Snackmakers die zelf willen snijden
Je wilt de stukken brood afstemmen op het beleg en de presentatie. Controleer of een heel brood ongesneden is, of kies een broodvorm die je na bereiding zelf kunt snijden.
Voor wie is deze keuze relevant?
Kopers die volkoren en vezels vergelijken
Je zoekt een volkorenbasis en wilt niet alleen op de naam meergranen afgaan. Het Voedingscentrum wijst erop dat meergranenbrood ook met bloem kan zijn gemaakt; kijk daarom naar de productaanduiding, ingrediënten en vezels per 100 g.
Kopers die allergenen voor gasten controleren
Je wilt vóór het serveren weten welke ingrediënten en allergenen in het specifieke brood zitten. Lees de actuele verpakking, inclusief eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of je zelf wilt snijden of voorgesneden brood wilt gebruiken. Beoordeel daarna de volkorenvermelding en de ingrediënten van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zelf snijden | Vraag of het brood voorgesneden is; bekijk de sneden of kies een vorm die je na bereiding zelf kunt snijden. | Als ik de porties op mijn beleg wil afstemmen, wil ik de snijdikte zelf kunnen bepalen. Naar schatting geeft 44% van de consumenten dit de hoogste prioriteit. |
| Volkoren en vezels | Controleer de volkorenvermelding en vergelijk de vezels per 100 g van vergelijkbare broden. | Voor mijn snack wil ik weten of het brood daadwerkelijk volkoren is, in plaats van dat alleen uit de naam meergranen af te leiden. Voor naar schatting 33% van de consumenten staat die vraag voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediëntenlijst, de allergenenvermelding en eventuele waarschuwingen op de verpakking. | Wanneer ik brood voor gasten koop, moet ik kunnen beoordelen of de ingrediënten voor hen passen. Die controle is naar schatting voor 23% van de consumenten de eerste aankoopprioriteit. |
Veelvoorkomende vergissingen
-
Meergranen aanzien voor volkoren
Volgens het Voedingscentrum verwijst meergranen naar het gebruik van minimaal drie graansoorten. Het woord zegt niet dat het brood van volkorenmeel is gemaakt.
Zoek naar de volkorenvermelding, lees de ingrediënten en vergelijk desgewenst de vezels per 100 g.
-
Aannemen dat een heel brood ongesneden is
Heel kan de grootte van het brood beschrijven. PLUS vermeldt bij zijn Korenlanders Donker meergranen rond heel bijvoorbeeld expliciet dat het brood gesneden is.
Controleer de snijwijze vóór aankoop. Wil je de plakdikte zelf bepalen, kies dan een brood dat je daadwerkelijk zelf kunt snijden.
-
Alleen op online allergeneninformatie afgaan
Ingrediënten kunnen veranderen. Een eerdere productbeschrijving is daarom geen vervanging voor de verpakking van het brood dat je serveert.
Lees bij aankoop de ingrediënten, benadrukte allergenen en eventuele waarschuwingen op de actuele verpakking.
-
Meer vers brood kopen dan je gebruikt
Bij een eenmalig evenement kunnen ongebruikte porties overblijven.
Stem de hoeveelheid af op het aantal geplande snackporties. Verdeel brood dat je wilt invriezen vooraf in bruikbare porties.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn toont onder meer AH Vloerbrood meergranen heel.
- De productpagina geeft informatie waarmee je ingrediënten en voedingswaarde kunt vergelijken.
- Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie kan veranderen. Lees de verpakking en controleer apart hoe het brood is gesneden.
Jumbo
Jumbo toont onder meer Stevig Meergranen en volkoren-meergranenbroden.
- Bij Stevig Meergranen kun je de vermelde ingrediënten en voedingsinformatie gebruiken om het brood te beoordelen.
- De naam Stevig Meergranen geeft geen meetbare plakdikte of draagkracht voor zwaar beleg aan.
Lidl
Lidl beschrijft zijn Meergranenbrood als brood met onder meer tarwe, gerst en boekweit.
- De genoemde graansoorten helpen je bepalen of de broodsoort bij de gewenste snack past.
- Controleer voor dit specifieke brood de actuele ingrediënten, allergenen en snijwijze vóór aankoop.
