Kies een rond vloer- of desembrood als je het brood zichtbaar op een borrelplank wilt leggen; kies expliciet volkoren meergranenbrood als de volkorenkeuze vooropstaat. Wil je warme sneden serveren, houd dan rekening met de bereidingstijd van afbakbrood. Voor een gast die glutenvrij moet eten, is alleen een daarvoor aangeduid product geschikt; controleer bij ieder brood ook de ingrediënten en allergenen.
Een heel, rond brood kan zichtbaar op tafel liggen en aan tafel worden gesneden. Albert Heijn beschrijft bij zijn meergranen vloer- en desembroden onder meer een rustieke vorm en een krokante korst. Controleer of de gekozen snijwijze past bij hoe je het brood wilt serveren.
Een meergranennaam is niet hetzelfde als een volkorenvermelding. Kijk naar de productnaam, ingrediënten en voedingsinformatie als je de vezels en het zoutgehalte van broden wilt vergelijken.
Kies een brood dat duidelijk als glutenvrij is aangeduid. Lees daarnaast de overige allergenen op het etiket en gebruik bij het snijden en serveren schoon, apart materiaal om kruisbesmetting te voorkomen.
Bepaal eerst of het brood vooral een opvallend middelpunt, een gemakkelijk te serveren onderdeel of een expliciete voedings- of dieetkeuze moet zijn. Vergelijk daarna pas de vorm, bereiding en etiketten van concrete broden.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Smaak en presentatie | Bekijk de broodvorm, korst, zaden en de mogelijkheid om het brood zelf te snijden. | Als het brood midden op mijn borrelplank ligt, wil ik dat de vorm en korst bij de presentatie passen. Naar schatting stelt 33% van de consumenten smaak en presentatie voorop. |
| Beleg en serveermoment | Kies tussen heel, gesneden en af te bakken brood; controleer bij afbakbrood de instructies en benodigde ovenruimte. | Voor verschillende soorten beleg en dips wil ik brood dat ik op tijd kan snijden en neerzetten. Voor ongeveer 25% van de consumenten is gemakkelijk serveren de belangrijkste zorg. |
| Volkoren en etiket | Zoek naar een expliciete volkorenvermelding; vergelijk vezels en zout per 100 g en controleer de ingrediënten op bakkerszout als dat voor jou relevant is. | Bij een feestelijk brood wil ik de volkorenkeuze kunnen onderscheiden van alleen de meergranennaam. Naar schatting geeft 25% van de consumenten voorrang aan deze etiketkeuze. |
| Glutenvrij en allergenen | Controleer bij een glutenvrije behoefte de aanduiding glutenvrij, de volledige allergeneninformatie en de manier van serveren. | Als een gast strikt glutenvrij moet eten, wil ik een passend brood apart kunnen bereiden en aanbieden. Ongeveer 17% van de consumenten zou deze dieet- en allergeencontrole als eerste stellen. |
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar brood met minstens drie graansoorten. Dat zegt op zichzelf niet dat het brood volkoren is.
Kies een brood met een expliciete volkorenvermelding als dat je selectiecriterium is, en bekijk de ingrediënten en voedingsinformatie van het exacte product.
Het Voedingscentrum geeft aan dat brood niet verplicht met gejodeerd bakkerszout wordt gebakken. De broodsoort of kleur vertelt je dus niet of het is gebruikt.
Controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout wanneer dit voor je keuze van belang is.
Een meergranennaam is geen glutenvrije aanduiding. Ook een glutenvrij product kan andere allergenen bevatten.
Kies een duidelijk als glutenvrij aangeduid brood, lees het volledige etiket en voorkom kruisbesmetting bij het snijden en serveren.
Ontdooien, bakken of afkoelen kan tussen aankoop en serveren nodig zijn. Het ovenverse assortiment kan bovendien per Lidl-filiaal verschillen.
Controleer vooraf de instructies van het gekozen brood en of het verkrijgbaar is bij de winkel waar je naartoe gaat.
Albert Heijn beschrijft zijn Vloerbrood Meergranen als brood met een krokante korst en zijn Liefde & Passie Meergranen als een rustiek brood bereid met desem.
Jumbo toont onder meer stevig meergranenbrood en volkoren-meergranenopties in zijn broodassortiment.
Lidl noemt zowel volkoren- als meergranenbrood binnen zijn ovenverse broodassortiment.
Aldi noemt onder meer luxe vloerbrood meergranen en boeren volkoren meergranen als afzonderlijke producten.
Plus toont zowel meergranendesembrood als volkoren-meergranenbaguettes om af te bakken.
Dirk toont in zijn assortiment verschillende meergranenbroden en een afzonderlijk als glutenvrij aangeduid Schär-product.
Deze keuzes bestaan uit ronde meergranenbroden, af te bakken meergranenbaguettes en broodjes voor afzonderlijke porties. Kies de vorm op basis van je borrelplank en de tijd die je voor het serveren hebt; controleer voedingsinformatie en allergenen per product.
Afbeelding niet beschikbaar
Een rond brood om in sneden op een borrelplank te leggen. De verpakking bevat twee broden van 550 g; houd bij de planning rekening met ontdooien en afkoelen voordat je snijdt.
Controleer het etiket voor de ingrediënten, allergenen en een eventuele volkorenvermelding.
Afbeelding niet beschikbaar
Een rond brood van 550 g voor wie één heel brood op tafel wil zetten. Plan tijd in voor ontdooien en afkoelen; controleer de baktijd op de verpakking voordat je de oven aanzet.
Lees voor een volkorenkeuze en dieetwensen de ingrediënten en allergenen van dit brood.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier kleinere baguettes van 135 g om over de borrelplank te verdelen. Ze vragen voorbereiding voor het afbakken; controleer de ontdooi- en bakinstructies op de verpakking.
Bekijk het etiket voor allergenen en een eventuele volkorenvermelding.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier afzonderlijke broodjes als je porties wilt neerzetten in plaats van één heel brood te snijden.
Controleer de ingrediënten en allergenen op het etiket, zeker wanneer je rekening houdt met dieetwensen van gasten.
Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar minstens drie graansoorten; dat is geen volkorenvermelding. Zoek expliciet naar volkoren en bekijk de ingrediënten en voedingsinformatie van het brood dat je wilt kopen.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is. Controleer de ingrediëntenlijst als het gebruik van gejodeerd zout voor jouw broodkeuze van belang is.
Kies afbakbrood wanneer je ovenruimte en tijd hebt om het vóór het serveren te bereiden. Plus vermeldt voor zijn volkoren-meergranenbaguettes 8–10 minuten op 220 °C; volg bij een ander brood de instructies op de eigen verpakking.
Nee, ga niet uit van glutenvrij op basis van de naam meergranen. Kies een duidelijk als glutenvrij aangeduid product, controleer de overige allergenen en snijd en serveer het apart om kruisbesmetting te voorkomen.
