Wie brood centraal op tafel zet
Serveert brood naast dips of een maaltijdschotel en zoekt daarvoor een vloerbrood of desembrood met een passende tafelpresentatie.
Voor wie past welk brood?
Wie bewust voor volkoren kiest
Wil dat het meergranenbrood expliciet als volkoren is aangeduid, in plaats van dit uit de aanwezigheid van meerdere granen af te leiden.
Wie brood warm wil serveren
Wil vlak voor de maaltijd een meergranenstokbrood afbakken en kijkt of de benodigde apparatuur en bereidingstijd bij de avond passen.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of tafelpresentatie, een expliciete volkorenkeuze of warm brood bij het serveren voor jou vooropstaat; controleer daarna de gegevens van het brood dat je wilt kopen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Presentatie aan tafel | Bekijk de broodvorm en of het heel, gesneden of nog af te bakken is. | Bij dips of een maaltijdschotel wil ik brood kunnen delen en zichtbaar op tafel zetten; voor ongeveer 42% van de consumenten staat die tafelpresentatie voorop. |
| Volkoren en vezels | Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g op dezelfde bereidingsbasis. | Als ik bewust volkoren meergranenbrood wil kiezen, kan ik niet op de naam ‘meergranen’ alleen afgaan; ongeveer 33% van de consumenten geeft die volkorenkeuze voorrang. |
| Warm serveren | Controleer of het brood moet ontdooien en welke apparatuur, temperatuur en baktijd de verpakking voorschrijft. | Ik wil het brood vlak voor het eten warm op tafel zetten, maar moet daarvoor tijd vrijhouden; warm afbakken is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste prioriteit. |
Veelgemaakte fouten bij de keuze
-
‘Meergranen’ aanzien voor ‘volkoren’
Meerdere granen in een brood zeggen op zichzelf niet of het volkoren is. Daardoor kan een brood anders uitvallen dan je voor je volkorenkeuze bedoelde.
Zoek naar ‘volkoren’ in de productnaam en controleer de ingrediënten en voedingsinformatie van het specifieke brood.
-
De voorbereiding van afbakbrood vergeten
Afbakbrood vraagt bereiding voordat je het warm kunt serveren; de instructies verschillen per product.
Lees de verpakking voordat je de maaltijd plant en houd rekening met eventueel ontdooien, voorverwarmen en afbakken.
Ook de bereiding zelf kost tijd en vraagt de aangegeven apparatuur.
-
Allergenen uit de broodnaam afleiden
Een naam als ‘meergranen’ geeft geen volledig beeld van de gebruikte granen, zaden en andere mogelijke allergenen.
Lees bij een allergie of voedselintolerantie de allergeneninformatie van de exacte verpakking. Ga bij een glutenvrije keuze alleen uit van een brood dat uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid en controleer ook daarvan het etiket.
-
Jodiumhoudend zout in elk brood veronderstellen
Een vermelding van bakkerszout of gejodeerd zout bij één brood zegt niets over de ingrediënten van een ander meergranenbrood.
Is die informatie voor je keuze relevant, controleer dan de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
De lijnen Liefde & Passie en OerDesem bieden aanknopingspunten als je brood een zichtbare plaats op tafel wilt geven.
- Albert Heijn beschrijft zijn Liefde & Passie-desembroden zelf als krokant gebakken op een stenen ovenvloer.
- Controleer per brood de volkorenvermelding, allergenen en verkrijgbaarheid in je winkel.
Jumbo
Het meergranenassortiment omvat onder meer broden met een expliciete volkorenvermelding.
- Productvermeldingen kunnen ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie per 100 g geven om naast elkaar te leggen.
- Controleer de actuele productvermelding van het brood dat je kiest; een eerder beschreven Jumbo Meergranen Heel was niet meer online verkrijgbaar.
Lidl
Lidl voert meergranenbrood als mogelijke route voor brood bij de maaltijd.
