Consumenten die volkoren en vezels vergelijken
Je wilt voor de lunch een aantoonbaar volkoren brood kiezen en vergelijkt de vezels per 100 g. Een donkere kleur of zichtbare pitten zijn voor jou niet genoeg om de samenstelling te beoordelen.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Consumenten die ingrediënten controleren
Je bekijkt naast de productaanduiding ook zout, allergenen en het gebruik van bakkerszout. Dat is vooral relevant wanneer je bepaalde ingrediënten moet vermijden of wilt weten welk zout in het brood is gebruikt.
Consumenten die lunches vooruit plannen
Je kiest tussen een heel of half brood, bolletjes en afbakbrood op basis van je lunchmomenten. Daarbij tellen de bewaar- en bereidingsinstructies van de gekozen verpakking mee.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin bij de productaanduiding: volkoren meergranenbrood combineert een volkorenbasis met meerdere graansoorten, terwijl gewoon volkorenbrood ook een optie is als die graanvariatie minder belangrijk is. Vergelijk daarna de voedingsinformatie van concrete producten en kies een formaat dat je kunt gebruiken of bewaren zoals aangegeven.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Zoek ‘volkoren’ in de productaanduiding en lees de ingrediëntenlijst. Beoordeel de basis niet op kleur, pitten of alleen het woord ‘meergranen’. | Als ik vooral volkorenbrood voor mijn lunch wil, wil ik niet op een donkere korst afgaan. Ongeveer 50% van de consumenten zou die volkorenbasis als eerste aandachtspunt kiezen. |
| Vezels en zout | Vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bij voorkeur per 100 g. Bekijk bij een relatieve claim ook waarmee het product wordt vergeleken. | Bij een terugkerende broodlunch wil ik twee concrete producten kunnen vergelijken, ook als ze allebei volkoren heten. Voor ongeveer 30% van de consumenten zou de vergelijking van vezels en zout vooropstaan. |
| Formaat en bewaren | Kies een heel of half brood, bolletjes of afbakbrood passend bij je lunchmomenten en volg de bewaar- en bereidingsinstructies op de verpakking. | Als ik niet elke dag brood eet, wil ik een formaat dat bij mijn planning past. Lunchgemak en bewaren zouden voor ongeveer 20% van de consumenten het belangrijkste aandachtspunt zijn. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Meergranen’ of een donkere kleur gelijkstellen aan volkoren
Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat brood minstens drie graansoorten bevat. Het zegt niet dat daarvoor uitsluitend volkoren graan is gebruikt; ook pitten en een donkere kleur bewijzen dat niet.
Zoek de expliciete volkorenvermelding en controleer daarna de ingrediënten en voedingsinformatie van de variant die je wilt kopen.
-
Een vezel- of zoutclaim zonder vergelijkingsbasis beoordelen
De waarden voor vezels en zout verschillen per product. Een uitspraak als ‘minder zout’ heeft alleen betekenis in relatie tot het product waarmee wordt vergeleken.
Leg de voedingswaardetabellen van de broden die je overweegt naast elkaar en vergelijk dezelfde hoeveelheidsbasis, zoals per 100 g.
-
Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat
Bakkerszout bevat jodium, maar bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht het te gebruiken. De broodsoort of kleur vertelt je dus niet welk zout is toegevoegd.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of vraag de bakker welk zout voor het brood is gebruikt.
-
Een broodformaat kiezen zonder aan de lunchplanning te denken
Een heel brood, half brood, bolletjes en afbakbrood passen bij verschillende gebruiksmomenten. Een groot formaat is minder praktisch als je het niet tijdig gebruikt.
Stem het formaat af op je lunchmomenten en volg voor invriezen of afbakken de aanwijzingen van de specifieke verpakking.
Brood dat niet op tijd wordt gebruikt, kan worden verspild.
Merken om te vergelijken
Deze supermarktformules bieden aanknopingspunten om productaanduidingen, voedingsinformatie en broodvormen te vergelijken. Beoordeel steeds de specifieke variant: informatie over één brood geldt niet automatisch voor de rest van het assortiment.
Albert Heijn
Albert Heijn heeft afzonderlijke online categorieën voor meergranen- en maïsbrood en voor volkorenbrood.
- De categorie-indeling helpt bij het zoeken naar de gewenste broodsoort.
- Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten en voedingswaarden kunnen veranderen; controleer de actuele informatie van de gekozen variant.
Jumbo
Jumbo vermeldt online voedingswaarden voor specifieke volkoren-meergranenbroden.
- Volgens Jumbo bevat zijn half volkoren meergranenbrood 7,8 g vezels per 100 g. Voor de boeren donker volkoren-meergranenvariant vermeldt Jumbo 8,0 g vezels en 0,98 g zout per 100 g.
- Deze waarden horen bij de genoemde producten en zeggen niets over alle Jumbo-broden.
