Voor wie is deze keuze relevant?

Wie het brood direct wil serveren

Je wilt het brood zonder extra snijwerk beleggen of in een broodmand zetten. Kijk niet alleen of er ‘gesneden’ staat, maar ook of de sneden passen bij het beleg en de manier waarop je het brood serveert.

Wie volkoren belangrijk vindt

Je wilt een volkorenbrood kiezen en laat je daarom niet alleen leiden door de naam ‘meergranen’. Controleer de volkoren-aanduiding en vergelijk zo nodig de ingrediënten en voedingsinformatie van de gekozen variant.

Wie brood voor gasten met allergieën koopt

Je moet kunnen nagaan welke allergenen het brood bevat. Bij een gast met coeliakie vraagt ook contact met kruimels van ander brood tijdens het klaarmaken aandacht.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de serveerwijze: een voorgesneden brood bespaart snijwerk, terwijl een voorgebakken brood nog bereid moet worden. Controleer daarna apart de volkoren-aanduiding en de informatie die voor je gasten van belang is.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit het meest?
Snede en serveren Controleer of de exacte variant gesneden is. Bekijk de verpakking of de sneden bij je beleg passen als de dikte belangrijk is. Als ik het brood meteen wil beleggen en neerzetten, wil ik niet tijdens het kerstdiner nog hoeven snijden. Voor naar schatting 40% van de consumenten staat dit serveergemak voorop.
Volkoren en voedingsinformatie Zoek een expliciete volkoren-aanduiding en vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie van de gekozen variant. Ik wil volkorenbrood op tafel zetten en kan dat niet uit de naam ‘meergranen’ afleiden. Ongeveer 30% van de consumenten geeft aan deze keuze voorrang.
Allergenen en ingrediënten Lees de allergeneninformatie; vraag bij onverpakt brood naar de ingrediënten. Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ als een gast glutenvrij brood nodig heeft. Wanneer ik brood voor een gast met een voedselallergie of coeliakie koop, moet ik weten wat ik veilig kan serveren en hoe ik het klaarmaak. Die behoefte staat bij naar schatting 30% van de consumenten voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Meergranen’ lezen als ‘volkoren’

    Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranenbrood naar brood met minimaal drie graansoorten. Die naam vertelt je niet of het brood van de hele graankorrel is gemaakt.

    Is volkoren voor jou doorslaggevend, zoek dan expliciet naar die aanduiding op het gekozen brood en bekijk de ingrediënten en voedingsinformatie.

  • Van ‘gesneden’ uitgaan als de snededikte telt

    Een aanduiding als ‘gesneden’ bevestigt niet hoe dik de sneden zijn. Ook ‘midden bruin’ in een productomschrijving beschrijft niet de snededikte.

    Bekijk de exacte verpakking of vraag in de winkel naar de snede als je het brood op een bepaalde manier wilt beleggen of roosteren.

  • Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat

    Bakkerszout bevat toegevoegd jodium, maar volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken. De broodnaam vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.

    Kijk bij verpakt brood op de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout erin zit.

  • Alleen op de naam letten bij een glutenvrije gast

    De naam ‘meergranen’ is geen glutenvrije aanduiding. Voor iemand met coeliakie is ook contact met kruimels van ander brood tijdens het bereiden relevant.

    Controleer de glutenvrije aanduiding van het gekozen product en houd snijmateriaal, rooster en beleg vrij van kruimels van ander brood.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Albert Heijn toont in zijn assortiment meergranenbrood onder meer als gesneden variant.

  • De aanduiding ‘AH Liefde & Passie Meergranen gesneden’ helpt als je voorgesneden brood zoekt.
  • Controleer bij de gekozen variant afzonderlijk of de snededikte voor jouw serveerwijze geschikt is.

Jumbo

Jumbo toont verschillende meergranenbroden, waaronder een variant die als volkoren meergranenbrood wordt omschreven.

  • Bij ‘Jumbo Stevig Meergranen’ staan zowel volkoren als pitten en zaden in de productomschrijving.
  • Controleer per variant of die gesneden is; de omschrijving van één brood geldt niet voor het hele assortiment.

PLUS

PLUS heeft onder het merk Korenlanders een voorgebakken meergranen desembrood.

  • Deze productvorm kan passen als je brood voor het serveren wilt afbakken.
  • Een voorgebakken brood is geen kant-en-klaar voorgesneden brood; controleer de bereidingsinstructies van de gekozen variant.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar minimaal drie graansoorten; ‘volkoren’ is een afzonderlijk kenmerk. Kijk naar beide aanduidingen als je volkoren meergranenbrood wilt kopen.

Betekent ‘gesneden’ dat de sneden middeldik zijn?

Nee, die aanduiding zegt op zichzelf niets over de precieze dikte. Bekijk het gekozen brood of vraag ernaar in de winkel als de snede belangrijk is voor je beleg of de presentatie.

Hoe controleer ik allergenen bij brood voor gasten?

Lees bij voorverpakt brood de allergeneninformatie op het etiket; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat die informatie daarop moet staan. Vraag bij onverpakt brood naar de ingrediënten en allergenen voordat je het koopt.

Is gewoon meergranenbrood geschikt voor een gast met coeliakie?

Ga daar niet van uit: de naam ‘meergranen’ betekent niet ‘glutenvrij’. Controleer of het gekozen brood expliciet als glutenvrij is aangeduid en voorkom bij het klaarmaken contact met kruimels van ander brood.

Bevat meergranenbrood altijd bakkerszout met jodium?

Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst van verpakt brood of vraag het bij onverpakt brood na als je wilt weten welk zout is gebruikt.