Koop voor dagelijkse boterhammen niet alleen op de naam meergranen: volgens het Voedingscentrum zegt die naam dat het brood uit minstens drie graansoorten bestaat, niet dat het volkoren is. Zoek voor een volkorenkeuze naar de productomschrijving en vergelijk ingrediënten en vezels per 100 g; voor een speciale maaltijd kunnen vorm, desem of afbakken zwaarder wegen, mits porties, allergenen, bewaarinstructies en voorbereiding bij je gezinsplanning passen.
Als er veel boterhammen op tafel komen, geeft de aanduiding meergranen alleen weinig houvast voor een volkorenkeuze. Vergelijk de broodsoort, ingrediënten en vezels per 100 g, en bekijk ook zout en allergenen.
Voor een diner of brunch kan een heel vloerbrood, desembrood of afbakproduct aansluiten bij de manier waarop je het brood wilt delen. Controleer of het direct eetbaar is of nog de oven in moet.
Bij een grote boodschap tellen het aantal broden of broodjes en de bewaarinstructies mee. Controleer per product of thuis invriezen is toegestaan voordat je op extra voorraad rekent.
Bepaal eerst of het brood vooral voor dagelijkse boterhammen of voor een gezamenlijke maaltijd is; kies daarna een formaat dat je binnen de aangegeven bewaartermijn kunt gebruiken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkorenbasis en vezels | Bekijk de broodsoort en ingrediënten; vergelijk vezels per 100 g. | Voor dagelijkse lunches wil ik kunnen zien of het brood bij mijn voorkeur voor volkoren past, in plaats van op de naam meergranen af te gaan. Voor ongeveer 40% van de consumenten weegt die volkoren- en vezelkeuze het zwaarst. |
| Brood bij de maaltijd | Kies een passend heel brood of broodjesformaat en controleer of afbakken nodig is. | Bij een diner wil ik brood kunnen delen en weten hoeveel voorbereiding dat vraagt. De presentatie bij de maaltijd staat voor circa 30% van de consumenten voorop. |
| Bewaren en verdelen | Controleer de inhoud, porties en specifieke bewaar- en invriesinstructies. | Als ik voor meerdere eetmomenten inkoop, wil ik voorkomen dat een deel van het brood ongebruikt blijft. Ongeveer 30% van de consumenten stelt daarom het verdelen en bewaren van de voorraad voorop. |
Volgens het Voedingscentrum duidt meergranen op minstens drie graansoorten. Het zegt op zichzelf niets over de verhouding tussen volkorenmeel en bloem.
Is volkoren je uitgangspunt, controleer dan de broodsoort en ingrediënten en vergelijk vezels per 100 g.
Bereidingswijze en biologische aanduiding vertellen niet of een brood volkoren is. Albert Heijn omschrijft zijn onderzochte biologische desem-vloerbrood bijvoorbeeld als wit meergranenbrood.
Beoordeel het specifieke brood op de eigenschappen die voor jouw maaltijd tellen en lees de ingrediënten en voedingsinformatie afzonderlijk.
Een groter formaat is alleen handig voor meerdere eetmomenten als je het brood op tijd gebruikt of volgens de productinstructies kunt bewaren. Niet ieder meergranenbrood is geschikt om thuis in te vriezen.
Controleer de instructie voor het gekozen brood voordat je de hoeveelheid voor het gezin bepaalt.
De samenstelling verschilt per product. De onderzochte Jumbo Stevig Meergranen vermeldt bijvoorbeeld gluten, soja en sesam als allergenen en 0,96 g zout per 100 g, volgens Jumbo.
Lees de actuele allergeneninformatie en vergelijk zout steeds op dezelfde basis, per 100 g.
Heeft onder meer een heel meergranen-vloerbrood en een biologisch vloerbrood met desem in de onderzochte productlijn.
De onderzochte Stevig Meergranen-variant is omschreven als heel volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
Beschrijft een biologisch bruin desem-meergranenbrood met zaden en pitten van 600 g.
Omschrijft een heel boeren volkoren meergranenbrood met granen en zaden.
Heeft Korenlanders-meergranenproducten, waaronder desem-meergranenbrood en volkoren meergranenbollen.
Beschrijft een heel meergranen-vloerbrood van Bakker van der Akker met granen en zaden.
Deze producten bieden hele meergranenbroden of afzonderlijke broodjes voor een gezamenlijke maaltijd. Kies het formaat op basis van het aantal eters en controleer per product de bereidings- en bewaarinstructies.
Afbeelding niet beschikbaar
Twee ronde broden geven je een formaat om over meer dan één maaltijd te verdelen. Controleer de bereidingsinstructie op de verpakking voordat je het brood voor een maaltijd plant.
Vergelijk vezels en zout alleen wanneer de voedingsinformatie duidelijk dezelfde basis gebruikt; lees ook de actuele allergeneninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit ronde brood van 550 g is een alternatief wanneer één heel brood beter bij het maaltijdmoment past. Controleer de instructies voor bereiden en bewaren op de verpakking.
Lees voor een keuze op vezels, zout of allergenen de actuele voedings- en ingrediënteninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier afzonderlijke baguettes maken het eenvoudiger om het aantal stuks op de maaltijd af te stemmen dan bij één heel brood. Houd bij het plannen rekening met de bereidingsstap en volg de instructie op de verpakking.
Controleer de actuele allergeneninformatie en de basis waarop voedingswaarden zijn vermeld.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier losse meergranenbroodjes zijn een optie als je per persoon een broodje bij de maaltijd wilt leggen. Ga voor dit product niet uit van een desem- of volkorenbasis op grond van de naam alleen.
Controleer de ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies op de actuele verpakking.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat het brood uit minstens drie verschillende graansoorten bestaat. Kijk voor een volkorenkeuze naar de broodsoort en ingrediënten; het onderzochte vloerbrood van Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld zowel 31% volkoren tarwemeel als 30% tarwebloem.
Dat hangt af van het specifieke product. Albert Heijn vermeldt dat het onderzochte biologische desem-vloerbrood niet geschikt is om thuis in te vriezen, terwijl PLUS bij zijn onderzochte volkoren meergranenbollen wel invriesinstructies geeft. Volg daarom de instructie op de verpakking die je koopt.
Controleer altijd de allergenenverklaring van het gekozen brood. De onderzochte producten vermelden onder meer glutenbevattende granen en, afhankelijk van het recept, soja, sesam of melk; de samenstelling van het ene product geldt niet voor een ander brood.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vermeldt dat jodiumverbindingen in brood en andere bakkerijproducten aanwezig mogen zijn door toevoeging van bakkerszout. Dat zegt niet hoeveel jodium een specifiek brood bevat; bekijk daarvoor de informatie op de actuele verpakking.
