Laat bij een eenpersoonsmaaltijd niet alleen het woord ‘meergranen’ beslissen: volgens het Voedingscentrum zegt dat iets over het aantal graansoorten, niet of het brood volkoren is. Kies brood dat expliciet als volkoren is aangeduid als dat voor jou vooropstaat; een bruin brood met zowel volkorenmeel als bloem kan een optie zijn als je de samenstelling en smaak liever anders hebt. Stem het formaat af op wat je opeet, of vries brood na aankoop in porties in.
Wil je brood dat aantoonbaar volkoren is, controleer dan de productbenaming en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g van concrete broden. De naam ‘meergranen’ alleen geeft die zekerheid niet, aldus het Voedingscentrum.
Een bruin meergranenbrood met zowel volkorenmeel als bloem kan het proberen waard zijn als uitgesproken volkorenbrood je minder aanspreekt. Kijk naar de ingrediënten: zo’n gemengde samenstelling betekent niet dat het brood volledig volkoren is.
Als je maar enkele boterhammen of broodjes tegelijk gebruikt, kunnen een half brood, afzonderlijke bollen of ingevroren porties beter bij je verbruik passen. Het Voedingscentrum adviseert brood na aankoop in porties in te vriezen en alleen te ontdooien wat je nodig hebt.
Kies eerst of volkoren of smaak voor jou de doorslag geeft. Controleer daarna hoeveel brood je per maaltijd gebruikt en lees bij ingrediënten die je moet vermijden altijd de actuele allergeneninformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels van concrete broden op dezelfde basis, per 100 g. | Ik wil dat mijn broodmaaltijd uit aantoonbaar volkorenbrood bestaat, niet alleen uit brood met meerdere granen. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die volkorenkeuze voorop. |
| Smaak en samenstelling | Lees de productbenaming en ingrediënten; een bruin meergranenbrood kan zowel volkorenmeel als bloem bevatten. | Als de smaak of structuur van volkorenbrood me minder aanspreekt, wil ik kunnen kiezen voor een andere samenstelling. Bij ongeveer 27% van de consumenten krijgt die smaakafweging voorrang. |
| Formaat en bewaren | Stem een heel brood, half brood of losse bollen af op je verbruik en kijk of je porties direct kunt invriezen. | Ik eet brood bij losse maaltijden en wil niet met een heel brood blijven zitten. Portiegrootte is voor ongeveer 27% van de consumenten de eerste afweging. |
| Ingrediënten en allergenen | Controleer op de actuele verpakking welke granen en andere allergenen het product bevat of kan bevatten. | Wanneer ik bepaalde ingrediënten moet vermijden, moet de samenstelling duidelijk zijn voordat ik een brood kies. Voor ongeveer 13% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
Volgens het Voedingscentrum betekent meergranen dat brood uit minimaal drie verschillende graansoorten bestaat. Daaruit volgt niet dat het volledig volkoren is.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als dat je belangrijkste criterium is en gebruik de ingrediëntenlijst en vezels per 100 g om concrete producten te vergelijken.
Bij eenpersoonsgebruik kun je brood overhouden voordat je eraan toekomt.
Kies een formaat dat bij je verbruik past, of volg het advies van het Voedingscentrum om brood na aankoop per maaltijdportie in te vriezen.
De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en PLUS noemt voor de besproken meergranenbroden verschillende granen en andere ingrediënten, waaronder bij sommige producten sesam, soja of melk.
Lees bij iedere aankoop de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke brood, inclusief eventuele vermelding van sporen.
Deze productvoorbeelden laten zien hoe samenstelling en formaat kunnen verschillen; beoordeel steeds het brood zelf in plaats van alleen het merk.
AH Vloerbrood meergranen heel is een voorbeeld van een brood waarin volkoren tarwemeel en tarwebloem samen voorkomen.
Jumbo omschrijft Stevig Meergranen als een heel volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
PLUS Korenlanders Volkoren meergranenbollen worden per vier stuks verpakt, een formaat om naast een heel brood te overwegen.
Lidl vermeldt een halfje donker meergranenbrood van 400 g, een kleiner formaat dan een heel brood.
ALDI beschrijft Boeren volkoren meergranen als brood met granen en zaden.
Dirk omschrijft Vloerbrood meergranen heel van Bakker van der Akker als een stevig brood met granen en zaden.
Deze broden en broodjes bieden verschillende hoeveelheden voor eenpersoonsmaaltijden. Gebruik de productbenaming en het etiket om te bepalen of een brood ook past bij je voorkeur voor volkoren of voor een combinatie van volkorenmeel en bloem.
Afbeelding niet beschikbaar
De baguettes van 135 g per stuk zijn een optie als je brood per stuk voor een maaltijd wilt gebruiken. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de verpakking als de verhouding tussen volkorenmeel en bloem of allergenen bepalend is voor je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit hele brood van 550 g past bij wie één brood wil afbakken en de hoeveelheid ook daadwerkelijk gebruikt. Houd rekening met ontdooien en afbakken; lees het etiket als je specifiek volkorenbrood of een bepaalde meelmix zoekt.
Afbeelding niet beschikbaar
Vier afzonderlijke meergranenbroodjes kunnen handig zijn wanneer je per maaltijd één of enkele stuks gebruikt. Controleer het etiket voor de meelsamenstelling en allergenen, en kijk op de verpakking hoe je de overige broodjes kunt bewaren.
Afbeelding niet beschikbaar
Deze variant bevat twee hele broden van 550 g. Dat vraagt voor één persoon om een plan voor het gebruik van beide broden; houd ook rekening met ontdooien en afbakken. Controleer het etiket als volkorenstatus, meelmix of allergenen voor jou doorslaggevend zijn.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood uit minimaal drie verschillende graansoorten bestaat; het zegt op zichzelf niet dat die granen volkoren zijn. Zoek de expliciete aanduiding ‘volkoren’ als je volkorenbrood wilt kopen.
Vries brood na aankoop in porties in en haal eruit wat je voor een maaltijd nodig hebt. Dat is het bewaaradvies van het Voedingscentrum voor brood; volg daarnaast de eventuele bewaarinstructies op de verpakking van het product dat je koopt.
Nee. De productinformatie van de besproken broden van Albert Heijn, Jumbo en PLUS noemt glutenbevattende granen. Controleer bij ieder specifiek product de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; de naam ‘meergranen’ is geen aanduiding voor glutenvrij brood.
Dat volgt niet uit de Nederlandse regel over bakkerszout. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood uitsluitend door toevoeging van bakkerszout aanwezig mogen zijn. Kijk op de ingrediëntenlijst van het concrete brood welke zoutsoort wordt vermeld.
