Organisator van een brunch of borrel
Als het brood op tafel komt te staan en gedeeld wordt, kunnen een rustieke vorm, desem en zaden meewegen. Albert Heijn en Lidl beschrijven zulke kenmerken bij hun onderzochte meergranenbroden.
Voor wie is deze keuze relevant?
Koper die volkoren belangrijk vindt
Je wilt niet op de naam meergranen of een donkere kleur afgaan. De wettelijke productomschrijving en ingrediënten helpen je vaststellen of een brood daadwerkelijk als volkoren wordt aangeboden.
Koper die allergenen moet controleren
Bij een beperking rond gluten, sesam of andere ingrediënten gaat het actuele etiket vóór de uitstraling van het brood. Ook bij een als glutenvrij aangeduid product blijven de overige allergenen een afzonderlijk controlepunt.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of de samenstelling, de presentatie aan tafel, de allergenen of de benodigde hoeveelheid voor jou de keuze bepaalt. Vergelijk daarna de betreffende informatie per brood, in plaats van op het woord ‘premium’ af te gaan.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Lees de wettelijke productomschrijving en ingrediënten; vergelijk desgewenst de vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Als ik juist volkorenbrood wil serveren, wil ik dat op het etiket kunnen terugzien en niet uit de kleur afleiden. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorensamenstelling voorop. |
| Presentatie aan tafel | Kijk of kenmerken zoals desem, een rustieke vorm, zaden of bereiding op een stenen ovenvloer voor het specifieke brood worden vermeld. | Bij een brunch of borrel wil ik brood kiezen dat bij het serveermoment past, ook als volkoren niet mijn eerste eis is. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die tafelbeleving voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Controleer de actuele ingrediënten- en allergenenvermelding, inclusief eventuele ‘kan bevatten’-informatie. | Wanneer ik rekening moet houden met een allergeen, moet ik de geschiktheid van ieder brood afzonderlijk beoordelen voordat ik naar vorm of smaak kijk. Voor circa 21% van de consumenten is dat de eerste prioriteit. |
| Hoeveelheid en bereiding | Vergelijk het gewicht of het aantal stuks en lees de bewaar- en eventuele afbakinstructies. | Voor een kleine maaltijd wil ik niet meer brood klaarmaken dan we nodig hebben en vooraf weten of het nog de oven in moet. Bij ongeveer 14% van de consumenten weegt dat praktische gebruik het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een donkere kleur of zaden als bewijs van volkoren zien
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar het aantal graansoorten, niet naar een volledig volkoren graanbasis. Albert Heijn vermeldt bij Liefde & Passie Meergranen zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem.
Lees de wettelijke omschrijving en ingrediëntenlijst als volkoren voor jouw maaltijd de doorslag geeft.
-
Allergenen afleiden uit de broodnaam
Een meergranenbrood kan glutenbevattende granen en andere allergenen bevatten. Glutenvrij betekent bovendien niet dat een product vrij is van alle andere allergenen.
Controleer de actuele verpakking. Als glutenvrij noodzakelijk is, kies dan een brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en lees ook de overige allergenenvermeldingen.
-
Een heel brood kiezen zonder naar de hoeveelheid te kijken
Voor een kleine groep kan een heel brood meer zijn dan je tijdens de maaltijd gebruikt.
Vergelijk het formaat met het aantal gasten en lees vóór aankoop hoe je eventuele restanten volgens de productinstructies bewaart.
Een afbakvariant vraagt daarnaast tijd voor de bereiding; controleer de instructies als je het brood op een bepaald moment wilt serveren.
Merken ter oriëntatie
Deze merken tonen verschillende soorten meergranenbrood. Vergelijk het specifieke product en zijn etiket; een merknaam alleen zegt niet of een brood volkoren is of bij jouw allergenenwensen past.
Albert Heijn
De lijn Liefde & Passie bevat een rustiek meergranenbrood voor een gedeelde maaltijd.
- Volgens Albert Heijn bevat Liefde & Passie Meergranen onder meer tarwe, rogge, gierst, zonnebloempitten, sesamzaad en desem en wordt het op een stenen ovenvloer gebakken.
