Meergranenbrood voor een etentje: dikke sneden of stokbrood?

Voor wie is deze keuze relevant?

Gastheren en gastvrouwen met royaal beleg

Je wilt belegde hapjes serveren en zoekt sneden die qua formaat en stevigheid bij het beleg passen. Controleer vóór aankoop hoe het brood daadwerkelijk wordt gesneden.

Gastheren en gastvrouwen die volkoren en vezels belangrijk vinden

Je wilt meer weten dan hoeveel graansoorten een brood bevat. Kijk of het als volkoren is aangeduid en vergelijk, als die informatie beschikbaar is, de vezels per 100 g.

Gastheren en gastvrouwen met gasten met allergieën

Je hebt de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie nodig voordat je brood met granen of zaden serveert. Ga niet alleen af op de naam van het brood.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal voor je etentje eerst hoe je het brood wilt serveren: als sneden voor beleg of als afzonderlijke stukken stokbrood. Controleer daarna de productomschrijving en de informatie die voor je gasten van belang is.

Aandachtspunt	Wat te controleren	Voor wie belangrijk
Snijdikte en stevigheid	Ga na of het brood al gesneden is en of je de gewenste snijdikte kunt krijgen. Een stevige naam zegt niets definitiefs over de snede.	Als ik royaal beleg wil serveren, moeten de sneden qua formaat en stevigheid bij mijn hapjes passen. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou dit de voornaamste aankoopzorg zijn.
Volkoren en vezels	Zoek ‘volkoren’ in de productomschrijving en vergelijk de vermelde vezels per 100 g op dezelfde basis.	Wie een volkoren meergranenbrood op tafel wil zetten, heeft aan de aanduiding ‘meergranen’ alleen niet genoeg. Naar schatting zou ongeveer 29% van de consumenten dit als eerste willen vaststellen.
Allergenen	Lees de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen voor kruiscontact; vraag bij onverpakt brood om de allergeneninformatie.	Als een gast een allergie heeft, wil ik weten welk brood ik kan serveren voordat ik het koop. Voor zo’n 21% van de consumenten zou die informatie vooropstaan.
Serveermoment	Controleer de bewaar- en bereidingsinformatie, vooral als je brood vooraf koopt of nog moet afbakken.	Wanneer ik het brood ruim van tevoren haal, wil ik kunnen plannen wanneer het op tafel komt. Bij ongeveer 14% van de consumenten zou die planning de belangrijkste zorg zijn.

Veelgemaakte vergissingen

‘Meergranen’ gelijkstellen aan ‘volkoren’

Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranenbrood naar het gebruik van minimaal drie graansoorten. Dat vertelt je niet of het brood volkoren is.

Controleer de productomschrijving en ingrediënten. Wil je vezelwaarden vergelijken, gebruik dan de voedingsinformatie per 100 g.
‘Stevig’, ‘vloerbrood’ of ‘heel’ lezen als een belofte van dikke sneden

Die woorden beschrijven niet hoe dik de plakken zijn. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld dat zijn hele meergranen-vloerbrood dagelijks in de winkel wordt gesneden en verpakt.

Ga na of het brood voorgesneden is en vraag naar de feitelijke snede als je brede, dikke plakken voor beleg nodig hebt.
Allergenen afleiden uit de broodnaam

Een naam als ‘rustiek’ of ‘desem’ geeft geen volledig beeld van de ingrediënten. Meergranenbrood kan onder meer glutenbevattende granen of sesam bevatten.

Gebruik voor gasten met allergieën de actuele allergeneninformatie van het specifieke brood, ook bij onverpakt brood.
Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat

Volgens het Voedingscentrum wordt brood niet verplicht met bakkerszout gebakken. De naam ‘meergranenbrood’ vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.

Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout als dit voor je keuze van belang is.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont een heel bruin meergranen-vloerbrood dat volgens de productpagina dagelijks in de winkel wordt gesneden en verpakt.

De productpagina noemt een krokante korst en vermeldt 5,2 g vezels per 100 g.
Controleer de feitelijke snijdikte; de aanduiding vloerbrood bevestigt geen dikke plakken.

