Voor wie is welke broodvorm geschikt?

Voor royaal belegde toast

Wil je brede, open hapjes maken, geef dan voorrang aan een brood met een aangegeven dikke snede of aan een heel brood dat je zelf snijdt.

Voor wie de samenstelling vergelijkt

Vergelijk van het exacte brood de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie, waaronder vezels en zout per 100 g. De naam meergranen zegt niet op zichzelf of een brood volkoren is.

Voor wie vlak voor het serveren brood afbakt

Een afbakbaguette laat je kleine hapjes zelf snijden, maar vraagt voorbereiding en oventijd. Het is een andere vorm dan een brede boterhamplak.

Waar let je op bij het kiezen?

Voor meergranenbrood op een Italiaanse avond bepalen vooral de vorm van het belegde hapje, de samenstelling en het serveermoment wat je eerst controleert.

Aandachtspunt Waarop letten Voor wie belangrijk
Plakdikte en broodvorm Zoek een aangegeven snededikte of kies brood dat je zelf kunt snijden. Alleen de aanduiding gesneden zegt niets over de dikte. Bij royaal beleg wil ik een plak die ik goed kan vasthouden. Ongeveer 50% van de consumenten die voor deze Italiaanse avond meergranenbrood kiezen, stelt plakdikte of zelf kunnen snijden voorop.
Samenstelling en allergenen Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees de ingrediënten en allergenen van het exacte product. Als ik voor gasten brood uitzoek, wil ik weten welke granen en allergenen erin zitten. Voor ongeveer 30% van deze consumenten weegt de samenstelling het zwaarst.
Bereiding en serveermoment Ga na of het brood direct te serveren is of eerst moet ontdooien of afbakken. Wanneer ik warme, kleinere hapjes wil serveren, moet de bereiding in mijn planning passen. Serveergemak staat bij ongeveer 20% van deze consumenten voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • Gesneden brood aanzien voor dik gesneden brood

    Een gesneden supermarktbrood heeft niet vanzelf de plakdikte die je voor brede, belegde hapjes zoekt.

    Controleer de snededikte, vraag of een heel brood dik gesneden kan worden of snijd het zelf.

  • Meergranen aanzien voor een vaste samenstelling

    De gebruikte granen, de volkorenstatus en de voedingswaarden verschillen per brood. Ook allergenen hangen van het exacte product af.

    Lees de productomschrijving, ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op de verpakking; vergelijk voedingswaarden op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.

  • Een afbakbaguette kiezen voor brede open sandwiches

    Een baguette levert kleinere sneden dan een breed rond of vloerbrood en moet eerst worden afgebakken.

    Kies een baguette als kleine hapjes bij je plan passen; neem voor brede sneden een brood waarvan je de snijwijze kunt bepalen.

Merken ter oriëntatie

Deze merken bieden verschillende soorten meergranenbrood; controleer bij het specifieke product de broodvorm, snijwijze en verpakking.

Albert Heijn

Albert Heijn beschrijft AH Liefde & Passie Meergranen als een gesneden, bruin meergranenbrood van 550 g.

  • De productinformatie noemt onder meer tarwe, rogge, gierst, zonnebloempitten en sesam.
  • Controleer de snededikte als je brede, dikke toastplakken nodig hebt.

Jumbo

Jumbo noemt in zijn meergranencategorie onder meer Stevig Meergranen en Boeren Donker Volkoren Meergranen.

  • Er zijn verschillende broodsoorten om op vorm en samenstelling te vergelijken.
  • Volgens Jumbo zijn zijn rustieke desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar, niet online bestelbaar. Vraag bij de gewenste variant naar de snijwijze.

Lidl

Lidl beschrijft een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.

  • De productvermelding geeft aan welke broodsoort je in de winkel kunt bekijken.
  • Lidl vermeldt dit brood als alleen in de winkel verkrijgbaar; beoordeel daar of de sneden bij je hapjes passen.

ALDI

ALDI noemt meergranenbroden in zijn dagverse assortiment en heeft ook voorgebakken meergranenbaguettes.

  • Voor de baguettes van De Afbakker vermeldt ALDI een afbaktijd van 8–10 minuten.
  • Een baguette geeft een andere snede dan een dikke boterham; kies de vorm die bij je beleg past.