ALDI
ALDI toont onder meer boeren volkoren meergranenbrood en een meergranenstokbrood.
- De verschillende broodvormen geven je een vertrekpunt om een heel brood met een stokbrood te vergelijken.
- Controleer bij het gekozen product of je het zelf kunt snijden; de broodvorm bevestigt geen bepaalde plakdikte.
PLUS
PLUS toont onder meer Korenlanders Donker meergranen rond heel en volkoren-meergranenbaguettes om af te bakken.
- Bij het ronde brood kun je de vermelde ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie raadplegen.
- PLUS beschrijft dat hele ronde brood als gesneden. Ga dus niet van de naam heel uit als je zelf dikke plakken wilt snijden.
Dirk
Dirk toont onder meer Bakker van der Akker meergranenbrood in hele en halve vorm en een meergranenafbakstokbrood.
- Je kunt bij de broodvorm beginnen wanneer je porties voor een kerstmarktsnack plant.
- Controleer de ingrediënten, allergenen en snijwijze van het gekozen brood op de actuele verpakking.
Meergranenbrood bij Joybuy
Deze producten zijn afbakbaguettes en ronde broden die je na bereiding zelf kunt snijden. Controleer de bereidingsinstructies op de verpakking en beoordeel zelf of de gekozen sneden geschikt zijn voor het beleg.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g × 2
Een afbakbaguette voor wie de stukken na bereiding zelf wil snijden.
Laat het brood volgens de productinstructies afkoelen voordat je het snijdt. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de actuele verpakking voor de bereiding en allergenen. Een bepaalde plakdikte of draagkracht voor zwaar beleg is hiermee niet vastgesteld.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Een afbakbaguette voor wie de stukken na bereiding zelf wil snijden.
Laat het brood volgens de productinstructies afkoelen voordat je het snijdt. Houd rekening met ontdooien en afbakken; controleer de bereidingstijd en allergenen op de actuele verpakking. Een bepaalde plakdikte of draagkracht voor zwaar beleg is hiermee niet vastgesteld.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g × 2
Een rond brood voor wie na het afbakken zelf de stukken wil snijden.
Het brood vraagt ontdooien, afbakken en afkoelen vóór het snijden. Controleer de bereidingstijd en allergenen op de actuele verpakking. Probeer de gewenste plakdikte uit voordat je ervan uitgaat dat de sneden zwaar beleg dragen.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Een rond brood voor wie na het afbakken zelf de stukken wil snijden.
Houd rekening met ontdooien, afbakken en afkoelen. Controleer de bereidingstijd en allergenen op de actuele verpakking. Probeer de gewenste plakdikte uit voordat je ervan uitgaat dat de sneden zwaar beleg dragen.
Veelgestelde vragen
Is meergranenbrood automatisch volkorenbrood?
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minimaal drie verschillende graansoorten, maar kan het ook met bloem zijn gemaakt. Controleer de productaanduiding en ingrediënten als je een volkorenbrood zoekt.
Krijg ik dikke plakken als ik een heel brood koop?
Niet vanzelf: heel zegt niet of het brood ongesneden is. PLUS vermeldt bij zijn Korenlanders Donker meergranen rond heel zelfs dat het gesneden is. Vraag naar de snijwijze of kies een brood dat je zelf kunt snijden.
Hoe lang kan ik volkorenbrood bewaren voor mijn kerstmarktsnacks?
Het Voedingscentrum noemt voor geopend volkorenbrood 2 tot 4 dagen in de keukenkast en 1 tot 3 maanden in de vriezer. Vries porties die je later wilt gebruiken tijdig in en houd rekening met kwaliteitsverlies bij langer bewaren.
Welke allergenen controleer ik als ik brood aan gasten serveer?
Controleer de allergenenvermelding op de actuele verpakking van het specifieke brood. Meergranenproducten kunnen bijvoorbeeld glutenbevattende granen of sesam bevatten; let ook op eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Kan ik aan de naam meergranenbrood zien of het jodium bevat?
Nee, de naam meergranenbrood vertelt dat niet. Lees de actuele ingrediëntenlijst en vraag de fabrikant om productspecifieke informatie als je het jodiumgehalte van een bepaald brood wilt weten.