Kies meergranenbrood voor een weekendontbijt niet alleen op de naam of de kleur. Het Voedingscentrum wijst erop dat meergranenbrood ook van bloem gemaakt kan zijn: zoek naar een expliciete volkorenvariant als de hele graankorrel vooropstaat, of probeer een brood met zowel volkorenmeel als bloem als je eerst wilt zien wat kieskeurige eters lekker vinden. Wil je brood warm serveren, vergelijk dan daarnaast de broodvorm en bereiding; controleer bij elk product de ingrediënten, vezels, zout en allergenen op het etiket.
Wil je niet meteen een volledig volkorenbrood op tafel zetten? Een brood met zowel volkorenmeel als bloem is een mogelijkheid om te proberen. Beoordeel de smaak en structuur thuis en kijk op het etiket hoeveel volkorenmeel en vezels het product bevat.
Als de hele graankorrel je belangrijkste criterium is, zegt de naam ‘meergranen’ niet genoeg. Kijk naar de productnaam en ingrediëntenlijst en vergelijk vezels en zout per 100 g. Het Voedingscentrum raadt aan producten op dezelfde hoeveelheid te vergelijken.
Voor een brunch kun je baguettes of stokbrood kiezen om af te bakken. Houd rekening met de bereidingstijd en controleer de instructies van het specifieke product; de afbakvorm zegt op zichzelf niets over de volkorenstatus.
Bepaal eerst wat bij dit weekendontbijt zwaarder weegt: een expliciete volkorenbasis, een brood dat kieskeurige eters willen proberen, of een warm serveermoment zonder veel brood over te houden. Vergelijk daarna alleen de producten die bij die keuze passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Zoek naar ‘volkoren’ in de productnaam, lees de ingrediënten en vergelijk vezels en zout per 100 g. | Als ik vooral brood van de hele graankorrel wil, wil ik niet op de naam ‘meergranen’ afgaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop. |
| Smaak en structuur | Vergelijk volkorenmeel en bloem in de ingrediëntenlijst; kies eventueel een half brood om te proberen. | Bij kieskeurige eters wil ik eerst weten of de korst en structuur in de smaak vallen, zonder een gemengde samenstelling voor volledig volkoren aan te zien. Die afweging is voor ongeveer 36% van de consumenten de hoofdzaak. |
| Broodvorm en hoeveelheid | Kies een heel brood, half brood of afbakproduct naar het aantal eters; lees de bereidings- en bewaarinstructies. | Voor een brunch wil ik brood warm kunnen serveren, maar niet meer kopen dan we opeten. Broodvorm en hoeveelheid komen voor ongeveer 28% van de consumenten op de eerste plaats. |
Meergranenbrood kan volgens het Voedingscentrum ook van bloem gemaakt zijn. De naam alleen vertelt je dus niet of het brood een volkorenbasis heeft.
Controleer de productnaam en ingrediëntenlijst en vergelijk vezels en zout per 100 g.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is. Uit de broodsoort of de manier waarop het brood wordt gepresenteerd kun je de aanwezigheid ervan niet afleiden.
Kijk op het etiket of bakkerszout of gejodeerd zout bij de ingrediënten staat.
Als de korst of structuur niet bevalt, blijft een groot brood mogelijk liggen.
Kies waar mogelijk een half brood, of vries een heel brood direct na aankoop in porties in, zoals het Voedingscentrum adviseert.
Een meergranennaam is geen glutenvrije aanduiding. Brood met bijvoorbeeld tarwe, rogge of gerst kan gluten bevatten.
Controleer de ingrediënten en allergeneninformatie; ga bij een vereiste glutenvrije keuze alleen af op een expliciete aanduiding op het product.
Vergelijk bij deze merken steeds het specifieke brood: samenstelling en broodvorm kunnen ook binnen één assortiment verschillen.
AH Vloerbrood meergranen heel is een voorbeeld voor wie een gemengde basis wil bekijken.
Jumbo toont onder meer Boeren Donker Volkoren Meergranen en Stevig Meergranen, ook in verschillende broodformaten.
Lidl beschrijft een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
ALDI voert Boeren volkoren meergranen in een heel en een half formaat.
PLUS heeft zowel meergranenbrood om af te bakken als andere meergranenbroden voor een brunch.
Dirk biedt onder meer Bakker van der Akker Bakkers meergranen half en andere meergranenbroden.
Deze keuze bestaat uit baguettes en ronde broden voor een weekendontbijt, plus een verpakking met vier broodjes. Kies eerst de broodvorm en hoeveelheid die je wilt gebruiken; controleer voor een volkorenkeuze de ingrediënten en voedingsinformatie van het afzonderlijke product.
Geen afbeelding beschikbaar
Een baguettevorm voor wie brood bij het weekendontbijt warm wil serveren. Houd rekening met ontdooien en afbakken; volg de instructies op de verpakking.
Vergelijk voor een volkorenkeuze de ingrediënten en controleer vezels en zout per 100 g. Lees bij allergieën ook de informatie over tarwe en sesam.
Geen afbeelding beschikbaar
Een baguettevariant om af te bakken voor een groter weekendontbijt. Controleer het aantal baguettes en de totale inhoud op de verpakking voordat je de hoeveelheid plant.
Lees de bereidingsinstructies en vergelijk ingrediënten, vezels en zout per 100 g. Controleer bij allergieën de informatie over tarwe en sesam.
Geen afbeelding beschikbaar
Een rond brood van 550 g voor wie één brood wil delen bij het weekendontbijt. Plan tijd in als je het warm wilt afbakken en volg de aanwijzingen op de verpakking.
Controleer de ingrediënten voor de volkorenbasis en vergelijk vezels en zout per 100 g. Lees bij allergieën ook de informatie over tarwe en sesam.
Geen afbeelding beschikbaar
Twee ronde broden voor een ontbijt met meer eters of voor gebruik op verschillende momenten. Bedenk vooraf hoe je het brood gaat bewaren als je niet beide broden meteen gebruikt.
Volg de bereidingsinstructies en controleer de ingrediënten, vezels en zout per 100 g. Lees bij allergieën ook de informatie over tarwe en sesam.
Geen afbeelding beschikbaar
Vier meergranenbroodjes zijn een kleinere hoeveelheid om bij een weekendontbijt te proberen. De ingrediënten vermelden 53% tarwebloem; controleer de verpakking als een volkorenbasis voor jou doorslaggevend is.
Wil je weten of gejodeerd zout is gebruikt, lees dan de ingrediëntenlijst. Vergelijk vezels en zout per 100 g en controleer de allergeneninformatie.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat meergranenbrood ook van bloem gemaakt kan zijn. Zoek voor een volkorenkeuze naar de expliciete aanduiding ‘volkoren’ en controleer de ingrediëntenlijst.
Nee, de kleur alleen vertelt je niet hoeveel vezels een brood bevat. Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees welke meelsoorten in de ingrediëntenlijst staan.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout in brood niet verplicht. Controleer per product of bakkerszout of gejodeerd zout op de ingrediëntenlijst staat.
Nee. Meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. Controleer voor een glutenvrije keuze een expliciete glutenvrije aanduiding en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke product.
Vries brood dat je niet snel gebruikt bij voorkeur direct na aankoop in porties in; dat is het bewaaradvies van het Voedingscentrum. Een half brood kan praktischer zijn als je vooraf al weet dat je maar weinig sneetjes nodig hebt.
