Zoek je voor een kieskeurige eter een tussenstap tussen wit en volkoren, kies dan een meergranenbrood waarvan de ingrediëntenlijst zowel volkorenmeel als bloem vermeldt. Staan vezels voorop, kijk dan naar een expliciet volkoren meergranenbrood en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g. Ga bij geen van beide keuzes alleen af op een donkere kleur of het woord ‘meergranen’.
Wie niet direct een uitgesproken volkorenbrood wil kiezen, kan op de ingrediëntenlijst zoeken naar een combinatie van volkorenmeel en bloem. Zo is de samenstelling controleerbaar zonder iets over de smaak af te leiden uit de kleur.
Voor deze keuze zijn de aanduiding ‘volkoren’ en de hoeveelheid vezels per 100 g bruikbaarder dan alleen het aantal graansoorten. Vergelijk de voedingsinformatie van de broden die je daadwerkelijk overweegt.
Een half brood of broodjes kunnen beter aansluiten op een bescheiden verbruik. Wie wil invriezen, controleert de bewaarinstructies van het gekozen product.
Bepaal eerst of de samenstelling van de boterham, de vezels of de hoeveelheid brood voor jouw huishouden het zwaarst weegt. Controleer daarna het etiket van de specifieke variant.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Kijk of het brood als volkoren wordt aangeduid en vergelijk de vezels per 100 g. | Als ik vooral volkorenmeel en vezels zoek, wil ik niet op de broodkleur afgaan. Voor ongeveer 44% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Mix van meelsoorten | Lees of zowel volkorenmeel als bloem in de ingrediëntenlijst staan; controleer ook granen en zaden die voor de eter van belang zijn. | Voor een kieskeurige eter wil ik een brood met een aantoonbare mix proberen, zonder een bepaalde smaak te veronderstellen. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze samenstelling voorrang. |
| Hoeveelheid en bewaren | Vergelijk hele en halve broden of broodjes en volg de bewaarinstructies op de verpakking. | Als een heel brood voor mijn huishouden te veel is, wil ik een hoeveelheid kiezen die we kunnen gebruiken. Die behoefte weegt bij ongeveer 23% van de consumenten het zwaarst. |
Een meergranenbrood kan ook bloem bevatten. De naam of kleur vertelt daardoor niet op zichzelf hoeveel volkorenmeel of vezels het brood bevat.
Controleer de productbenaming en ingrediëntenlijst en vergelijk vezels per 100 g.
Volgens het Voedingscentrum wordt niet elk brood met bakkerszout bereid. Wie wil weten of het gekozen brood dit gejodeerde zout bevat, kan dat niet uit de broodsoort afleiden.
Kijk bij verpakt brood op het etiket of vraag bij onverpakt brood naar de ingrediënten.
Meergranenproducten verschillen in hun granen en overige ingrediënten. De allergenen van de ene variant gelden niet automatisch voor een andere, ook niet binnen hetzelfde merk.
Lees bij iedere aankoop de actuele allergeneninformatie van het gekozen brood.
Bij een klein huishouden kan de hoeveelheid brood bepalend zijn voor wat praktisch is om te bewaren.
Vergelijk een half brood met broodjes en controleer vóór het invriezen de instructies op de verpakking.
Deze merken bieden aanknopingspunten om ingrediënten, voedingsinformatie en formaten van afzonderlijke broden naast elkaar te leggen.
Een voorbeeld van een controleerbare combinatie van volkorenmeel en bloem.
Heeft meergranen- en volkoren-meergranenproducten om op benaming en voedingsinformatie te vergelijken.
Onderscheidt meergranenbrood en volkorenbrood in het assortiment vers brood.
Voert onder meer Boeren volkoren meergranenbrood.
Heeft meergranenvarianten in verschillende formaten, waaronder een half brood en broodjes.
Toont zowel meergranenbrood als volkoren-meergranenvarianten, ook in halve formaten.
Nee, ‘meergranen’ betekent niet automatisch ‘volkoren’. Controleer de productbenaming en ingrediëntenlijst: een meergranenbrood kan naast volkorenmeel ook bloem bevatten.
Zoek beide meelsoorten op de ingrediëntenlijst van het specifieke brood. AH Vloerbrood meergranen heel vermeldt volgens Albert Heijn bijvoorbeeld 31% volkoren tarwemeel en 30% tarwebloem; de samenstelling van andere meergranenbroden kan verschillen.
Nee, volgens het Voedingscentrum wordt niet ieder brood met bakkerszout gemaakt. Controleer de ingrediënten op de verpakking of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Een half brood of broodjes kunnen beter aansluiten op een klein verbruik. Wil je brood invriezen, volg dan de instructies van het gekozen product: voor PLUS Korenlanders Volkoren meergranenbollen vermeldt PLUS invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand.
