Brunchkopers die volkoren zoeken
Voor belegde boterhammen zoek je een heel brood met zaden. Kijk niet alleen naar ‘meergranen’: volgens het Voedingscentrum zegt die benaming niet dat een brood volkoren is. Controleer de productnaam en ingrediënten.
Voor wie is welk brood geschikt?
Organisatoren van een borrel of deelplank
Wil je brood in kleine porties serveren bij soep, kaas of dips, dan zijn stokbrood en meergranenbollen het bekijken waard. Controleer in de productomschrijving of de gewenste zaden en pitten erin zitten.
Kopers die allergenen moeten controleren
Bij een voedselallergie of andere dieetbeperking is de broodnaam niet genoeg. Bekijk per product de actuele vermelding van glutenbevattende granen, sesam en eventuele andere allergenen of ‘kan bevatten’-meldingen.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of je een heel brood voor boterhammen of kleinere porties om te delen wilt. Kijk daarna naar de graanbasis, zaden, allergenen en het moment waarop je het brood wilt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek naar ‘volkoren’ in de benaming en bekijk de ingrediënten. Vergelijk vezels tussen broden op dezelfde basis: per 100 g. | Als ik boterhammen voor de brunch koop, wil ik weten of de graanbasis volkoren is in plaats van op een donkere kleur af te gaan. Ongeveer 31% van de consumenten stelt die keuze voorop. |
| Zaden en broodvorm | Controleer welke zaden of pitten worden genoemd en kies tussen een heel brood, stokbrood en bollen voor het gewenste serveermoment. | Voor een borrelplank wil ik kleine porties kunnen delen en vind ik de textuur van zaden belangrijk. Bij ongeveer 25% van de consumenten geeft dit de doorslag. |
| Allergenen | Lees de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele ‘kan bevatten’-meldingen op de verpakking. | Wanneer een allergeen mijn keuze beperkt, moet ik het specifieke brood kunnen beoordelen voordat ik het serveer. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat deze controle centraal. |
| Bewaren en afbakken | Controleer de bewaar- en bereidingsinstructies als je vooraf inkoopt; kijk of invriezen of later afbakken bij je planning past. | Koop ik het brood ruim voor de kerstmaaltijd, dan wil ik kunnen plannen wanneer het op tafel komt. Ongeveer 19% van de consumenten geeft die timing de hoogste prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Meergranen’ aanzien voor ‘volkoren’
Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ iets over het aantal graansoorten, niet over het gebruik van de volledige graankorrel. Een brood kan ook tarwebloem bevatten.
Wil je een volkoren basis, controleer dan de benaming en ingrediënten voordat je vezels per 100 g tussen broden vergelijkt.
-
Op de zaden afgaan zonder allergenen te lezen
De ingrediënten en allergenen verschillen per brood. Bij de genoemde meergranenproducten komen onder meer glutenbevattende granen en sesam voor; ook een ‘kan bevatten’-melding kan voor je keuze relevant zijn.
Lees de actuele verpakking van het specifieke product, ook als je hetzelfde brood eerder hebt gekocht.
-
Vers brood vroeg kopen zonder bewaarplan
Bij vooruit inkopen moet het brood de tijd tot het serveermoment kunnen overbruggen. Het Voedingscentrum adviseert volkorenbrood dat je later gebruikt direct na aankoop in porties in te vriezen.
Stem invriezen of afbakken af op je planning en volg de bewaar- en bereidingsinstructies van het gekozen product.
Merken en producten ter vergelijking
Albert Heijn
AH Vloerbrood meergranen heel is een heel bruin brood voor belegde boterhammen bij een brunch.
- Albert Heijn vermeldt onder meer volkoren tarwemeel, tarwebloem en zonnebloempit. De voedingsinformatie noemt 5,2 g vezels en 0,65 g zout per 100 g.
- Dit brood wordt als uitsluitend in de winkel verkrijgbaar aangeduid. Controleer de actuele verpakking voor ingrediënten en allergenen.
Jumbo
Jumbo's Schotel Meergranen Volkoren is een heel volkoren meergranenbrood met pitten en zaden voor belegde boterhammen.
- Jumbo vermeldt 7,6 g vezels per 100 g en geeft productinstructies voor thuis invriezen.
- De productinformatie noemt glutenbevattende granen en soja, en vermeldt onder meer melk, sesam en lupine als mogelijk aanwezige allergenen. Controleer de verpakking.
PLUS
PLUS biedt met Korenlanders Donker meergranen rond heel een heel brood en met Korenlanders Stokbrood bruin meergranen een vorm om te delen.
