Kieskeurige eters aan de koffietafel
Wie een minder uitgesproken brood zoekt, kan eerst letten op broodvorm en de aanwezigheid van pitten en zaden. Een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ vertelt niet hoe zacht het brood is.
Voor wie is deze keuze relevant?
Kopers die vezels willen vergelijken
Wie de meelbasis belangrijk vindt, kijkt naar de volkorenvermelding, de ingrediënten en de hoeveelheid vezels per 100 g op het etiket van het brood.
Kopers die ingrediënten zorgvuldig moeten controleren
Bij een allergie is de informatie over onder meer glutenbevattende granen, soja, sesam, melk en noten van belang. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook voor onverpakt brood beschikbaar moet zijn.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of de gewenste textuur, een volkorenbasis of een zorgvuldige ingrediëntencontrole voor jou doorslaggevend is; vergelijk daarna het etiket van de broden die daarbij passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Bekijk welke meelsoorten vooraan in de ingrediëntenlijst staan en vergelijk vezels per 100 g. | Als ik regelmatig meergranenbrood eet, wil ik weten welk meel erin zit en hoeveel vezels het bevat. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die volkoren- en vezelvraag voorop. |
| Smaak en textuur | Kies een broodvorm die past bij de gewenste bite en let op pitten en zaden; probeer zo nodig een kleiner formaat. | Een kieskeurige eter moet het brood bij de koffie ook willen eten; een stevige structuur kan dan minder goed passen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft deze acceptatie voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de allergenenvermelding en vraag bij onverpakt brood om informatie. Controleer desgewenst ook het zoutgehalte per 100 g en of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld. | Bij een allergie moet ik vóór aankoop kunnen nagaan wat in het specifieke brood zit. Voor ongeveer 20% van de consumenten is die ingrediëntencontrole de eerste zorg. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker of meergranen gelijkstellen aan volkoren
Volgens het Voedingscentrum gaat ‘meergranen’ over het aantal graansoorten. De kleur en naam laten op zichzelf niet zien welke meelsoorten zijn gebruikt.
Controleer de ingrediëntenlijst en de vezels per 100 g als de volkorenbasis voor jou belangrijk is.
-
Pitten en zaden altijd als voordeel zien
Een brood met veel pitten of zaden kan minder passen bij iemand die juist een zachte boterham zoekt. Bij een allergie telt bovendien de allergeneninformatie van het specifieke product.
Kies op de gewenste textuur en lees de verpakking, onder meer op sesam en andere relevante allergenen.
-
Uitgaan van gejodeerd zout in ieder brood
Het Voedingscentrum noemt brood een bron van jodium, maar de samenstelling moet je per brood bekijken.
Zoek naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ in de ingrediëntenlijst, of vraag ernaar bij onverpakt brood.
-
Een groot brood kiezen voor een klein koffiemoment
Als een kieskeurige eter het brood niet lust of een heel brood niet tijdig opgaat, blijft er brood over.
Overweeg eerst een half brood of een kleiner formaat en vries porties in die je niet tijdig gebruikt.
Merken ter vergelijking
Albert Heijn
Een productvoorbeeld om een donker meergranenbrood op meelsoorten te vergelijken: de productinformatie van Albert Heijn noemt volkorentarwemeel en tarwebloem.
- De productinformatie vermeldt ingrediënten en allergenen.
- Gebruik het etiket van het brood dat je koopt om de actuele samenstelling te controleren.
Jumbo
Een voorbeeld voor wie expliciet een volkoren-meergranenbrood wil vergelijken.
- Jumbo vermeldt voor zijn Volkoren Meergranen Brood 7,8 g vezels per 100 g.
- Die waarde geldt voor dit productvoorbeeld, niet voor ieder meergranenbrood van Jumbo.
ALDI
ALDI Nederland toont zowel een luxe meergranen-vloerbrood als een boeren-volkoren-meergranenbrood.
- De verschillende broodvormen geven aanknopingspunten om textuur en volkorenvermelding te vergelijken.
- Bekijk voor ingrediënten, allergenen en voedingswaarde de verpakking van de gekozen variant.
Dirk
Bij Dirk zijn een meergranenbrood en een meergranen-vloerbrood voorbeelden van verschillende broodvormen.
- De productnamen helpen onderscheid te maken tussen een gewone broodvorm en vloerbrood.
- Vergelijk de ingrediënten en voedingswaarde op het etiket voordat je een keuze op basis van vezels maakt.
PLUS
In het broodassortiment van PLUS komen onder meer Korenlanders-desemvarianten en bruin-meergranen kleinbrood voor.
- De broodvormen bieden verschillende vertrekpunten voor een koffiemoment.
- Controleer de gegevens van de specifieke variant voor meelsoorten, vezels en allergenen.
Meergranenbrood en broodjes op Joybuy
Deze producten bieden kleinere meergranenbroodjes, baguettes of een rond brood voor koffietijd. Kies de broodvorm die je wilt serveren en controleer de productinformatie als de volkorenbasis, vezels of allergenen doorslaggevend zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon meergranenbroodjes, 4 stuks
Vier losse broodjes kunnen passen bij een klein koffiemoment. Controleer vóór aankoop of de ingrediënten, allergenen en textuur aansluiten bij wat je zoekt; vergelijk vezelwaarden alleen wanneer de voedingswaardebasis duidelijk is.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rustieke meergranenbaguettes, 4 x 135 g x 2
Een baguettevorm voor wie die bij de koffie wil serveren. Houd rekening met ontdooien, afbakken en afkoelen; controleer ook de allergenen en de basis van de voedingswaarden voordat je broden vergelijkt.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond meergranenbrood, 550 g
Een rond brood van 550 g voor wie liever één brood op tafel zet. Plan tijd in voor ontdooien, afbakken en afkoelen en bekijk de allergenen en voedingswaardebasis van deze variant.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood altijd volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood uit minstens drie graansoorten bestaat; de naam zegt op zichzelf niet dat het meel volkoren is. Kijk daarvoor naar de productnaam en ingrediëntenlijst.
Hoe vergelijk ik de vezels in meergranenbrood?
Vergelijk de hoeveelheid vezels per 100 g op de etiketten van de broden die je overweegt. Jumbo vermeldt voor zijn Volkoren Meergranen Brood 7,8 g per 100 g; dat is een productwaarde, geen waarde voor de hele categorie.
Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt meergranenbrood?
Vraag de verkoper vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat die informatie bij onverpakte levensmiddelen op een andere manier dan via een etiket beschikbaar moet zijn.
Hoe zie ik of mijn brood bakkerszout bevat?
Zoek bij verpakt brood naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ in de ingrediëntenlijst en vraag er bij onverpakt brood naar. Ga niet alleen op de naam ‘meergranenbrood’ af.