Kies voor het buffet een meergranenbrood waarvan je kunt bevestigen dat het gesneden is én dat de plakdikte bij het beleg past; ‘gesneden’ betekent niet automatisch ‘middel gesneden’. Controleer voor de gasten de ingrediënten en allergenen van het concrete brood en stem heel, half of eventueel in te vriezen brood af op de hoeveelheid die je nodig hebt. Kijk kort voor Tweede Kerstdag opnieuw naar het aanbod van je winkel.
Je wilt brood gemakkelijk op een schaal leggen en beleggen. Controleer de plakdikte afzonderlijk: ‘heel’ en ‘half’ beschrijven het broodformaat, terwijl ‘gesneden’ nog niets zegt over een middel dikke snede.
Als gasten bepaalde ingrediënten of allergenen moeten vermijden, heb je de informatie van ieder afzonderlijk brood nodig. De naam ‘meergranen’ zegt niet welke granen of andere allergenen erin zitten.
Je wilt bepalen of een heel of half brood past bij het buffet en of je brood vooraf kunt kopen. Controleer voor invriezen de aanwijzingen van het gekozen product en kijk kort voor aankoop wat je winkel aanbiedt.
Bepaal eerst of middel gesneden plakken noodzakelijk zijn voor het beleg. Vergelijk daarna de etiketten van geschikte broden en kies een formaat dat past bij het aantal gasten.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie vooral? |
|---|---|---|
| Snede en belegbaarheid | Controleer of het brood gesneden is en vraag bij de verpakking of het broodschap na of de plakken middel dik zijn. | Als ik belegde plakken snel wil neerzetten, moet de snede passen bij het beleg. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die snede voorop. |
| Ingrediënten en voedingsinformatie | Lees de ingrediënten en allergenen; vergelijk desgewenst vezels en zout per 100 g en controleer of bakkerszout of gejodeerd zout vermeld staat. | Voor gasten die ingrediënten moeten vermijden, wil ik per brood kunnen zien wat erin zit. Bij ongeveer 33% van de consumenten heeft die etiketcontrole voorrang. |
| Hoeveelheid en planning | Vergelijk hele en halve broden en volg bij vooraf kopen de productspecifieke invriesaanwijzingen. | Wanneer ik verschillende broden serveer, wil ik de hoeveelheid op het buffet afstemmen. Hoeveelheid en planning komen voor ongeveer 25% van de consumenten op de eerste plaats. |
Een gesneden brood kan plakken van verschillende diktes hebben. Ook ‘heel’ en ‘half’ zeggen alleen iets over het formaat van het brood.
Controleer de aanduiding op de verpakking of bekijk de snede in de winkel voordat je brood voor belegde buffetschalen kiest.
Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht. De broodsoort of de naam van de winkel bevestigt dus niet of voor het concrete brood gejodeerd zout is gebruikt.
Kijk op de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout staat vermeld.
Ingrediënten en mogelijke allergenen verschillen per product. Ook een brood dat als glutenvrij wordt aangeboden, kan andere allergenen bevatten.
Controleer de actuele verpakking van elk brood en houd brood, tangen en beleg gescheiden wanneer gasten kruiscontact moeten vermijden.
Een productvermelding zegt niet wat een filiaal op Tweede Kerstdag aanbiedt. Lidl geeft bijvoorbeeld aan dat het assortiment vers brood per filiaal kan verschillen.
Controleer kort voor aankoop het aanbod en de openingstijden van je filiaal. Volg bij brood dat je eerder koopt de invriesaanwijzingen op de verpakking.
Deze voorbeelden helpen je bepalen welke productinformatie je wilt vergelijken; controleer de snede en het etiket van het brood dat je daadwerkelijk kiest.
Albert Heijn toont AH Liefde & Passie Meergranen als gesneden brood.
Jumbo Stevig Meergranen is een heel volkoren-meergranenbrood met pitten en zaden.
Lidl noemt meergranenbrood binnen het assortiment ovenvers brood.
ALDI toont Boeren volkoren meergranen als half brood; de productinformatie noemt het gesneden.
PLUS Korenlanders Donker meergranen rond wordt als heel brood aangeboden.
Dirk toont Bakker van der Akker Bakkers meergranen als half brood.
Nee, volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. Controleer op de ingrediëntenlijst van het specifieke brood of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt.
Kies een brood dat uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid en controleer daarnaast de overige allergenen op de verpakking. Schär Rustico wordt als glutenvrij gesneden meergranenbrood omschreven, maar bevat volgens de productinformatie soja en kan lupine bevatten. Houd het bij het buffet gescheiden van gewoon brood, kruimels en gedeeld beleg wanneer kruiscontact vermeden moet worden.
Ja, als de aanwijzingen voor het gekozen brood dat toelaten. De productinformatie van AH Liefde & Passie Meergranen en PLUS Korenlanders Donker meergranen noemt invriezen op de dag van aankoop en gebruik binnen één maand; volg altijd de actuele verpakking.
Nee, de naam ‘meergranen’ vertelt op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel of vezels een brood bevat. Bekijk de ingrediëntenlijst en de voedingsinformatie van het exacte product, bij voorkeur met vezels vermeld per 100 g, voordat je broden vergelijkt.
