Voor wie is deze keuze relevant?

Organisatoren die porties vooraf willen plannen

Als je brood voor een groep inkoopt, maken bollen het portioneren eenvoudiger. Bij een heel brood moet je ook het snijden regelen; bij afbakbrood heb je tijd en geschikte apparatuur nodig.

Kieskeurige eters die een lichtere smaak zoeken

Een licht meerzadenbrood of meergranenbrood kan beter aansluiten bij je smaakvoorkeur. Ga er niet op basis van de kleur of de zaden van uit dat het brood volkoren is.

Kopers die allergenen moeten controleren

Bij meergranenbrood is de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie belangrijk: naast glutenbevattende granen kunnen per product andere allergenen voorkomen. Wie glutenvrij brood nodig heeft, kan dat niet uit de aanduiding ‘meergranen’ afleiden.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of smaak, een aantoonbare volkorenbasis, de uitgifte op het festival of allergenencontrole de doorslag geeft. Vergelijk daarna de etiketten van de broden die bij die behoefte passen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek naar de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk de vezels per 100 g op het etiket. Ik wil brood met een aantoonbare volkorenbasis serveren en vertrouw niet alleen op de naam ‘meergranen’. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die behoefte voorop.
Smaak en textuur Bekijk de ingrediënten en houd rekening met de aanwezigheid van zaden en pitten; probeer een brood vooraf als je voor een groep koopt. Mijn groep eet liever brood met een lichtere smaak of een andere textuur, dus ik wil eerst weten wat in de smaak valt. Die voorkeur staat bij ongeveer 29% van de consumenten centraal.
Porties en bereiding Kies een broodvorm die bij de uitgifte past en controleer bewaar- en afbakinstructies. Ik wil op het festival vlot porties uitdelen zonder onverwacht snij- of bakwerk. Ongeveer 21% van de consumenten geeft dit praktische gemak voorrang.
Allergenen Lees de actuele allergeneninformatie per product en regel bij onverpakte verkoop informatie voor klanten. Ik moet vóór het serveren kunnen nagaan welke ingrediënten voor mijn gasten relevant zijn. Voor ongeveer 14% van de consumenten is die controle de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Meergranen’ gelijkstellen aan ‘volkoren’

    Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranenbrood naar het gebruik van minimaal drie graansoorten. Die naam vertelt niet of het brood volkoren is; ook de kleur is daarvoor geen beslisregel.

    Zoek de volkorenvermelding op het product en vergelijk de ingrediënten en vezels per 100 g.

  • Granen en zaden als teken van allergievrij brood zien

    Meergranenproducten kunnen glutenbevattende granen en, afhankelijk van het recept, andere allergenen bevatten. De samenstelling van het ene brood geldt niet automatisch voor het andere.

    Controleer iedere actuele verpakking. Als glutenvrij brood nodig is, zoek dan een product met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en let bij de uitgifte op contact met gewoon brood.

  • Vroeg inkopen zonder bewaar- of portieplan

    Bollen, hele broden en afbakbrood vragen niet dezelfde voorbereiding. Het Voedingscentrum wijst er bovendien op dat brood tijdens het bewaren in de vriezer kan uitdrogen.

    Plan hoeveel porties je nodig hebt en volg de bewaar- en bereidingsinstructies van het gekozen product.

  • Onverpakte broodjes verkopen zonder allergeneninformatie

    Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij onverpakte levensmiddelen informatie over 14 allergenen aan klanten worden gegeven. Dat is ook relevant wanneer je broodjes op een festival verkoopt.

    Leg de actuele informatie over zowel het brood als het beleg vast en zorg dat klanten die vóór aankoop kunnen krijgen.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn vermeldt AH Zaans meergranen heel als een volkoren meergranenbrood.

  • De productinformatie van Albert Heijn noemt 7,2 g vezels en 0,6 g zout per 100 g voor dit specifieke brood.
  • De productpagina markeert dit brood als uit het assortiment. Gebruik de gegevens niet als etiket voor een ander AH-brood.

Jumbo

Jumbo beschrijft onder meer donker meergranenbrood en licht meerzadenbrood in zijn broodassortiment.

