Kies volkoren meergranenbrood als volkoren en vezels vooropstaan: volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ op zichzelf niet dat brood volkoren is. Voor een kerstmarkt kan een gesneden brood of een afbakvariant makkelijker te verdelen zijn, maar bij afbakbrood moet je bereidingstijd en apparatuur inplannen. Controleer bij het gekozen product ook de ingrediënten en allergenen.
Je zoekt voor de kerstmarkt een broodvorm en samenstelling die bij je gasten passen, zonder uit de naam of donkere kleur af te leiden dat het brood volkoren is. Controleer de ingrediënten van de variant die je wilt serveren.
Je wilt meerdere granen, maar kiest in de eerste plaats op de vermelding ‘volkoren’. Voor een aanvullende vergelijking kun je het vezelgehalte per 100 g van vergelijkbare broden bekijken. Volgens het Voedingscentrum zegt de term ‘meergranen’ alleen niet of een brood volkoren is.
Je zoekt porties die je kunt snijden of als afzonderlijke broodjes kunt serveren. Afbakproducten passen alleen in je planning als je de benodigde apparatuur en tijd hebt; volg de bereidingsinstructies van het gekozen product.
Bepaal eerst of volkoren, de serveervorm of de behoeften van gasten de keuze bepalen. Vergelijk daarna het etiket en de voorbereiding van de producten die daarbij passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de vermelding ‘volkoren’ en vergelijk eventueel vezels per 100 g tussen vergelijkbare broden. | Als brood een belangrijk deel van het eten vormt, wil ik kunnen kiezen op volkoren in plaats van op kleur of pitten. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat die volkorenkeuze voorop. |
| Serveervorm | Controleer of het brood gesneden, als losse broodjes of als afbakproduct wordt geleverd; lees bij afbakproducten de bereidingsinstructies. | Bij het uitdelen aan bezoekers wil ik porties kunnen plannen zonder vlak voor het serveren nog een heel brood te moeten snijden. Serveergemak is voor ongeveer 31% van de consumenten de eerste zorg. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het gekozen product; controleer een glutenvrije aanduiding als die nodig is. | Wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik de verpakking van precies dat brood kunnen raadplegen. Bij ongeveer 23% van de consumenten krijgt deze controle voorrang. |
| Lokale beschikbaarheid | Controleer tijdig het assortiment van het gekozen filiaal of bezorggebied en houd een passende andere broodvorm in gedachten. | Als ik het brood kort voor de kerstmarkt ophaal, wil ik niet afhankelijk zijn van één specifieke variant. Voor ongeveer 15% van de consumenten weegt beschikbaarheid het zwaarst. |
Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood op bloem zijn gebaseerd. Een donkere kleur of zichtbare pitten bewijzen evenmin dat het brood volkoren is.
Zoek expliciet naar ‘volkoren’ op de verpakking als dat je hoofdvoorwaarde is; beoordeel daarna pas de granen en de serveervorm.
Een aanduiding als glutenvrij geeft geen antwoord op de aanwezigheid van andere allergenen. Voor gasten met een voedselallergie is de informatie over het specifieke brood bepalend.
Lees de actuele allergeneninformatie en houd de verpakking beschikbaar wanneer je brood aan meerdere bezoekers serveert.
Een afbakproduct vraagt voorbereiding voordat je het kunt serveren. PLUS vermeldt voor zijn volkoren meergranenbaguettes bijvoorbeeld een oventijd van 8–10 minuten bij 220 °C; andere producten kunnen andere instructies hebben.
Controleer de aanwijzingen op de gekozen verpakking en plan de benodigde apparatuur en bereidingstijd in.
Een productvermelding vertelt je niet of de gewenste variant op de dag van de kerstmarkt bij jouw filiaal verkrijgbaar is.
Controleer de lokale beschikbaarheid en kies tijdig een andere geschikte broodvorm als één variant onmisbaar lijkt.
