Kies bij een kieskeurige eter niet alleen op de naam meergranenbrood: volgens Albert Heijn kan zo'n brood van bloem, volkorenmeel of een combinatie zijn gemaakt. Wil je zeker weten dat de meelbasis volkoren is, zoek dan volgens het Voedingscentrum naar de vermelding ‘volkoren’ op het brood. Als smaak of structuur de overstap lastig maakt, kun je eerst een brood met een vertrouwdere structuur proberen; controleer daarbij per product de ingrediënten, allergenen en vermelding van bakkerszout.
Je zoekt een brood waarvan smaak en structuur vertrouwd genoeg blijven om het te proberen. Als bakkerszout voor je keuze belangrijk is, adviseert het Voedingscentrum te controleren of het brood daarmee is gebakken.
Je wilt niet alleen meerdere graansoorten op de verpakking zien. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘volkoren’ bij brood dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt; vergelijk daarnaast de vezels per 100 g.
Je controleert de ingrediënten en allergenen van het specifieke brood vóór aankoop. Productinformatie van Jumbo en PLUS laat zien dat de samenstelling per meergranenproduct verschilt.
Kies bij meergranenbrood voor een kieskeurige eter eerst welke eigenschap de overstap mogelijk maakt. Controleer daarna of de meelsoort en de actuele productinformatie ook aan je andere voorwaarden voldoen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Smaak en structuur | Kijk of het brood zichtbare zaden, pitten of grove korrels heeft. Probeer zo nodig eerst een kleiner brood. | Als stukjes of een uitgesproken smaak het eten lastig maken, wil ik beginnen met een brood dat vertrouwd aanvoelt. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die acceptatie voorop. |
| Volkoren en vezels | Zoek de vermelding ‘volkoren’ en vergelijk de vezels per 100 g op de verpakking. | Ik wil weten of de meelbasis echt volkoren is, in plaats van op de donkere kleur af te gaan. Die zekerheid weegt voor ongeveer 33% van de consumenten het zwaarst. |
| Allergenen en ingrediënten | Lees de actuele allergenenvermelding en controleer zo nodig of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediënten staat. | Wanneer ingrediënten bepalend zijn voor wat ik kan kopen, moet de informatie van dit brood kloppen op het moment van aankoop. Voor ongeveer 25% van de consumenten is die etiketcontrole de eerste prioriteit. |
Volgens Albert Heijn kan meergranen- of waldkornbrood bloem, volkorenmeel of beide bevatten. De naam en kleur vertellen je dus niet of de meelbasis volledig volkoren is.
Zoek de vermelding ‘volkoren’ en lees daarna de ingrediënten en voedingsinformatie per 100 g.
Zichtbare zaden of een grove korrel kunnen een brood minder vertrouwd maken voor iemand die juist op textuur let.
Probeer, als die verkrijgbaar is, eerst een kleinere verpakking en verander niet tegelijk ook de korst en het beleg.
Blijft het brood daardoor liggen, dan kan een grotere verpakking sneller tot verspilling leiden.
De productnaam meergranen zegt niet of het brood met bakkerszout is gebakken.
Is die ingrediëntkeuze voor jou relevant, zoek dan op het etiket naar bakkerszout of gejodeerd zout.
Albert Heijn en PLUS wijzen erop dat ingrediënten- en allergiegegevens kunnen veranderen. Een eerder bekeken productpagina hoeft daardoor niet meer bij de verpakking te passen.
Lees bij aankoop de actuele verpakking, vooral wanneer een ingrediënt vermeden moet worden.
Heeft online productinformatie voor verschillende broodsoorten, waaronder waldkornbrood.
Heeft productinformatie voor meergranenbrood waarmee je afzonderlijke broden kunt vergelijken.
Biedt informatie over ingrediënten en allergenen van het ovenverse broodassortiment.
Beschrijft een Boeren volkoren meergranenbrood met granen en zaden.
Heeft onder meer volkoren meergranenbollen als alternatief voor een heel brood.
Toont meergranen- en volkorenproducten, waaronder Bakker van der Akker Casino meergranen Volkoren half.
Nee. Volgens Albert Heijn kan meergranenbrood van bloem, volkorenmeel of een combinatie zijn gemaakt. Het Voedingscentrum geeft aan dat de vermelding ‘volkoren’ bij brood betekent dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt.
Nee, controleer daarvoor de ingrediënten van het specifieke brood. Het Voedingscentrum wijst op het belang van brood met bakkerszout wanneer je op jodium uit brood let; de naam meergranen bevestigt niet welk zout is gebruikt.
Lees de volledige allergeneninformatie van het brood dat je koopt, inclusief eventuele ‘kan bevatten’-vermeldingen. Productinformatie van Jumbo en PLUS laat verschillende combinaties van glutenbevattende granen en andere allergenen zien; de productnaam alleen geeft daarover geen uitsluitsel.
Dat hangt af van de bewaarinstructie van het gekozen product. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders Volkoren meergranenbollen dat je ze op de aankoopdag kunt invriezen en daarna binnen één maand moet gebruiken; neem die instructie niet automatisch over voor ander brood.
