Kies een heel of half meergranenbrood als je de hoeveelheid kunt afstemmen op je gasten en overgebleven brood later wilt gebruiken. Voor warm brood aan tafel zijn afbakbaguettes een andere optie, mits de bereiding in je dinerplanning past. Controleer bij een voorkeur voor volkoren of bij allergieën altijd de ingrediënten en allergenen van het specifieke brood.
Je zoekt genoeg brood voor het kerstdiner, maar wilt niet met een groot ongebruikt brood blijven zitten. Een half brood kan passen bij een kleiner gezelschap; van een heel brood kun je overgebleven porties invriezen, zoals het Voedingscentrum adviseert.
Je wilt vlak voor het eten meergranenbaguettes of stokbrood serveren en kunt daarvoor ruimte in de oven vrijmaken. Controleer vooraf de bereidingsinstructies en plan het afbakken naast de andere gerechten.
Je wilt weten of een brood werkelijk volkoren is, of moet voor een gast een geschikt alternatief kiezen. De aanduiding meergranen geeft volgens het Voedingscentrum niet aan dat brood volkoren is; bij allergieën is het etiket van de exacte verpakking bepalend.
Bepaal eerst hoeveel brood je wilt serveren en of je het warm wilt aanbieden. Controleer daarna de ingrediënten en allergenen die voor je gasten van belang zijn.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Hoeveelheid | Bekijk het aantal stuks en het gewicht per verpakking. Kies tussen een heel brood, een half brood of kleinere broodjes op basis van wat je wilt serveren en bewaren. | Als ik na het diner brood overhoud, wil ik dat kunnen bewaren in plaats van het weg te gooien. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat de passende hoeveelheid voorop. |
| Warm serveren | Controleer bij afbakbrood de bereidingswijze en of er tijdens het diner ovenruimte is. | Warm brood aan tafel past bij mijn menu, zolang het afbakken tussen de andere gerechten past. Ongeveer 25% van de consumenten geeft dit serveermoment voorrang. |
| Volkoren en ingrediënten | Lees de productnaam en ingrediëntenlijst als je specifiek volkorenbrood zoekt; pitten op de korst zijn daarvoor geen bewijs. | Ik wil volkorenbrood serveren en niet alleen afgaan op het woord meergranen. Die samenstelling is voor ongeveer 25% van de consumenten de belangrijkste keuzevraag. |
| Allergenen | Vraag gasten naar hun beperkingen en lees de allergeneninformatie, inclusief eventuele waarschuwingen voor sporen, op de exacte verpakking. | Voor een gast met een voedselallergie wil ik een passend brood kiezen en het apart kunnen serveren. Bij ongeveer 17% van de consumenten heeft die controle de hoogste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar brood met minstens drie graansoorten. Dat zegt op zichzelf niet dat het volkorenbrood is.
Zoek specifiek naar de aanduiding volkoren en controleer de ingrediëntenlijst als dat onderscheid voor je keuze telt.
Een half brood, een heel brood en een verpakking baguettes bevatten niet vanzelf evenveel brood. Ook verschilt of je ze direct kunt serveren of eerst moet afbakken.
Vergelijk het gewicht en het aantal stuks, en controleer bij afbakproducten de bereidingsinstructies.
Afbakken vraagt tijd en beschikbare ovenruimte tijdens de voorbereiding van het diner.
Een glutenvrije aanduiding zegt niets over de aanwezigheid van andere allergenen. De productinformatie van Schär Meesterbakker Mehrkorn vermeldt bijvoorbeeld soja en waarschuwingen voor andere allergenen.
Lees het actuele etiket voor iedere gast met een beperking en gebruik apart serveermateriaal om kruiscontact te beperken.
Een heel brood kan handig zijn voor een groter gezelschap, maar vraagt een plan voor wat na het diner overblijft.
Kies een passende verpakkingsgrootte. Het Voedingscentrum adviseert brood na aankoop in porties in te vriezen als je het niet meteen nodig hebt.
Albert Heijn heeft meergranenbrood in verschillende uitvoeringen, waaronder gesneden brood.
Jumbo toont meergranenbrood in hele en halve uitvoeringen.
PLUS heeft naast meergranenbrood ook volkoren-meergranenbaguettes om af te bakken.
Dirk toont meergranenbrood in onder meer hele, halve en vloerbrooduitvoeringen.
ALDI vermeldt meergranenstokbrood en voorgebakken meergranenbaguettes.
Schär Meesterbakker Mehrkorn is een glutenvrij meergranenbrood dat bij PLUS wordt vermeld.
Deze producten omvatten meergranenbaguettes en ronde meergranenbroden in verschillende verpakkingsgroottes. Stem het aantal stuks af op je diner en controleer per product de bereiding en het actuele etiket.
Geen afbeelding beschikbaar
Een verpakking met twee baguettes voor wie brood per stuk op tafel wil zetten.
De productnaam vermeldt 300 g voor de verpakking. Controleer de bereidingswijze en de allergenen op het etiket.
Geen afbeelding beschikbaar
Vier afzonderlijke baguettes kunnen passen wanneer je brood per gast of per deel van de tafel wilt verdelen.
De productnaam vermeldt vier stuks van elk 135 g. Controleer vóór het diner de bereidingsinstructies op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Deze uitvoering bevat meer afzonderlijke baguettes voor een gezelschap waarbij je meerdere stuks wilt serveren.
De productnaam vermeldt twee verpakkingen van elk vier baguettes van 135 g. Controleer hoeveel je wilt bereiden en volg de verpakkingsinstructies.
Geen afbeelding beschikbaar
Twee ronde broden passen bij een diner waarvoor je brood wilt snijden en een deel voor later wilt bewaren.
De productnaam vermeldt twee broden van elk 550 g. Controleer de bereidingswijze en het etiket; de aanduiding meergranen bevestigt niet dat het brood volkoren is.
Geen afbeelding beschikbaar
Eén rond brood kan passen wanneer je liever één brood aansnijdt dan meerdere baguettes serveert.
De productnaam vermeldt 550 g. Controleer de bereidingsinstructies en lees bij een volkorenvoorkeur of allergie het actuele etiket.
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar minstens drie gebruikte graansoorten, niet automatisch naar volkorenmeel. Controleer de aanduiding volkoren en de ingrediëntenlijst als je specifiek volkorenbrood wilt.
Een heel of half brood past wanneer je de hoeveelheid wilt afstemmen op je gezelschap en overgebleven brood kunt bewaren. Kies afbakbaguettes als je warm brood wilt serveren en de bereiding naast de andere gerechten past; volg de instructies op de verpakking.
Vries brood dat je niet snel gebruikt in porties in. Het Voedingscentrum adviseert brood na aankoop in te vriezen en per keer uit de vriezer te halen wat je nodig hebt; volg ook het bewaaradvies op de verpakking.
Lees de ingrediëntenlijst van het specifieke brood en let op vermeldingen zoals gejodeerd zout of bakkerszout. Ga niet alleen op de naam meergranen af om te bepalen welk zout is gebruikt.
Kies een product dat bij de beperking van die gast past en controleer het actuele etiket, inclusief waarschuwingen voor andere allergenen. Ook glutenvrij brood kan andere allergenen bevatten; gebruik apart serveermateriaal om kruiscontact te beperken.