Lidl
Lidl heeft ovenvers meergranenbrood, waaronder een halfje donker meergranenbrood van 400 g.
- Lidl biedt een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor zijn ovenverse broodassortiment.
- Controleer de aanduiding, voedingsinformatie en allergenen van het specifieke brood voordat je het als volkorenoptie kiest.
ALDI
ALDI noemt zowel volkoren-meergranenbrood als een afzonderlijk extra vezelrijk volkorenbrood.
- Volgens ALDI bevat zijn extra vezelrijke hele volkorenbrood 30% minder zout en 30% meer vezels dan gewoon volkorenbrood, met NEVO-Online 2021 7.0 als referentie.
- Die vergelijking geldt voor deze specifieke variant en is geen vergelijking met alle meergranenbroden.
PLUS
PLUS heeft volkoren-meergranenproducten in verschillende vormen, waaronder bolletjes en afbakbaguettes.
- PLUS vermeldt voor zijn volkoren-meergranenbollen 7,8 g vezels en 0,93 g zout per 100 g. De ingrediëntenlijst van zijn volkoren-meergranenbaguettes noemt gejodeerd zout.
- Vergelijk de voedingsinformatie en allergenen per productvorm; de waarden van de bolletjes gelden niet automatisch voor de baguettes.
Dirk
Bij Dirk komen zowel broden met de aanduiding meergranen als expliciet volkoren multikornvarianten voor.
- De verschillende productaanduidingen maken het zinvol om gericht naar een volkorenvariant te zoeken.
- Controleer voor een voedingswaardevergelijking de informatie van het brood dat je daadwerkelijk kiest.
Broodopties op Joybuy
Deze broodopties omvatten volkorenproducten voor wie vooral een volkorenbasis zoekt en meergranenproducten voor wie de broodsoort of vorm belangrijk is. De naam ‘meergranen’ bevestigt op zichzelf geen volkorenbasis; controleer daarvoor de actuele productaanduiding.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Libanees volkoren platbrood 6 P
Een optie voor de lunch als je volkoren platbrood zoekt in plaats van een meergranenbrood. Controleer de actuele ingrediënten en allergenen op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje roggebrood 500 g
Een alternatief als je voor je lunch roggebrood wilt overwegen in plaats van expliciet meergranenbrood. Controleer op de verpakking de precieze productvorm, ingrediënten en basis van de voedingswaarden.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkoren tarwebrood 550 g
Een optie als de volkorenbasis zwaarder weegt dan een meergranenaanduiding. Het brood moet voor gebruik worden ontdooid en afgebakken; volg de baktijd op de verpakking en vergelijk voedingswaarden alleen op dezelfde hoeveelheidsbasis.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon meergranenbroodjes 4 stuks
Vier meergranenbroodjes kunnen passen bij afzonderlijke lunchmomenten. Controleer de actuele productaanduiding als je specifiek volkoren zoekt, en lees de verpakking voor allergenen en vergelijkbare voedingswaarden.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 gx 2
Een meergranenoptie als je baguettes voor de lunch wilt afbakken. Ze moeten eerst worden ontdooid; controleer op de verpakking de hoeveelheid, bereidingsinstructies, allergenen en eventuele volkorenvermelding.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minstens drie graansoorten, maar zegt dat niets over het gebruik van de hele graankorrel. Zoek een expliciete volkorenvermelding als je een volkorenbasis wilt.
Welke voedingswaarden vergelijk ik tussen volkoren-meergranenbroden?
Vergelijk in ieder geval vezels en zout per 100 g van de specifieke producten. Jumbo vermeldt voor zijn half volkoren meergranenbrood 7,8 g vezels per 100 g; PLUS vermeldt voor zijn volkoren-meergranenbollen 7,8 g vezels en 0,93 g zout per 100 g. Controleer ook de ingrediënten en allergenen van beide varianten.
Bevat brood altijd jodium via bakkerszout?
Nee. Bakkerszout bevat jodium, maar bakkers hoeven het volgens het Voedingscentrum niet te gebruiken. Kijk op het etiket of vraag bij de bakker na welk zout voor het brood is gebruikt.
Kan ik volkoren-meergranenbollen invriezen voor latere lunches?
Volg daarvoor de aanwijzingen van de gekozen verpakking. PLUS adviseert zijn volkoren-meergranenbollen op de dag van aankoop in te vriezen en binnen één maand te gebruiken; die instructie geldt niet automatisch voor andere broden.
Zijn de allergenen van alle meergranenbroden hetzelfde?
Nee, controleer de allergenen per variant. PLUS noemt bij zijn volkoren-meergranenbaguettes onder meer tarwe, rogge, gerst, haver en tarwegluten en waarschuwt dat ze melk, soja en sesam kunnen bevatten. Een ander brood kan een andere samenstelling hebben.