Jumbo

Jumbo noemt in zijn meergranencategorie onder meer Stevig Meergranen en Boeren Donker Volkoren Meergranen.

De productnamen helpen onderscheid te maken tussen een als stevig aangeduide variant en een afzonderlijke volkorenvariant.
Controleer bij Stevig Meergranen de snijdikte, ingrediënten en allergenen; de naam bevestigt die eigenschappen niet.

Lidl

Lidl toont meergranenbrood in verschillende vormen, waaronder rustiek meergranen-desembrood.

Lidl vermeldt een vezelmeter op zijn verpakte broden, waarmee je de aangegeven hoeveelheid vezels per 100 g kunt bekijken.
Het rustieke meergranen-desembrood wordt door Lidl als wit meergranenbrood beschreven. Controleer een gewenste volkorenstatus afzonderlijk.

ALDI

ALDI toont onder meer boeren volkoren meergranenbrood, meergranen-vloerbrood en meergranenstokbrood.

De verschillende broodvormen geven je een keuze tussen sneden grootbrood en stukken stokbrood.
Controleer per product de snijdikte en de actuele voedings- en allergeneninformatie voordat je voor gasten kiest.

PLUS

PLUS toont een donker, rond meergranenbrood en meergranenbaguettes als verschillende serveervormen.

Voor de Korenlanders-variant vermeldt PLUS 50% volkoren tarwemeel en 6,8 g vezels per 100 g.
Bekijk bij die variant ook de actuele allergeneninformatie; vorm en volkorenstatus vertellen niet welke ingrediënten voor je gasten geschikt zijn.

Dirk

Dirk toont onder meer heel en half meergranenbrood, volkoren multikorn, vloerbrood en afbak-stokbrood.

Je kunt er verschillende broodvormen naast elkaar bekijken voor de gewenste manier van serveren.
Controleer bij het gekozen brood de snede, voedingsinformatie en allergenen op de actuele productinformatie of verpakking.

Meergranenbrood bij Joybuy

Deze Joybuy-producten bieden twee vormen voor een etentje: een rond meergranenbrood om als sneden te serveren en meergranenbaguettes voor afzonderlijke porties. Controleer bij het ronde brood de levervorm en gewenste snede; een baguette is geen dik gesneden grootbrood.

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g x 2

Voor belegde hapjes met sneden rond meergranenbrood kun je dit product overwegen, mits de levervorm en snijdikte passen bij wat je wilt serveren.

Verpakking: twee ronde broden van 550 g.
Controleer de actuele productomschrijving op volkorenstatus en de verpakking op ingrediënten en allergenen.

Bekijk bij Joybuy

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 x 135 g

Voor afzonderlijke stukken brood bij een etentje is deze baguettevorm een optie; zoek je brede sneden grootbrood voor royaal beleg, controleer dan of die andere vorm beter past.

Verpakking: vier meergranenbaguettes van 135 g per stuk.
Controleer de bereidingsinstructies, volkorenstatus en actuele allergeneninformatie van de gekozen verpakking.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee, meergranenbrood is niet automatisch volkoren. Volgens het Voedingscentrum gaat het bij meergranenbrood om minimaal drie graansoorten; controleer voor een volkorenkeuze de productomschrijving en ingrediënten.

Bevat Nederlands meergranenbrood altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee, volgens het Voedingscentrum wordt brood niet verplicht met bakkerszout gebakken. Kijk op het etiket of bij de ingrediënten van het specifieke brood of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld.

Hoe controleer ik allergenen als ik brood voor gasten koop?

Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke brood; vraag ernaar als het brood onverpakt wordt verkocht. Let bij meergranenbrood onder meer op glutenbevattende granen en sesam, zonder aan te nemen dat elk product dezelfde ingrediënten heeft.

Hoe bewaar ik brood dat ik vooraf voor een etentje koop?

Volg de bewaarinformatie op de verpakking en vries brood zo nodig in porties in. Voor volkorenbrood noemt het Voedingscentrum 2–4 dagen in de keukenkast of 1–3 maanden in de vriezer; controleer bij een ander brood de aanwijzingen voor dat product.