Voor wie is deze keuze relevant?

Budgetkopers die op vezels letten

Je zoekt brood voor regelmatige maaltijden en wilt niet aannemen dat meergranen ook volkoren betekent. Vergelijk de volkorenvermelding, ingrediënten en voedingswaarde voordat je een keuze maakt.

Gastgevers voor lunch of brunch

Voor een speciale lunch, brunch of soepmaaltijd tellen ook broodvorm, korst en serveergemak mee. Een vloerbrood of brood dat je thuis afbakt, kan dan bij de maaltijd passen.

Kopers die allergenen moeten controleren

Je wilt vóór aankoop weten welke allergenen voor het gekozen brood worden vermeld. Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood naar de productinformatie.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of samenstelling, het serveren van een speciale maaltijd of een passend formaat voor jou voorrang heeft. Vergelijk daarna broden op de kenmerken die bij die keuze horen.

AandachtspuntWat controleer je?Voor wie telt dit?
Volkoren en vezels Zoek de volkorenvermelding en vergelijk vezels per 100 g. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat brood uit minimaal drie graansoorten bestaat, niet dat het volkoren is. Als ik regelmatig hetzelfde brood eet, wil ik weten wat er in zit in plaats van op de donkere kleur af te gaan; voor ongeveer 40% van de consumenten staat die samenstelling voorop.
Serveren bij een speciale maaltijd Bekijk of het brood direct te serveren is of thuis moet worden afgebakken, en welk formaat past bij de maaltijd. Voor een brunch wil ik brood op tafel zetten op een manier die bij de maaltijd past, zonder de benodigde voorbereiding te onderschatten. Ongeveer 30% van de consumenten geeft dit voorrang.
Formaat en restjes Controleer het gewicht, het aantal broden in de verpakking en de bewaarinstructies. Als er maar weinig mensen mee-eten, wil ik een formaat kiezen waarvan niet veel overblijft; bij ongeveer 30% van de consumenten weegt dit het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meergranen of een donkere korst aanzien voor volkoren

    Volgens het Voedingscentrum zegt meergranen iets over het aantal graansoorten, niet of het brood volkoren is. Uiterlijk en zaden op de korst geven daar evenmin uitsluitsel over.

    Zoek de volkorenvermelding en bekijk de ingrediëntenlijst en vezels per 100 g.

  • Broden van verschillende formaten als gelijk behandelen

    Een heel brood en een verpakking met kleinere broden leveren niet vanzelf evenveel porties op. Dat maakt verschil als je voor een bepaald aantal eters koopt.

    Controleer het gewicht, het aantal broden en wat je met eventuele restjes kunt doen.

  • Allergenen alleen bij verpakt brood controleren

    Bij voorverpakt brood staat de allergeneninformatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket. Ook bij onverpakt brood is de informatie over het specifieke product belangrijk voor je keuze.

    Lees het etiket of vraag vóór aankoop bij de broodafdeling naar de allergeneninformatie.

  • Jodium in bakkerszout voor ieder brood aannemen

    De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder welke voorwaarde jodium via bakkerszout in brood aanwezig mag zijn. Daaruit volgt niet dat ieder meergranenbrood dit zout bevat.

    Bekijk de ingrediëntenlijst van het brood dat je overweegt en vraag zo nodig om productspecifieke informatie.

Relevante merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Met Vloerbrood meergranen en Liefde & Passie-desembroden biedt Albert Heijn verschillende broodvormen om voor een speciale maaltijd te bekijken.

  • Albert Heijn vermeldt voor AH Vloerbrood meergranen 5,2 g vezels per 100 g en geeft aan dat dit brood op de aankoopdag kan worden ingevroren.
  • Volgens Albert Heijn worden de Liefde & Passie-desembroden op een stenen ovenvloer gebakken; controleer per gekozen brood de samenstelling en bewaarinstructies.

Jumbo

Jumbo heeft onder meer een Boeren Donker Volkoren Meergranen en een Stevig Meergranen met pitten en zaden.

  • Jumbo vermeldt voor Stevig Meergranen 43% volkoren tarwemeel, 8,6 g vezels en 0,96 g zout per 100 g.
  • Deze samenstelling geldt voor dat specifieke brood; neem haar niet over voor andere Jumbo-broden.

PLUS

Bij PLUS kun je een heel Korenlanders-vloerbrood vergelijken met meergranen-desem demi-baguettes die thuis worden afgebakken.

  • PLUS vermeldt voor Korenlanders Donker vloer heel 4,7 g vezels per 100 g.
  • De demi-baguettes vragen afbaktijd; houd daar rekening mee als je het brood op een bepaald moment wilt serveren.

ALDI

ALDI beschrijft Luxe vloerbrood meergranen als een vooraf gesneden brood met granen en zaden.

  • De vooraf gesneden vorm kan handig zijn wanneer je het brood direct wilt neerzetten.
  • Controleer op het etiket van het gekozen brood de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen.

Dirk

In het assortiment van Dirk kun je onder meer meergranenbrood, Multikorn volkoren en vloerbrood meergranen tegenkomen.

  • Deze benamingen geven aanknopingspunten om broodvormen en de volkorenvermelding naast elkaar te bekijken.
  • Controleer het etiket van het afzonderlijke brood voor de samenstelling, het gewicht en de allergenen.

Meergranenbrood op Joybuy

Deze ronde meergranenlandbroden passen bij een gedeelde lunch waarbij je het brood thuis wilt afbakken. Kies het verpakkingsformaat op basis van het aantal eters en houd rekening met de voorbereiding.

Lekhaven Bakkerij rond meergranenlandbrood 550 g

Lekhaven Bakkerij rond meergranenlandbrood 550 g

Voor een speciale lunch waarbij je het brood thuis wilt afbakken. Houd rekening met ontdooien en de tijd die je voor de oven nodig hebt; controleer ook de allergeneninformatie op de verpakking.

Bekijk op Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond meergranenlandbrood 550 g x 2

Lekhaven Bakkerij rond meergranenlandbrood 550 g x 2

De verpakking met twee broden past bij een gedeelde maaltijd als je het brood thuis wilt afbakken. Houd rekening met ontdooien en oventijd en controleer de allergeneninformatie op de verpakking.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie verschillende graansoorten; dat zegt op zichzelf niet of het volkoren is. Zoek de volkorenvermelding en lees de ingrediëntenlijst als de samenstelling voor je keuze telt.

Bevat ieder meergranenbrood in Nederland bakkerszout met jodium?

Nee, dat volgt niet uit de Nederlandse regels. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood door toevoeging van bakkerszout aanwezig mogen zijn, met maximaal 65 mg jodium per kg zout. Bekijk de ingrediëntenlijst voor het afzonderlijke brood.

Hoe controleer ik allergenen bij brood van een broodafdeling?

Lees bij voorverpakt brood de allergeneninformatie op het etiket. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de informatie voor het specifieke product; ga niet alleen af op de naam meergranen of op de zaden die je kunt zien.

Kan ik een vloerbrood invriezen voor een latere maaltijd?

Dat verschilt per brood. Albert Heijn vermeldt dat AH Vloerbrood meergranen op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren en binnen één maand moet worden gebruikt. Volg voor een ander vloer-, desem- of afbakbrood de eigen bewaarinstructies.