Voor wie is dit relevant?

Huishoudens die op vezels letten

Je zoekt brood voor een gedeelde maaltijd en wilt de volkorenbenaming en vezels per 100 g kunnen controleren, in plaats van op kleur of de naam ‘meergranen’ af te gaan.

Wie warm brood wil delen

Je serveert bijvoorbeeld dips of mezze en zoekt een broodvorm die je kort voor het eten kunt afbakken en op tafel kunt delen.

Huishoudens die etiketten zorgvuldig lezen

Je wilt vóór aankoop nagaan welke granen en andere ingrediënten het brood bevat en welke allergenen als aanwezig of mogelijk aanwezig zijn vermeld.

Waar let je op bij het kiezen?

Controleer eerst of het brood als volkoren is aangeduid, kies vervolgens een vorm die past bij het serveren en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie graansoorten; die benaming alleen zegt niet of het brood volkoren is.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek de volkorenbenaming en vergelijk vezels op dezelfde basis, per 100 g. Als ik volkorenbrood voor de tafel zoek, wil ik de vezelwaarde kunnen vergelijken zonder op een donkere kleur te vertrouwen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die volkoren- en vezelkeuze voorop.
Broodvorm en bereiding Vergelijk heel of half brood met broodjes en afbakbrood; lees bij afbakbrood de bereidingsinstructies. Bij een maaltijd met dips wil ik bepalen of ik direct sneetjes serveer of vlak voor het eten warm brood afbak. Ongeveer 30% van de consumenten geeft broodvorm en bereiding voorrang.
Ingrediënten en allergenen Lees welke allergenen het brood bevat of kan bevatten en controleer desgewenst of gejodeerd zout is vermeld. Wanneer ik ingrediënten voor de eters moet nagaan, wil ik weten welke granen en andere allergenen in dit brood zijn vermeld. Bij ongeveer 20% van de consumenten wegen ingrediënten en allergenen het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Meergranen’ lezen als ‘volkoren’

    Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar het gebruik van minimaal drie graansoorten. Het woord bevestigt op zichzelf geen volkoren samenstelling.

    Zoek de volkorenbenaming op het brood en vergelijk daarna de voedingsinformatie, waaronder vezels per 100 g.

  • Afgaan op donker brood of een graanrijke naam

    Een donkere kleur of een naam zoals waldkorn vertelt je niet zelfstandig of het brood volkoren is. Ook bij brood met zichtbare granen blijft de productaanduiding van belang.

    Controleer voor het specifieke brood de benaming en ingrediënten op de actuele verpakking.

  • Wel vezels vergelijken, maar allergenen overslaan

    De onderzochte broden vermelden verschillende glutenbevattende granen; bij sommige producten staan ook soja, melk of sesam als ingrediënt of mogelijk aanwezig allergeen vermeld.

    Lees voor ieder gekozen product zowel de vermelding ‘bevat’ als ‘kan bevatten’ op het actuele etiket.

  • Een heel brood nemen zonder naar het aantal eters te kijken

    Een heel brood kan restanten opleveren bij een kleiner gezelschap, terwijl een half brood, broodjes of baguettes een andere verdeling aan tafel mogelijk maken.

    Kies het formaat op basis van de maaltijd en controleer de bewaarinstructies als je brood wilt invriezen.

Merken en broodopties ter oriëntatie

Albert Heijn

Het onderzochte AH Extra lang lekker waldkorn volkoren heel is een heel volkoren meergranenbrood.

  • Albert Heijn vermeldt 7,4 g vezels per 100 g voor dit brood.
  • Het product vermeldt glutenbevattende granen en soja; melk, sesam en lactose kunnen aanwezig zijn. Lees de actuele verpakking.

Jumbo

Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen is onderzocht in een half broodformaat.

  • Jumbo vermeldt voor dit halve brood 8,0 g vezels en 0,98 g zout per 100 g.
  • Controleer de actuele ingrediënten en beschikbaarheid van het specifieke brood voordat je de maaltijd plant.

Lidl

Lidl beschrijft een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.

  • De genoemde granen geven een aanknopingspunt om de samenstelling op het etiket te beoordelen.
  • Controleer de volkorenbenaming en voedingsinformatie van het brood als die voor je keuze doorslaggevend zijn.

ALDI

ALDI beschrijft Boeren volkoren meergranen Heel als een heel brood met granen en zaden.

  • De productnaam vermeldt zowel volkoren als meergranen.
  • Lees voor een keuze op basis van vezels of allergenen de voedingsinformatie en ingrediënten op de verpakking.

PLUS

PLUS heeft onderzochte volkoren meergranenbollen en voorgebakken volkoren meergranenbaguettes, twee verschillende vormen om te delen.

  • Voor de baguettes vermeldt PLUS 7 g vezels per 100 g en afbakinstructies voor oven en airfryer.
  • De allergenenvermeldingen verschillen tussen de bollen en baguettes; controleer het etiket van de gekozen verpakking.

Dirk

Dirk vermeldt Bakker van der Akker Boeren donker volkoren heel als broodoptie.

  • De productnaam duidt dit brood aan als volkoren.
  • Controleer de graansoorten en voedingsinformatie voordat je het met volkoren meergranenbrood vergelijkt.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat het brood uit minimaal drie verschillende graansoorten bestaat; daarmee staat nog niet vast dat het volkoren is. Controleer de productaanduiding en lees de ingrediënten en voedingsinformatie.

Kies ik een heel brood, een half brood of afbakbaguettes?

Kies een direct te serveren broodvorm als je geen bereiding vlak voor de maaltijd wilt, en stem heel of half af op het aantal eters. Afbakbaguettes passen als je warm brood wilt delen en tijd en geschikte apparatuur hebt; de onderzochte PLUS-baguettes vragen volgens PLUS 8–10 minuten in een oven van 220 °C of 5–6 minuten in een airfryer van 200 °C.

Bevat brood in Nederland altijd jodium?

Dat kun je niet voor elk brood aannemen: controleer of het etiket gejodeerd zout vermeldt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat jodiumverbindingen in brood uitsluitend via bakkerszout mogen worden toegevoegd, met ten hoogste 65 mg jodium per kg zout.

Welke allergenen moet ik bij dit brood controleren?

Controleer de allergenen van het specifieke brood, niet alleen de graansoorten in de naam. De onderzochte producten vermelden glutenbevattende granen en, afhankelijk van het product, soja, melk of sesam als ingrediënt of mogelijk aanwezig allergeen. Lees daarom zowel ‘bevat’ als ‘kan bevatten’ op het actuele etiket.

Wat doe ik met brood dat na de maaltijd overblijft?

Controleer de bewaarinstructies en vries geschikt brood in als je het later wilt gebruiken. Het Voedingscentrum raadt bewaren in de koelkast af omdat brood daar uitdroogt; voor het onderzochte AH-brood vermeldt Albert Heijn dat je het op de dag van aankoop thuis kunt invriezen.