Koop je brood voor iemand met coeliakie, kies dan alleen een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid; de naam meergranenbrood biedt die zekerheid niet. Kijk daarna of de verpakkingsgrootte en bewaarinstructies bij het dagelijkse verbruik passen, of kies afbakbroodjes als kleine porties de extra bereiding waard zijn.
Controleer eerst of de verpakking het brood expliciet glutenvrij noemt. Volgens het Voedingscentrum zegt meergranen alleen iets over het aantal gebruikte graansoorten, niet over de afwezigheid van gluten. Lees bij een volgende aankoop het etiket opnieuw, omdat ingrediënten kunnen veranderen.
Stem de verpakkingsgrootte af op hoeveel brood je gebruikt. Een grotere verpakking is alleen praktisch als je het brood volgens de bewaarinstructies kunt bewaren of invriezen voordat het niet meer bruikbaar is.
Afbakbroodjes kunnen passen wanneer je niet telkens een groter brood wilt openen. Houd er rekening mee dat dit formaat een oven en bereidingstijd vraagt; Jumbo vermeldt die bereidingswijze voor de glutenvrije Schär Meergranenbroodjes.
Controleer bij coeliakie eerst de aanduiding glutenvrij. Beoordeel pas daarna of het broodtype, de porties en de bereidingswijze passen bij hoe je het brood wilt gebruiken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek naar ‘glutenvrij’ op de verpakking en lees de ingrediënten en allergenen opnieuw bij iedere aankoop. | Als ik brood koop voor iemand met coeliakie, wil ik een gewoon meergranenbrood niet aanzien voor een glutenvrij product. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Verpakkingsgrootte | Bekijk het nettogewicht en de bewaarinstructies; ga alleen van invriezen uit als de verpakking daarvoor aanwijzingen geeft. | Bij dagelijks gebruik wil ik niet meer brood openen dan ik op tijd kan eten of bewaren. Ongeveer 33% van de consumenten geeft het voorkomen van verspilling de meeste aandacht. |
| Bereiding en porties | Controleer of broodjes moeten worden afgebakken en bekijk voor je voedingskeuze het etiket, waaronder de vermelding van bakkerszout. | Kleine porties passen beter bij mijn gebruik als ik de benodigde bereidingstijd accepteer. Dit gebruiksgemak en de informatie op het etiket wegen voor ongeveer 25% van de consumenten het zwaarst. |
Volgens het Voedingscentrum bestaat meergranenbrood uit minstens drie graansoorten. Daar kunnen ook glutenbevattende granen tussen zitten.
Maak de expliciete aanduiding glutenvrij de eerste voorwaarde wanneer het brood voor iemand met coeliakie bedoeld is.
De glutenvrije Schär Meergranenbroodjes die Jumbo beschrijft, moeten vijf tot zeven minuten in de oven. Dat maakt verschil als je juist brood zoekt dat je zonder voorbereiding kunt eten.
Kies afbakbroodjes als de kleine porties bij je gebruik passen én je tijd en een oven hebt om ze te bereiden.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Je kunt dus niet op basis van het broodtype aannemen dat gejodeerd zout is toegevoegd.
Lees de ingrediëntenlijst of vraag de bakker welk zout is gebruikt als dit voor je voedingskeuze van belang is.
Albert Heijn toont in zijn glutenvrije assortiment onder meer donker en licht meerzadenbrood in een halve verpakking. Meerzadenbrood is niet automatisch hetzelfde als meergranenbrood.
Jumbo beschrijft glutenvrije Schär Meergranenbroodjes van 210 g als afbakproduct.
Schär is een merk voor glutenvrije broodproducten. De productinformatie van Albert Heijn en Jumbo beschrijft verschillende Schär-broden en -broodjes.
Nee, de naam meergranenbrood maakt een product niet glutenvrij. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar minstens drie graansoorten; controleer voor deze aankoop of het brood expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het levensmiddel zoals verkocht aan de eindconsument maximaal 20 mg gluten per kilogram bevat. De naam van een graansoort of broodtype vervangt die aanduiding niet.
Nee. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Kijk op het etiket of vraag de bakker welk zout in het brood zit als je dit wilt meenemen in je voedingskeuze.
Nee, haver in de naam of ingrediëntenlijst is daarvoor niet voldoende. Het Voedingscentrum wijst op mogelijke verontreiniging met glutenbevattende granen en noemt het Crossed Grain-keurmerk als voorwaarde voor haverproducten bij coeliakie. Controleer daarnaast de glutenvrije aanduiding op het complete broodproduct.
