Picknickers met royaal beleg
Als je dikke plakken wilt voor beleg zoals kaas, groente of spreads, kun je bij een heel brood zelf de snijwijze bepalen. Controleer wel of de vorm van het brood past bij de snacks die je wilt maken.
Voor wie speelt welke keuze?
Kopers die het etiket vergelijken
Wil je weten of een brood volkoren is, kijk dan verder dan de naam ‘meergranen’. De Consumentenbond wijst erop dat die naam op zichzelf niets zegt over de samenstelling; controleer de omschrijving, ingrediënten en voedingsinformatie.
Planners van een vakantievoorraad
Als je brood vooraf koopt, zijn de bewaarinstructies bepalend. Albert Heijn en PLUS noemen bij bepaalde meergranenbroden invriezen op de aankoopdag; volg steeds de instructie van de gekozen variant.
Waar let je op bij aankoop?
Bepaal eerst of je zelf wilt snijden of direct bruikbare plakken zoekt. Vergelijk daarna het etiket en de bewaarinstructies van het brood dat je daadwerkelijk wilt kopen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Plakdikte | Vraag bij voorgesneden brood naar de snee-dikte. Kies een heel brood als je thuis zelf wilt snijden. | Voor een picknicksandwich met royaal beleg wil ik zelf kunnen bepalen hoe dik de plakken zijn. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die behoefte voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer de omschrijving en ingrediënten op volkorenmeel; vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie. | Als de samenstelling voor mij zwaarder weegt dan de snijwijze, wil ik niet alleen op ‘meergranen’ afgaan. Ongeveer 27% van de consumenten geeft aan die controle voorrang. |
| Allergenen en zout | Lees de allergenenverklaring van de exacte variant en kijk bij een vraag over jodium welk zout op het etiket staat. | Bij een ingrediënt dat ik moet vermijden, is de actuele verpakking voor mij doorslaggevend. Die etiketcontrole weegt bij ongeveer 20% van de consumenten het zwaarst. |
| Voorraad en invriezen | Bekijk de invriesinstructie van het product en controleer of het in je gekozen winkel verkrijgbaar is. | Voor een vakantievoorraad wil ik vooraf weten hoe ik het brood moet bewaren. Ongeveer 20% van de consumenten stelt die planning boven de andere aandachtspunten. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Meergranen’ lezen als ‘volkoren’
Een brood met meerdere granen is niet automatisch volkoren. Daardoor kun je een andere samenstelling kopen dan je op grond van de naam verwacht.
Controleer de broodomschrijving en ingrediënten op volkorenmeel. Vergelijk voor de voedingswaarde de vezels per 100 g.
-
‘Stevig’ verwarren met dik gesneden
Een omschrijving als ‘stevig’, ‘rustiek’ of ‘vloerbrood’ geeft geen meetbare snee-dikte aan. Ook voorgesneden plakken kunnen anders uitvallen dan je voor je beleg wilt.
Vraag naar de dikte van voorgesneden plakken of neem een heel brood als je de snijwijze zelf wilt bepalen.
-
Allergenen afleiden uit de broodnaam
Recepten voor meergranenbrood verschillen. De naam vertelt je niet welke granen, zaden of andere allergenen in de gekozen variant staan vermeld.
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking van precies dat brood.
-
Uitgaan van gejodeerd bakkerszout
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Je kunt dus niet op basis van de broodsoort aannemen welk zout is gebruikt.
Controleer bij de gekozen variant de ingrediëntenlijst op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn heeft gesneden meergranenbroden, waaronder varianten met desem en volkorenmeel.
- Bij AH Liefde & Passie Meergranen staan ingrediënten en een invriesinstructie; AH OerDesem donker meergranen wordt als heel volkoren meergranenbrood omschreven.
- Controleer de dikte van de plakken afzonderlijk als die voor je beleg bepalend is.
Jumbo
Jumbo Stevig Meergranen is een heel volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
- Jumbo vermeldt voor dit product 8,6 g vezels per 100 g en geeft allergeneninformatie.
- De naam ‘Stevig’ legt geen snee-dikte vast; beoordeel die apart.
Lidl
Lidl omschrijft zijn meergranenbrood als stevig en noemt onder meer tarwe, gerst en boekweit.