PLUS

PLUS toont verschillende meergranenbroden, waaronder Korenlanders Desem Meergranen Boekweit.

  • Voor PLUS Korenlanders Donker meergranen rond heel vermeldt PLUS 6,8 g vezels en 1,02 g zout per 100 g.
  • Die voedingswaarden horen bij dat specifieke brood; controleer voor jouw gekozen brood ook de snijwijze en het etiket.

Dirk

Dirk noemt zowel Bakker van der Akker Bakkers meergranen half als een rustiek meergranen-afbakstokbrood.

  • Het afbakstokbrood van 440 g kun je na bereiding zelf in de gewenste stukken snijden.
  • Een stokbroodsnede heeft niet dezelfde vorm als een brede boterhamplak.

Meergranenbrood en baguettes bij Joybuy

Deze producten passen bij twee manieren van serveren: een rond meergranenbrood dat je zelf snijdt voor belegde hapjes, of baguettes voor kleinere afgebakken hapjes. Controleer bij beide vormen hoeveel voorbereiding nodig is.

Lekhaven Bakkerij rond meergranenbrood, 2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij rond meergranenbrood, 2 × 550 g

Een rond brood om zelf te snijden als je de grootte van de plakken wilt bepalen.

Volgens de productinformatie moet dit diepvriesbrood ontdooien, worden gebakken en daarna ongeveer een half uur afkoelen voordat je het snijdt. Controleer de verpakking voor voedingswaarden per 100 g en allergenen.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij rustieke meergranenbaguettes, 4 × 135 g × 2

Lekhaven Bakkerij rustieke meergranenbaguettes, 4 × 135 g × 2

De baguettevorm past bij kleinere hapjes die je na het afbakken zelf wilt snijden, niet bij brede boterhamplakken.

Houd rekening met ontdooien en afbakken. Volg voor de baktijd de aanwijzingen op de verpakking en gebruik voor een voedingsvergelijking de waarden per 100 g van die verpakking.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond meergranenbrood, 550 g

Lekhaven Bakkerij rond meergranenbrood, 550 g

Dit ronde brood kun je zelf snijden wanneer je de plakgrootte voor belegde hapjes wilt kiezen.

Het diepvriesbrood moet ontdooien en worden gebakken; laat het volgens de productinformatie daarna ongeveer een half uur afkoelen voor het snijden. Raadpleeg de verpakking voor voedingswaarden per 100 g en allergenen.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Betekent gesneden ook dik gesneden?

Nee, gesneden geeft op zichzelf geen plakdikte aan. Bakkerij Lamers vermeldt voor zijn Waldkoren afzonderlijk 11,5 mm standaard en 14,5 mm dik gesneden; zoek voor een ander brood naar een eigen diktevermelding of vraag naar de snijoptie.

Is meergranenbrood altijd volkoren?

Nee, meergranen en volkoren beschrijven niet hetzelfde. Controleer de productomschrijving en ingrediënten van het brood dat je koopt; PLUS omschrijft zijn Korenlanders Donker meergranen rond heel bijvoorbeeld als volkoren meergranenbrood.

Waar controleer ik allergenen als ik brood voor gasten koop?

Lees de allergeneninformatie op de verpakking van het exacte brood, ook als je verder niets bij het brood serveert. Zo vermeldt Albert Heijn bij AH Liefde & Passie Meergranen onder meer sesam in de samenstelling; ga niet uit van dezelfde ingrediënten bij een andere variant.

Is gejodeerd bakkerszout wettelijk verplicht in Nederlands brood?

Nee, ga er niet van uit dat ieder Nederlands brood gejodeerd bakkerszout bevat. De Staatscourant beschreef in 2008 stimulering van het gebruik via een convenant; volgens Brood.net Professionals is het gebruik niet wettelijk verplicht. Bekijk voor een specifiek brood de ingrediëntenlijst.

Kan ik meergranenbrood vooraf invriezen voor het etentje?

Dat kan als de bewaarvoorschriften van het specifieke brood het toelaten. Albert Heijn vermeldt voor AH Liefde & Passie Meergranen invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand; volg bij een ander brood de instructies op de eigen verpakking.