- Het brood wordt als bruin meergranenbrood omschreven; de ingrediënten noemen naast volkoren tarwemeel ook tarwebloem. Controleer de actuele verpakking.
Jumbo
Het meergranenassortiment biedt aanknopingspunten om broden met en zonder expliciete volkorenbenaming te vergelijken.
- Jumbo toont onder meer Boeren Donker Volkoren Meergranen en Stevig Meergranen als afzonderlijke producten.
- Gebruik de productvermelding of verpakking van het gekozen brood voor de volledige samenstelling en allergenen.
Lidl
Een mogelijkheid voor wie een biologisch, rustiek desem-meergranenbrood zoekt.
- Lidl omschrijft zijn Bio rustiek meergranen desembrood als een bruin brood met zaden en pitten van 600 g.
- Controleer in de winkel de actuele ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie als die je keuze bepalen.
ALDI
Een optie voor wie een gesneden, half volkoren meergranenbrood zoekt.
- ALDI biedt Boeren volkoren meergranen Half aan als gesneden volkorenbrood.
- Lees de verpakking voor de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie.
PLUS
Biedt een expliciet volkoren rond meergranenbrood en een afzonderlijke afbakvariant.
- PLUS omschrijft Korenlanders Donker meergranen rond heel als heel volkoren meergranenbrood en vermeldt 50% volkoren tarwemeel.
- Controleer voor dit brood de actuele allergenenvermelding; de volkorenbenaming zegt niets over de geschiktheid bij een allergie.
Dirk
Toont verschillende meergranenbroden, waaronder broden met een expliciete volkorenbenaming en afbakvarianten.
- In het aanbod staan onder meer Bakker van der Akker Bakkers meergranen en Multikorn volkoren.
- Vergelijk de afzonderlijke producten op samenstelling, formaat en allergenen voordat je kiest.
Rustieke meergranenbroden bij Joybuy
Deze keuzes bestaan uit meergranenbaguettes en ronde meergranenbroden voor een gedeelde maaltijd. Kies tussen één verpakking en een dubbele hoeveelheid op basis van wat je wilt serveren; controleer voor volkorenstatus en allergenen steeds het etiket van de gekozen variant.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
De baguettes passen bij een maaltijd waarbij je brood per stuk wilt serveren. De verpakking bevat vier stuks van 135 g; controleer de wettelijke omschrijving en allergenen op het etiket.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 2 × 4 × 135 g
Deze dubbele verpakking is een keuze als je meer baguettes nodig hebt of meerdere serveermomenten plant. Ze bevat twee verpakkingen van elk vier stuks van 135 g; bedenk vooraf wat je met eventuele restanten doet en controleer het etiket op samenstelling en allergenen.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Een rond brood past wanneer je één brood op tafel wilt zetten om te delen. Het vermelde gewicht is 550 g; lees voor volkorenstatus, allergenen en bereiding de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
Twee ronde broden zijn het overwegen waard als één brood niet aansluit op de geplande maaltijd. De verpakking bevat twee broden van 550 g; plan bij een kleinere groep de restanten en controleer de samenstelling en allergenen op het etiket.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minstens drie verschillende graansoorten; dat betekent niet dat alle graanbestanddelen volkoren zijn. Lees de wettelijke productomschrijving en ingrediëntenlijst als je specifiek volkorenbrood wilt.
Kan ik gewoon meergranenbrood kiezen als ik glutenvrij moet eten?
Nee, de naam meergranen geeft geen zekerheid over gluten. Kies wanneer glutenvrij noodzakelijk is een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en controleer ook de andere allergenen op de verpakking; een glutenvrij meergranenbrood kan bijvoorbeeld soja bevatten.
Hoe controleer ik of een brood gejodeerd zout bevat?
Lees de ingrediëntenlijst van het specifieke brood op de actuele verpakking en let op de vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout. Ga er niet alleen op basis van de naam meergranen van uit dat ieder brood dezelfde zoutsoort bevat.
Welk formaat is handig voor een kleine maaltijd?
Vergelijk het aantal stuks of het broodgewicht met wat je wilt serveren, en overweeg een half brood of een verpakking met afzonderlijke stuks als een heel brood te veel is. Lees bij afbakbrood ook de bereidingstijd en volg voor restanten de bewaar- en invriesinstructies van het product.