- Het ronde brood vermeldt 50% volkoren tarwemeel en 6,8 g vezels per 100 g.
- Het stokbrood vermeldt zowel 28% volkoren tarwemeel als 21% tarwebloem. Beide voorbeelden vermelden sesam en glutenbevattende granen; beoordeel ze afzonderlijk op de verpakking.
ALDI
ALDI toont zowel Boeren volkoren meergranenbrood als een meergranenstokbrood met zaden en pitten.
- De verschillende broodvormen bieden een keuze tussen boterhammen en stokbrood om te delen.
- Beslis pas op basis van specifieke zaadsoorten, voedingswaarde of allergenen nadat je de verpakking van het gekozen brood hebt bekeken.
Dirk
Dirk toont Bakker van der Akker Multikorn meergranenbollen met zaden en pitten en een rustiek afbak-meergranenstokbrood.
- De bollen zijn een optie voor afzonderlijke porties; het afbakstokbrood van 440 g past bij een serveermoment waarop je nog wilt bakken.
- Controleer voor beide producten de actuele ingrediënten, allergenen en bereidingsinstructies op de verpakking.
Lidl
Lidl beschrijft een meergranenbrood met tarwe, gerst, boekweit en zaden dat uitsluitend in de winkel verkrijgbaar is.
- De genoemde granen en zaden geven aanknopingspunten om het brood met je gewenste samenstelling te vergelijken.
- Bekijk in de winkel de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen op de verpakking voordat je een volkoren- of dieetkeuze maakt.
Meergranenbrood bij Joybuy
Deze producten omvatten ronde broden voor de kerstbrunch, stokbroden om te delen en broodjes voor afzonderlijke porties. Bij de Lekhaven-producten wordt ook ontdooien en afbakken beschreven; controleer de verpakking voor de bereiding en voor de vraag of een brood volkoren is.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Voor stokbrood in porties bij een brunch of borrel.
De productinformatie noemt zonnebloem-, sesam- en lijnzaad, plus ontdooien en afbakken. Volg voor de baktijd de verpakking en controleer daarop ook de volkorenbenaming, vezels per 100 g en allergenen.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g × 2
Een rond brood om voor de brunch in plakken te snijden.
De beschrijving noemt zonnebloem-, lijn- en sesamzaad en instructies voor invriezen, ontdooien en afbakken. Controleer de ingrediënten als volkoren belangrijk is en vergelijk vezels alleen op basis van de waarde per 100 g op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, variant 4 × 135 g × 2
Een stokbroodvariant voor een deelmoment aan de kersttafel.
De beschrijving noemt zonnebloem-, sesam- en lijnzaad en een afbakbereiding. Controleer de bundelinhoud vóór aankoop, omdat de producttitel en beschrijving daarover verschillen; bekijk ook de actuele allergenen en volkorenbenaming.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks
Broodjes voor afzonderlijke porties bij een brunch of borrel.
De ingrediënteninformatie noemt onder meer lijnzaad en gejodeerd zout. Sesam staat in de allergeneninformatie maar niet in de opgesomde ingrediënten; controleer de actuele verpakking om die vermelding te beoordelen. Kijk ook op het etiket als de volkorenbasis voor je keuze telt.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Een rond brood om voor een kerstbrunch te snijden.
De productinformatie noemt zonnebloem-, lijn- en sesamzaad en beschrijft invriezen, ontdooien en afbakken. Gebruik de verpakking voor de baktijd; controleer daarop ook of het brood volkoren is en welke allergenen worden vermeld.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minimaal drie verschillende graansoorten, maar zegt dat niets over het gebruik van de volledige graankorrel. Zoek naar ‘volkoren’ in de benaming en controleer daarna de ingrediënten.
Welke allergenen controleer ik bij meergranenbrood met zaden?
Controleer de allergenen van het specifieke brood op de actuele verpakking. De genoemde producten bevatten of vermelden onder meer glutenbevattende granen en sesam; ook andere allergenen en ‘kan bevatten’-meldingen kunnen voor je keuze van belang zijn.
Kan ik brood voor kerst alvast kopen en invriezen?
Ja, volkorenbrood kun je volgens het Voedingscentrum direct na aankoop in porties invriezen en naar behoefte uit de vriezer halen. Volg daarnaast de bewaar- en bereidingsinstructies van het gekozen brood, zeker als je het later nog wilt afbakken.
Bevat ieder Nederlands meergranenbrood verplicht jodium?
Nee, de door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschreven voorwaarden voor gejodeerd bakkerszout betekenen niet dat ieder brood jodium moet bevatten. Bekijk de ingrediënten van het gekozen brood als je wilt weten of gejodeerd zout is gebruikt.