy-producten zijn meergranenbaguettes en ronde meergranenbroden voor wie porties of een brood om thuis te snijden zoekt. Kies niet op de naam ‘meergranen’ alleen als volkoren meel, specifieke zaden of allergenen voor jou bepalend zijn.
Geen afbeelding beschikbaar
De vermelding van twee baguettes helpt als je losse porties wilt meenemen. Controleer op de verpakking welke zaden en allergenen voor dit product worden vermeld en of de meelbasis aan je voorkeur voldoet.
Geen afbeelding beschikbaar
De baguettevorm past bij afzonderlijk te bereiden porties. Controleer het totale aantal op de verpakking en volg de instructies voor ontdooien en afbakken vóór je ze meeneemt. Lees ook de actuele allergeneninformatie.
Geen afbeelding beschikbaar
De ronde broodvorm is een optie als je thuis zelf sneetjes wilt maken. Plan het ontdooien en afbakken volgens de verpakking voordat je het brood snijdt; controleer daarnaast de zaden en allergenen van deze variant.
Geen afbeelding beschikbaar
Dit ronde brood van 550 g past bij een maaltijd waarvoor je thuis sneetjes wilt maken. Volg voor het ontdooien en afbakken de instructie op de verpakking, vooral voor de baktijd, en controleer de actuele allergeneninformatie.
Nee, zaden en de naam ‘meergranen’ bewijzen niet dat de meelbasis volkoren is. Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als dat je uitgangspunt is; het Voedingscentrum maakt eveneens onderscheid tussen meergranenbrood en volkorenbrood.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie die bij het brood beschikbaar is. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij onverpakte levensmiddelen informatie over aanwezige allergenen worden gegeven; voor glutenbevattende granen en noten moet duidelijk zijn om welke soorten het gaat.
Nee, dat volgt niet uit de regels voor jodiumtoevoeging. Het Nederlandse Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen, in de aangeleverde wettekst geldend vanaf 14 november 2014, staat toevoeging aan brood en andere genoemde bakkerijproducten uitsluitend via bakkerszout toe, met ten hoogste 65 mg jodium per kg zout. Kijk op de ingrediëntenlijst van het gekozen brood om te zien welk zout wordt vermeld.
