Voor een schoolvakantielunch met meergranenbrood en zaden is een duidelijk als volkoren aangeduid brood een goed uitgangspunt: het Voedingscentrum geeft voor kinderen de voorkeur aan volkoren- en bruinbrood. Kijk daarna of het kind de structuur prettig vindt en controleer de ingrediënten, allergenen en benodigde porties; zichtbare zaden of de naam ‘meergranen’ betekenen niet automatisch dat een brood volledig volkoren is.
Wie brood voor de schoolvakantielunch kiest op basis van de samenstelling, kan eerst kijken of het als volkoren is aangeduid en daarna naar de zaden. Het Voedingscentrum noemt volkoren- en bruinbrood voorkeurskeuzes voor kinderen; bij een specifiek meergranenbrood blijft het etiket bepalend.
Als een kind een grove korst of veel pitten laat liggen, telt de textuur mee naast de samenstelling. Kijk welk brood het kind graag eet, maar sla de controle van ingrediënten en allergenen niet over.
Bij lunches thuis en onderweg kan een passend broodformaat helpen om niet meer te openen dan nodig. Brood dat niet snel opgaat, kun je in porties invriezen; het Voedingscentrum geeft voor geopend volkorenbrood een bewaarrichtlijn van 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
Bepaal eerst of een volkorenbasis vooropstaat. Vergelijk daarna de structuur en allergeneninformatie van de broden die in aanmerking komen, en kies een formaat dat past bij het aantal geplande lunches.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Kijk of ‘volkoren’ op de verpakking staat en vergelijk de ingrediënten en vezels per 100 g. | Als ik volkorenbrood als basis voor de lunch wil, vertrouw ik niet alleen op zichtbare zaden. Voor ongeveer 44% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop. |
| Structuur en allergenen | Bekijk de zaden en pitten en lees de allergenenvermelding op de actuele verpakking, ook bij een bekende allergie. | Eet mijn kind een grof brood niet graag, of moet ik rekening houden met een allergeen, dan wil ik de precieze samenstelling kennen. Ongeveer 33% van de consumenten geeft textuur en ingrediëntencontrole voorrang. |
| Porties en bewaren | Kies tussen een heel brood en losse broodjes op basis van het aantal lunches; vries brood dat niet snel opgaat in porties in. | Voor meerdere vakantielunches wil ik genoeg brood in huis hebben zonder onnodig veel te openen. Zo’n 23% van de consumenten stelt porties en bewaren voorop. |
Een brood met zaden kan ook tarwebloem bevatten. PLUS Licht Meerzaden vermeldt bijvoorbeeld zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem; de naam alleen vertelt dus niet of een brood volledig volkoren is.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en lees vervolgens de ingrediëntenlijst en de voedingsinformatie per 100 g.
In de genoemde productvoorbeelden komen onder meer sesam en glutenbevattende granen voor. De samenstelling van de verpakking die je koopt, is belangrijker dan een eerdere aankoop of een productfoto.
Lees bij een vastgestelde allergie telkens het actuele etiket, inclusief eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van allergenen.
Aan de naam ‘meergranenbrood’ kun je niet zien welk zout in een specifiek brood is gebruikt.
Is de vermelding van bakkerszout of gejodeerd zout belangrijk voor je keuze, controleer dan de ingrediënten op de verpakking.
Als er tijdens de vakantie minder boterhammen worden gegeten dan verwacht, kan geopend brood uitdrogen of beschimmelen.
Kies een formaat dat bij de geplande lunches past en vries resterende porties tijdig in. Gooi beschimmeld brood weg, zoals het Voedingscentrum adviseert.
Brood dat niet meer gegeten kan worden, levert onnodige voedselverspilling op.
De verschillen hieronder gaan over genoemde broden, niet over alle producten van een merk. Vergelijk voor je keuze steeds de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Albert Heijn heeft naast grotere broden ook een los meergranenbroodje voor een individuele lunchportie.
Jumbo heeft meergranenbroden met pitten en zaden, waaronder Jumbo Stevig Meergranen.
PLUS Licht Meerzaden is een rond brood voor wie een meerzadenvariant overweegt.
ALDI noemt Boeren volkoren meergranen als half brood.
Dirk noemt Bakker van der Akker Multikorn meergranenbollen als optie voor afzonderlijke lunchporties.
Lidl noemt meergranenbrood in zijn Nederlandse assortiment.
Dit ronde meergranenbrood is een keuze voor wie zelf porties voor vakantielunches wil snijden. Controleer de verpakking als een volkorenbasis, bepaalde zaden of allergenen belangrijk zijn voor je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Een rond meergranenbrood voor wie zelf lunchporties wil snijden.
Gewicht: 550 g. Controleer op de actuele verpakking of het brood volkoren is, welke zaden en allergenen het bevat en of je het voor gebruik moet ontdooien of afbakken.
Nee, zaden en de naam ‘meergranen’ zeggen niet op zichzelf dat het brood volledig volkoren is. PLUS Licht Meerzaden vermeldt bijvoorbeeld zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem; kijk daarom naar de aanduiding op de verpakking en de ingrediëntenlijst.
Lees de allergenenvermelding van het brood dat je koopt, inclusief eventuele waarschuwingen zoals ‘kan bevatten’. In de genoemde voorbeelden komen onder meer sesam, soja en glutenbevattende granen voor, maar de samenstelling verschilt per product.
Controleer de ingrediëntenlijst op de actuele verpakking op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’. Ga niet alleen op de broodnaam of de aanwezigheid van zaden af.
Voor geopend volkorenbrood noemt het Voedingscentrum 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer als bewaarrichtlijn. Vries porties in als het brood niet snel opgaat en gooi beschimmeld brood weg.
