Kies meergranenbrood voor een hartig ontbijt eerst op broodvorm en etiket, niet op een luxe uitstraling alleen. Een heel brood past als je het aan tafel wilt snijden; afbakbrood vraagt voorbereiding maar kun je vlak voor het serveren uit de oven halen. Zoek expliciet naar volkoren als dat voor jou de doorslag geeft, en controleer bij iedere variant de ingrediënten, allergenen en het zoutgehalte per 100 g.
Wil je het brood als onderdeel van een hartig ontbijt op tafel zetten, dan zijn een heel vloerbrood, desembrood of afbakstokbrood verschillende serveeropties. Kijk ook of de ingrediënten en allergenen passen bij de mensen die mee-eten.
Wil je voor belegde boterhammen een aantoonbaar volkoren brood kiezen, kijk dan verder dan het woord meergranen. Volgens het Voedingscentrum zegt die naam op zichzelf niet dat een brood volkoren is.
Zijn zout, gejodeerd zout of bepaalde allergenen belangrijk voor je keuze, vergelijk dan de informatie van het concrete brood. Recepten met verschillende granen, pitten en zaden kunnen uiteenlopende ingrediënten en allergeenvermeldingen hebben.
Bepaal eerst of je een heel brood wilt snijden of kleine porties wilt serveren. Vergelijk daarna de volkorenvermelding en de etiketinformatie van de broden die bij dat serveermoment passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Broodvorm en serveermoment | Vergelijk een heel, gesneden of af te bakken brood en lees bij afbakbrood de bereidingsinstructie. | Als het brood zichtbaar op de ontbijttafel ligt, wil ik een vorm die past bij hartig beleg en het moment waarop ik serveer. Bij ongeveer 40% van de consumenten staat die presentatie en structuur voorop. |
| Volkoren en vezels | Zoek naar volkoren in de productnaam of wettelijke omschrijving en vergelijk vezels per 100 g. | Voor mijn belegde boterhammen wil ik weten of het brood echt volkoren is, in plaats van af te gaan op de kleur of de pitten. Volkoren en vezels zijn voor circa 30% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Zout en allergenen | Lees zout per 100 g, de ingrediënten en de allergenenvermelding, inclusief waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. | Wanneer ik brood voor anderen op tafel zet, wil ik rekening kunnen houden met hun ingrediëntenwensen en eventuele allergenen. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt deze etiketcontrole het zwaarst. |
| Porties en bewaren | Vergelijk het aantal stuks of het broodgewicht en lees het bewaar- of invriesadvies. | Voor een klein ontbijt wil ik kunnen inschatten hoeveel brood we opeten en wat ik met de rest doe. Portiegrootte en bewaren geven bij circa 10% van de consumenten de doorslag. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar brood met minimaal drie graansoorten. Dat vertelt je niet of het meel volledig volkoren is; een brood kan ook bloem bevatten.
Wil je volkoren brood, zoek dan de volkorenvermelding in de productnaam of wettelijke omschrijving en lees de ingrediëntenlijst.
De onderzochte meergranenbroden van onder meer Jumbo, PLUS en Albert Heijn vermelden verschillende granen en, afhankelijk van het product, sesam of andere allergenen. De pitten op de korst vertellen niet het hele verhaal.
Lees de allergenenvermelding en eventuele waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid op de verpakking van het brood dat je koopt.
Jumbo vermeldt voor Lo-Sel Meergranenbrood 0,5 g zout per 100 g, maar geeft bij die variant ook aan dat hij niet meer in het online assortiment staat.
Vergelijk het zoutgehalte op het actuele etiket van de broden waaruit je daadwerkelijk kunt kiezen.
Bij een eenmalig ontbijt kan er brood overblijven. Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum is de bewaartijd in de keukenkast korter dan in de vriezer.
Kies een passende broodgrootte of kijk op de verpakking hoe je het overgebleven brood kunt invriezen.
De lijn Liefde & Passie bevat een gesneden meergranenbrood met desem en pitten voor wie een heel brood wil serveren.
Jumbo Stevig Meergranen is een heel volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
PLUS biedt zowel een heel volkoren meergranenbrood als een meergranenstokbrood met desem om thuis af te bakken.
ALDI noemt onder meer een vooraf gesneden luxe vloerbrood meergranen, boeren volkoren meergranen en afbakbaguettes.
Lidl beschrijft een meergranenbrood met onder meer tarwe, gerst en boekweit uit het winkelassortiment.
Bij Dirk zijn onder meer meergranenbrood, volkoren multikorn, vloerbrood en afbakvarianten relevante broodvormen om naast elkaar te leggen.
Deze broden passen bij verschillende manieren om een hartig ontbijt te serveren: afzonderlijke meergranenporties of een rond brood om aan tafel te snijden. Kijk per product op de verpakking naar de volkorenstatus, allergenen en bereidingswijze voordat je kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier afzonderlijke baguettes passen bij een ontbijt waarbij je kleine broodporties wilt serveren.
Volgens de productinformatie vraagt de bereiding eerst ongeveer vier uur ontdooien en daarna afbakken. De ingrediënten noemen tarwe, gerst en sesam; controleer het actuele etiket als allergenen of volkorenstatus je keuze bepalen.
Afbeelding niet beschikbaar
De vier losse meergranenbroodjes zijn een optie als je per persoon een afzonderlijke portie wilt neerzetten.
De ingrediënteninformatie noemt 53% tarwebloem. Controleer de verpakking voor de volkorenstatus en bereidingswijze. Lees bij allergieën de actuele allergenenvermelding zorgvuldig, met name voor sesam.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit ronde brood van 550 g past bij een ontbijt waarbij je een heel brood op tafel wilt zetten en zelf snijdt.
Ontdooien, afbakken en afkoelen vragen voorbereiding; volg voor de baktijd de verpakking. De ingrediënteninformatie noemt tarwe, gerst en sesam. Controleer het actuele etiket als allergenen of volkorenstatus van belang zijn.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat een brood minimaal drie graansoorten bevat; het zegt niet dat al het gebruikte meel volkoren is. Kijk voor die eigenschap naar de productnaam of wettelijke omschrijving en lees de ingrediëntenlijst.
Nee. Desem zegt iets over de bereiding, niet over de volkorenstatus. Het meergranenafbakstokbrood van PLUS bevat bijvoorbeeld volgens PLUS 35% volkoren tarwemeel, maar ook tarwebloem en roggebloem.
Volg het bewaaradvies van het specifieke brood en vries porties in als je ze niet tijdig gebruikt. De Bewaarwijzer van het Voedingscentrum noemt voor brood 2–4 dagen in de keukenkast en ongeveer een maand in de vriezer; sommige productverpakkingen geven daarnaast eigen invriesinstructies.
Nee, de broodsoort vertelt je dat niet. Lees de ingrediënten van het concrete product op vermeldingen zoals gejodeerd zout of bakkerszout; die staan bijvoorbeeld bij onderzochte broden van Albert Heijn en PLUS.
Nee, controleer altijd de allergenenvermelding van het specifieke brood. Onderzochte varianten van Jumbo, PLUS en Albert Heijn vermelden onder meer glutenbevattende granen of sesam, en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid kunnen per product verschillen.