- De genoemde granen helpen je gericht naar de samenstelling van dit brood te kijken.
- Vraag in de winkel naar de snijwijze als je dikke plakken nodig hebt.
ALDI
ALDI toont hele meergranenbroden, waaronder Luxe vloerbrood meergranen en Boeren volkoren meergranen.
- ALDI omschrijft het Luxe vloerbrood als vooraf gesneden; de boerenvariant draagt de aanduiding volkoren.
- Controleer bij het vooraf gesneden brood of de plakken dik genoeg zijn voor het beoogde beleg.
PLUS
PLUS heeft Korenlanders-varianten, waaronder een donker, rond volkoren meergranenbrood en een rustiek meergranen-vloerbrood.
- PLUS vermeldt voor het donkere ronde brood 6,8 g vezels per 100 g en geeft een invriesinstructie.
- Controleer de snijwijze en de verkrijgbaarheid bij je gekozen winkel.
Dirk
Dirk omschrijft zijn hele meergranen-vloerbrood als stevig, met granen en zaden.
- Een heel brood laat je de plakken thuis zelf snijden.
- ‘Stevig’ is geen maat voor plakdikte; controleer ook de verpakking als ingrediënten of allergenen voor je keuze tellen.
Meergranenproducten bij Joybuy
Deze hele ronde broden en meergranenbaguettes zijn bedoeld om na het afbakken zelf te snijden. Kies een rond brood of baguettes naar de vorm die je voor je zomersnacks wilt gebruiken; controleer vóór aankoop of je er de gewenste dikke plakken van kunt maken.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
Een heel rond meergranenbrood voor wie de plakken na het afbakken zelf wil snijden.
De productinformatie noemt zonnebloem-, lijn- en sesamzaad en invriezen vóór het bakken tot vier maanden. Houd rekening met ontdooien, afbakken en vervolgens 30 minuten afkoelen voordat je snijdt; controleer de bereidingsinstructie op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Dit hele ronde meergranenbrood past bij wie één brood na het afbakken zelf wil snijden.
De productinformatie noemt zonnebloem-, lijn- en sesamzaad en invriezen vóór het bakken tot vier maanden. Na ontdooien en afbakken wordt 30 minuten afkoelen vóór het snijden genoemd; volg de instructie op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 2 × 4 × 135 g
Deze meergranenbaguettes kun je na het afbakken zelf snijden; controleer of hun vorm past bij de plakken die je voor je beleg zoekt.
De productinformatie noemt zonnebloem-, sesam- en lijnzaad en invriezen vóór het bakken tot vier maanden. De baguettes moeten worden ontdooid en afgebakken; volg voor de bereiding de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Deze meergranenbaguettes zijn een optie als je de snijwijze na het afbakken zelf wilt bepalen.
De productinformatie noemt zonnebloem-, sesam- en lijnzaad en invriezen vóór het bakken tot vier maanden. Ze moeten worden ontdooid en afgebakken; controleer de baktijd op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee, ‘meergranen’ betekent niet automatisch ‘volkoren’. De Consumentenbond wijst erop dat de naam op zichzelf niets zegt over de samenstelling; controleer de broodomschrijving en ingrediënten op volkorenmeel.
Kan ik meergranenbrood voor de vakantie invriezen?
Ja, bij bepaalde broden kan dat volgens de productinstructie. Albert Heijn noemt voor AH Liefde & Passie Meergranen en AH OerDesem donker meergranen invriezen op de aankoopdag; PLUS geeft die instructie voor Korenlanders Donker meergranen rond heel. Volg de bewaartermijn op de verpakking van je gekozen brood.
Bevat Nederlands meergranenbrood altijd gejodeerd zout?
Nee, dat kun je niet aannemen. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk bij het brood dat je kiest of ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ in de ingrediëntenlijst staat.
Welke allergenen moet ik bij meergranenbrood nakijken?
Controleer altijd de allergenenverklaring van de exacte variant, want recepten verschillen. In de productinformatie van de besproken broden worden onder meer glutenbevattende granen, sesam en soja genoemd; kijk ook naar eventuele waarschuwingen op de actuele verpakking.