  • Volgens Jumbo bevat Boeren Donker Meergranen volkoren tarwemeel en zonnebloempitten; Boeren Licht Meerzaden wordt als wit meerzadenbrood beschreven.
  • Controleer het etiket van het brood dat je koopt: ‘meerzaden’ en ‘meergranen’ zijn niet dezelfde productaanduiding.

PLUS Korenlanders / PLUS

PLUS vermeldt volkoren meergranenbollen en voorgebakken volkoren meergranenbaguettes.

  • Volgens PLUS kunnen de onderzochte bollen op de aankoopdag thuis worden ingevroren. Dat kan helpen bij een vooraf geplande uitgifte.
  • De baguettes vragen afbakken; controleer bij beide productvormen de actuele allergeneninformatie en bereidingsinstructies.

Bakker van der Akker

Dirk vermeldt een half meergranenbrood van Bakker van der Akker.

  • Een half brood is een afzonderlijke verpakkingsvorm om te overwegen wanneer je geen heel brood wilt inkopen.
  • Controleer op de verpakking de ingrediënten, allergenen en eventuele volkorenvermelding voordat je het naast andere broden legt.

Lidl

Lidl vermeldt meergranen- en volkorenvarianten binnen zijn broodassortiment.

  • Lidl geeft voor verpakte broden een vezelmeter per 100 g, waarmee je de vermelde vezelhoeveelheden kunt vergelijken.
  • Gebruik voor ovenvers brood de ingrediënten- en allergeneninformatie van de gekozen variant en controleer wat er in het filiaal ligt.

Meergranenbrood bij Joybuy

Deze broodjes, baguettes en ronde broden bieden verschillende manieren om porties voor een streetfestival te plannen. Controleer per verpakking of het brood volkoren is en welke allergenen het bevat; de aanduiding ‘multigrain’ geeft daarop geen antwoord.

g'woon meergranenbroodjes, verpakking van 4

g'woon meergranenbroodjes, 4 stuks

Vier afzonderlijke broodjes passen bij een uitgifte in porties. Controleer op de verpakking de volkorenvermelding, allergenen en bewaarinstructies voordat je ze voor het festival inkoopt.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g

De vier afzonderlijke baguettes passen bij een geplande uitgifte als je tijd hebt om ze te ontdooien en een oven kunt gebruiken. Volg de bereidingsinstructies en controleer de volkorenvermelding en allergenen op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g

Dit ronde brood past als je zelf de porties wilt snijden. Houd bij afbakken ook rekening met ontdooien, ovengebruik en afkoelen; controleer de instructies, volkorenvermelding en allergenen op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g

Twee ronde broden passen bij een uitgifte waarvoor je meerdere broden wilt plannen en zelf snijdt. Reken bij afbakken op ontdooitijd en ovengebruik; controleer per verpakking de instructies, volkorenvermelding en allergenen.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat er minimaal drie graansoorten zijn gebruikt, niet dat het brood volkoren is. Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk de ingrediënten en vezels per 100 g.

Is meergranenbrood altijd met gejodeerd bakkerszout gemaakt?

Nee. Het Voedingscentrum wijst erop dat brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een bron van jodium kan zijn, maar niet ieder brood wordt ermee gemaakt. Controleer de ingrediënten van het brood dat je wilt kopen.

Kan ik gewoon meergranenbrood kiezen als glutenvrij brood nodig is?

Nee. Meergranenbrood kan glutenbevattende granen bevatten; de productnaam garandeert geen glutenvrije samenstelling. Zoek een duidelijke glutenvrij-aanduiding op het gekozen product en voorkom bij de bereiding en uitgifte contact met gewoon brood.

Hoe koop ik brood vooraf in voor een streetfestival?

Kies bollen als je afzonderlijke porties met weinig snijwerk wilt, of afbakbrood als je de bereiding kunt inplannen. Controleer de bewaar- en bereidingsinstructies per product; volgens PLUS kunnen zijn onderzochte volkoren meergranenbollen op de aankoopdag thuis worden ingevroren en moeten ze daarna binnen één maand worden gebruikt.

Welke allergeneninformatie heb ik nodig als ik onverpakte broodjes verkoop?

Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet je klanten bij onverpakte levensmiddelen informatie over 14 allergenen geven. Zorg daarom dat de actuele informatie voor het brood én het beleg vóór aankoop beschikbaar is.