- Lidl omschrijft zijn meergranenbrood als een brood met granen en zaden, waaronder tarwe, gerst en boekweit.
- Bekijk in de winkel het etiket van het specifieke brood en controleer of het in je filiaal verkrijgbaar is.
ALDI
ALDI toont zowel een meergranen-vloerbrood als een brood met de expliciete naam Boeren volkoren meergranen.
- Die afzonderlijke benamingen helpen om een vloerbroodkeuze van een volkorenkeuze te onderscheiden.
- De productnaam alleen vervangt geen controle van ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie.
PLUS
Korenlanders-meergranenbrood en een af te bakken meergranenstokbrood bieden verschillende manieren om brood bij de maaltijd te serveren.
- Voor het afbakstokbrood vermeldt PLUS bereidingsinstructies die je kunt meenemen in de planning.
- Neem de ingrediënten, allergenen en bereidingsinstructies van dat stokbrood niet zonder meer over voor andere PLUS-broden.
Dirk
Bakker van der Akker komt voor met meergranen- en vloerbroden die je als tafelbrood kunt overwegen.
- Dirk omschrijft zijn vloerbrood meergranen als stevig en gevuld met granen en zaden; dat is een verkopersbeschrijving van dat brood.
- Controleer bij de gekozen variant de volkorenvermelding en het etiket, in plaats van eigenschappen van een ander brood over te nemen.
Meergranenbrood voor aan tafel op Joybuy
Deze broden van Lekhaven Bakkerij zijn rond landbrood en stokbrood voor een gedeelde maaltijd. Kies de vorm die bij het serveren past en controleer per verpakking de bereiding, allergenen en een eventuele volkorenvermelding.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond meergranenlandbrood, 550 g x 2
De ronde broden zijn een optie als je brood wilt delen aan tafel; controleer de verpakking op eventuele ontdooi- en afbakstappen voordat je de maaltijd plant.
Bekijk de allergeneninformatie en zoek een expliciete volkorenvermelding als dat voor je keuze belangrijk is.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 x 135 g x 2
Het stokbroodformaat past bij brood om aan tafel te delen; plan het serveren pas nadat je de ontdooi- en afbakinstructies op de verpakking hebt bekeken.
Controleer ook de allergeneninformatie en ga niet zonder expliciete vermelding uit van volkorenbrood.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 x 135 g
Deze baguettes zijn een optie voor gedeeld brood bij de maaltijd; controleer de verpakking voordat je ze gaat afbakken.
Voor deze variant lopen de baktijden in de productinformatie uiteen. Volg daarom de instructie op de verpakking en controleer de allergenen en een eventuele volkorenvermelding.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee, ‘meergranen’ betekent niet automatisch ‘volkoren’. Zoek voor een volkorenkeuze de expliciete vermelding op het brood en controleer de ingrediënteninformatie; ALDI gebruikt die aanduiding bijvoorbeeld bij Boeren volkoren meergranen.
Kan een meergranenstokbrood voor de fakeawayavond in de airfryer?
Dat kan als de instructies van het specifieke brood een airfryerbereiding vermelden. PLUS geeft voor zijn Korenlanders-meergranenstokbrood met desem 4 minuten in een voorverwarmde airfryer op 200 °C aan; neem die tijd niet over voor een ander stokbrood.
Waar let ik op bij allergenen of een glutenvrije keuze?
Controleer altijd de allergenenverklaring van het exacte brood: ‘meergranen’ vertelt niet welke granen en andere ingrediënten erin zitten. Kies als glutenvrij voor jou noodzakelijk is een product dat expliciet zo is aangeduid en lees ook daarvan de overige allergeneninformatie.
Bevat meergranenbrood altijd gejodeerd zout?
Ga daar niet bij ieder meergranenbrood van uit. Kijk in de ingrediëntenlijst van de verpakking of bakkerszout of gejodeerd zout voor dat specifieke brood vermeld staat.