Albert Heijn vermeldt onder meer AH Boeren donker meergranen heel en AH Vloerbrood meergranen heel.
Jumbo vermeldt zowel een volkoren meergranenbrood als een afzonderlijke meergranenvariant met minder zout.
Lidl heeft meergranenbrood binnen zijn ovenverse broodassortiment.
ALDI vermeldt Boeren volkoren meergranen en een vooraf gesneden Luxe vloerbrood meergranen.
PLUS vermeldt verschillende meergranenvormen, waaronder afbakbaguettes en triangels.
Dirk toont in zijn zoekresultaten onder meer meergranenbrood, multikorn volkorenbrood en een glutenvrij Schär-product.
Deze producten zijn verschillende vormen van meergranenbrood en meergranenbroodjes om voor een kerstmarkt te portioneren. Een productnaam met ‘meergranen’ bevestigt niet dat het brood volkoren is; controleer dat op de verpakking als het voor je keuze telt.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier afzonderlijke baguettes passen bij het uitdelen van brood in porties, mits je ontdooien en ovenbereiding kunt inplannen.
De productinformatie noemt bereiding op 220 °C, maar geeft geen eenduidige baktijd. Volg de instructie op de verpakking.
Controleer de volkorenvermelding als die belangrijk is en lees voor gasten met een allergie de actuele allergeneninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
De vier losse meergranenbroodjes zijn een optie als je afzonderlijke porties wilt uitdelen.
De vermelde ingrediënten noemen onder meer rogge, tarwe, lijnzaad, gierst en maïs. Controleer op de verpakking of voorbereiding nodig is en of het product volkoren is.
Lees bij een allergie de actuele allergeneninformatie van deze broodjes.
Afbeelding niet beschikbaar
Twee ronde broden passen als je zelf plakken voor een groep wilt snijden en tijd hebt om het brood vooraf klaar te maken.
De productinformatie noemt ontdooien, bakken in een heteluchtoven en afkoelen voor het snijden. Controleer de baktijd op de verpakking, omdat de vermelde tijden uiteenlopen.
Controleer de volkorenvermelding en de actuele allergeneninformatie van deze variant.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze baguettevariant kan passen als je brood in porties wilt uitdelen en ontdooien en bakken kunt voorbereiden.
De productaanduiding vermeldt 4 x 135 g x 2, maar de aantallen in de productinformatie zijn niet eenduidig. Controleer de verpakking voordat je het aantal porties plant.
Lees ook de bereidingsinstructies, de volkorenvermelding en de actuele allergeneninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit ronde brood van 550 g past als je zelf plakken wilt snijden en het brood vooraf kunt bereiden.
De productinformatie noemt ontdooien, bakken in een heteluchtoven en afkoelen voor het snijden. Controleer de baktijd op de verpakking, omdat de vermelde tijden uiteenlopen.
Lees de volkorenvermelding en de actuele allergeneninformatie voordat je het aan gasten serveert.
Nee. Volgens het Voedingscentrum kan meergranenbrood van bloem zijn gemaakt; de naam ‘meergranen’ zegt dus niet of de hele graankorrel is gebruikt. Zoek de vermelding ‘volkoren’ op het gekozen product als dat je voorwaarde is.
Gesneden brood of losse broodjes passen als je zonder snijden ter plekke porties wilt uitdelen; afbakbrood past wanneer je tijd en apparatuur voor de bereiding hebt. Volg steeds de instructies van het gekozen product en plan bij een heel brood ook het snijden in.
Controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van precies het brood dat je serveert. Een glutenvrije aanduiding vertelt je niet of het product ook vrij is van andere allergenen; houd de verpakking beschikbaar zodat gasten de informatie kunnen lezen.
Nee. De broodsoort alleen bevestigt niet of bakkerszout is gebruikt. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag naar de productinformatie van het gekozen brood als de aanwezigheid van bakkerszout voor je keuze van belang is.
